La nutricionista Ana María Ángel, presidenta del Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas -Colnud- e integrante del Comité Técnico-Científico de Fedegán-FNG, afirma que la presencia de vitaminas, minerales y aminoácidos en la carne de res brinda todas las herramientas para tener un estilo de vida sano y balanceado.

McMaster University, ubicada en Canadá, publicó hace unos años un artículo acerca del consumo de carne y reveló que esta proteína tiene un aminoácido que ayuda a los seres humanos cuando llegan las enfermedades producto de la vejez: demencias seniles, alzhéimer, párkinson y problemas vasculares.

El médico Camilo Hernández Rubio, especializado en medicina interna y cardiologí, se refirió a este estudio y a la importancia del Comité Técnico-Científico creado por la Federación Colombiana de Ganaderos -Fedegán- para informar a los consumidores de carne y leche de manera científica y no con especulaciones que circulan en redes sociales e internet.

El consumo de carne de res trae consigo grandes beneficios, esto es gracias a las vitaminas, minerales y aminoácidos que se adquieren al consumir este alimento. Infografía: Fedegán-FNG.

De acuerdo con su experiencia como médico, ¿por qué es importante la conformación de un Comité Técnico-Científico en Fedegán-FNG?

Este Comité Técnico-Científico es sumamente importante por tres razones: primera, por el norte que tiene de puntualizar sobre los beneficios del consumo de la carne, sus nutrientes y lo que permite esta proteína al consumirla; segunda, aportar por qué la carne no produce ningún daño o alteración en el organismo; tercera, porque el consumo de carne permite ganar ventajas inmunológicas.

¿Considera que es una manera de incentivar a los ganaderos colombianos?
Estoy motivado con este comité técnico científico porque Fedegán, el gremio cúpula de la ganadería, está protegiendo a los campesinos, a aquellos que no se pueden manifestar, con nosotros ya que manejamos información científica. El gremio que apoya y fomenta la producción y el consumo de carne y leche en Colombia también protege a sus ganaderos.

¿También es una protección para los consumidores?
Es una protección para la gente, para los consumidores, porque este Comité Técnico Científico les brinda la oportunidad de tener un conocimiento y que decidan consumir de manera informada. Comer carne es vida, eso es muy importante.

¿Cuáles son los beneficios del consumo de carne?
En 2016 se publicó un artículo en Barcelona acerca del consumo de carne. Lo realizó McMaster University. Esta investigación destruyó algunos mitos de la carne. Por ejemplo, reveló que esta proteína no produce ningún daño en cuanto a enfermedades y tiene triptófano, un aminoácido que ayuda en algo que nos golpea mucho con el transcurso de los años, las demencias seniles, alzhéimer, párkinson y eventos vasculares.

¿Es como un mecanismo de defensa para la vejez?
La carne es la única proteína que lo puede conferir. Entonces, en las personas de la tercera edad es necesario que la tengan. Se adquiere desde la infancia y en la senectud este aminoácido será un mecanismo de defensa.

El doctor Camilo Hernández Rubio es médico especializado en medicina interna y en cardiología. Además, hace parte del Comité Técnico-Científico de Fedegán-FNG. Él sostiene que «el consumo de carne permite ganar ventajas inmunológicas».

Consumir carne de res mejora el rendimiento diario
El consumo de carne de res trae consigo grandes beneficios, esto es gracias a las vitaminas, minerales y aminoácidos que adquieres al consumir este alimento. En este artículo aprenderás cómo esto puede mejorar tu rendimiento diario.

De acuerdo con Ana María Ángel, presidenta del Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas (COLNUD), la carne de res, además de ser un alimento lleno de sabor y fácil de preparar, está, por ejemplo, lleno de sarcosina, un aminoácido que favorece la producción de glóbulos rojos mejora los músculos y es una abundante fuente de energía.

“Si a lo anterior le sumas el hecho de que la carne de res también es una fuente de vitamina B6, la cual mejora la respuesta inmunológica del organismo y aporta a tener una buena salud física, podrás darte cuenta de que los beneficios de la carne de res vienen por muchos frentes”, añadió la experta.

Otro claro ejemplo es la presencia de carnitina, un componente que estimula la producción de aminoácidos, acelera el proceso de oxidación de ácidos grasos para generar más energía, reduce el tejido adiposo y aumenta la quema de calorías. Al mismo tiempo, la proteína presente en la carne aporta al funcionamiento de los músculos. El alto contenido de potasio, magnesio y zinc potencian el crecimiento, aumentan la fuerza y aceleran la síntesis de proteína.

Ana María Ángel añadió que todo esto, sumado a una dieta balanceada, mejora la calidad de vida de cualquier persona. Si tienes más energía, fuerza y quemas calorías, no estarás cansado y podrás aumentar el ritmo de tu rutina diaria. Si, además, vas al gimnasio, podrás ver grandes cambios en el crecimiento muscular y la pérdida de grasa.

En general, gracias a la presencia de vitaminas, minerales y aminoácidos, la carne de res te brinda todas las herramientas para tener un estilo de vida sano y balanceado. Por ejemplo, el ácido linoleico presente en la grasa de la carne ayuda a que los tejidos se recuperen después de una sesión de entrenamiento fuerte. Por otro lado, la vitamina B12 es esencial para oxigenar todo el cuerpo y así evitar lesiones.

“La carne de res es un alimento muy completo. Sus beneficios están presentes en cada una de las vitaminas que le aporta a tu cuerpo y la manera como el mismo reacciona es bastante clara. No importa la presentación, aunque se recomienda que sea a la plancha o al horno y se eviten los fritos, la carne de res siempre será una gran opción para obtener todo lo que tu cuerpo necesita para trabajar a toda máquina”, concluyó la doctora Ana María Ángel.

Fuente: Agricultura de las Americas

Los inventarios de etanol de los Estados Unidos pasaron de 20.164 millones de barriles a 20.620 millones de barriles en el mismo período comparativo, creciendo un 2.2%.

Según los operadores del mercado escuchados por Dow Jones, las existencias de etanol de los Estados Unidos crecieron por primera vez después de diez semanas. En la última semana, las reservas habían caído a sus niveles más bajos desde enero de 2017.

Mientras tanto, la producción de etanol continuó recuperándose después de que la crisis del coronavirus obligó a muchas plantas a cerrar durante la primavera, y la producción diaria alcanzó sus niveles más altos desde finales de marzo.

A pesar de esto, los contratos de futuros de maíz en Chicago mostraron poca reacción a los números positivos. El contrato de entrega de septiembre bajó un 0.3% a $ 3.42 por bushel a la 1:20 pm (hora de Brasilia).

Fuente: Safras y Mercados

Un ejemplo de ello es SimplifICA, el nuevo sistema de servicios en línea del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), lanzado este martes para prestar un mejor servicio al campo y a la agroindustria.

Según el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Rodolfo Zea Navarro, SimplifICA es un proyecto que integra la regulación sanitaria competitiva, el desarrollo de trámites en línea y el modelo de inspección basada en riesgo, tomando como caso de éxito la industria de alimentos para animales.

A través de SimplifICA, los productores agropecuarios y la agroindustria podrán realizar el registro de fabricantes, importadores y productos de alimentos para animales de manera virtual, incrementando la competitividad y preservando el estatus sanitario y fitosanitario del país, así como la calidad de los insumos agropecuarios.

“Damos un paso muy importante en el cumplimiento de la meta de lograr un sector agropecuario que le brinde acceso a productores y empresarios del campo a servicios, eficaces y rápidos, que mejoren la competitividad y la rentabilidad”, indicó el funcionario.

El sistema facilitará la capacidad de innovación, competitividad y exportación de la agroindustria y los productores del campo colombiano, por la velocidad de los trámites, teniendo como base la inocuidad y la adopción de las buenas prácticas de manufactura.

Por su parte, la gerente general del ICA, Deyanira Barrero León, manifestó que “actualizamos una regulación de casi 30 años, buscamos la armonización internacional regulatoria, poniendo a la industria de alimentos balanceados en igualdad de condiciones a la de los mejores sistemas sanitarios del mundo, al implementar buenas prácticas regulatorias”.

El ministro de Comercio, Industria y Turismo, José Manuel Restrepo, manifestó que “desde el comienzo de este gobierno, nos comprometimos en acciones encaminadas a facilitarle la vida a ciudadanos y empresarios a través de Estado Simple, Colombia Ágil, como se refleja en el Plan Nacional de Desarrollo. Menos tiempo y recursos invertidos en trámites ante la administración pública es más productividad para el sector empresarial, atracción de la inversión, más competitividad para el país, más empleo, y una herramienta contra la corrupción. El ICA se comprometió desde el primer momento en esa tarea, en esa ruta que el gobierno ha adoptado con este tipo de instrumentos que también construyen transparencia y legalidad”.

Entre los grandes avances de SimplifICA están:

• Se eliminaron trámites y documentos innecesarios con el objetivo de facilitar el ejercicio de los productores agropecuarios y agroindustriales para que puedan competir con el mundo.

• Se adoptó la política de cero papel y estado ágil, diseñando un sistema transparente, trazable, medible y usable en cualquier lugar de Colombia y del mundo.
• Se modificaron y sistematizaron 14 trámites para el registro de empresas, pasando de 315 días hábiles a un proceso automático (0 días).

• Se modificaron y sistematizaron 22 trámites para el registro de productos, pasando de 338 días hábiles a un proceso en línea (80% automáticos y 20% en 15 días).

• Se optimizaron los procesos internos de la entidad, garantizando el uso eficiente de los recursos y logrando ahorros de 11.750 horas/ hombre al año, pasando de un escenario de 15.164 horas a uno de 3.414 horas.

• Se evolucionó en los procesos de registro en los que intervenían 10 profesionales del ICA, a procesos en los que intervienen 3 profesionales, focalizando el recurso humano a las actividades de inspección, vigilancia y control.

• Tanto el ICA como los empresarios tendrán seguimiento y control de los resultados de los trámites en tiempo real, garantizando la trazabilidad en todo momento y sin intermediarios.

• Se pasó de la notificación personal de actos administrativos en las oficinas del ICA en Bogotá a implementar la notificación de actos administrativos, a través de la plataforma y de correo electrónico.

• Todos los trámites de SimplifICA se vincularon a una pasarela de pagos electrónicos, permitiendo que los pagos pasaran de consignaciones bancarias físicas a trámites digitales más rápidos.

• Se adoptaron certificados de venta libre electrónicos para exportar, pasando de 90 días a automáticos, o 3 días para aquellos con requerimientos especiales.

Fuente: Contexto Ganadero

Según informó la empresa, el USDA eligió a la firma como uno de sus proveedores de antígenos y vacunas para un banco de vacunas creado con el objetivo de reforzar sus medidas de protección contra la fiebre aftosa: «Banco Nacional de Vacunas Animales y Contramedidas Veterinarias».

El contrato es por 17 años, hasta 2037, y es adicional al que la empresa ya tiene firmado hasta 2032 con el Banco Norteamericano de vacunas contra la fiebre aftosa y que Estados Unidos integra con México y Canadá.

«Este Banco de vacunas recientemente creado es una iniciativa enmarcada en la Ley Agrícola de 2018 de Estados Unidos para apoyar de manera integral la prevención contra esta enfermedad y proteger la producción pecuaria de su territorio», dijo la empresa. Estados Unidos se encuentra libre de la enfermedad.

«Biogénesis Bagó es una empresa con vasta trayectoria y liderazgo internacional en la producción de vacuna antiaftosa y servicios de bancos de vacunas, y este tipo de iniciativas y contratos que están orientados a la prevención de enfermedades que afectan severamente la producción de carne y leche, refuerzan nuestro compromiso con la evolución de la salud animal», afirmó Esteban Turic, CEO de la compañía.

Fuente: La Nación

Sostienen que el objetivo es salvaguardar los derechos e intereses de los consumidores que, de buena fe adquieren productos con la consideración de que se trata de leche ciento por ciento, lo cual no ocurre.

Para Roberto Ramírez presidente del movimiento Democracia de Modernización Ganadera, Demogán, «Lo que hemos identificado es que habido gente que ha adicionado hasta un 18 % de lactosuero en un litro de leche y eso no se hace». Se considera que el lactosuero es un producto que se obtiene durante la elaboración de quesos y mantequilla.

Ramírez explicó que la actual pandemia ha obligado a posponer el curso legal de la acción popular, pero que el tema sigue vigente mientras se siga adicionando este subproducto pues, entre otras razones, algunas de las nueve empresas incluidas en la demanda han venido presentando sus descargos.

El presidente de Demogán aclaró que, no solicitan retribución de ninguna índole y sostuvo que «hay que lograr simplemente que Colombia sea transparente en absolutamente todo, sin nada a cambio».

En el mismo sentido se pronunció Rubén Orjuela, de la organización Educar Consumidores, quien manifestó que el tema está regulado en la normatividad colombiana, la cual establece que, si el producto final es leche y otro elemento, debe denominarse bebida láctea.

«Lo que veo es que la institucionalidad es muy débil para hacer controles, para saber si lo que están diciendo los productores es cierto. En este caso la competencia es del Invima y, hasta donde sabemos, todo esto se vino a descubrir porque hubo unos productores de leche que con exámenes de laboratorios internacionales se dieron cuenta de este engaño».

Los abogados que asesoran el proceso de acción popular no descartan que a esta se puedan ir vinculando otros productores, en la medida que se vaya evidenciando el uso de lactosuero en el producto final que ofrecen como leche pura.

La seguridad que expresan se basa en la seriedad y reconocimiento que, según los accionantes, poseen los laboratorios en los cuales practicaron las pruebas. «Son muy serios, líderes, son reconocidos en todo el mundo y adicionalmente han existido coadyuvantes, es decir personas que ayudan en la acción popular, desde muchas áreas, tanto consumidores como tenderos y también ganaderos; digamos que es un tema que afecta a toda la comunidad y, en particular, a los consumidores», sostuvo.

De acuerdo con Demogán el costo de ese suero es en promedio $60 litro y precio leche cruda puesta en finca $1,070 lo que genera un desequilibrio o inequidad en el marcado, porque los costos son inferiores.

Fuente: Edairynews

El lanzamiento de la era Alt Steack es un nuevo lanzamiento que pronto estará en manos de cualquiera para poder elaborar utilizando la tecnología de impresión 3D para obtener productos que asemejan a su competidor de origen animal.

Eshchar Ben-Shirit, CEO de Redefine comentó: “ Buscamos un producto que mediante la tecnología podamos mejorarlo constantemente, hemos logrado mejorar la apariencia, la textura, con una composición que asegura la nutrición de las personas y un sabor que se asemeja al del producto original producido en base a animales”.

“Los prototipos funcionan muy bien, estamos haciendo el patentamiento del proceso, en poco tiempo podremos producir cantidades de Bifes 3D”.
“No apuntamos al público masivo, creemos que debemos lograr la aceptación de los Chefs que son los impulsores de los cambios en la gastronomía, apuntamos a los restaurants de alta categoría».

Fuente: Ganados y Carnes

A medida que las personas tratan de protegerse contra el virus de la COVID-19, los productos de limpieza y desinfectantes afectan también a las mascotas provocando intoxicaciones en diferentes grados.

Durante este mes de junio, el volumen de llamadas a los operadores de líneas directas informando sobre intoxicaciones en mascotas debida a productos de limpieza se ha visto aumentada en más del doble en comparación con el mismo período del año pasado en los EEUU. Ahna Brutlag, directora principal del Centro de Control de Envenenamiento Animal de ASPCA (Sociedad Americana para la Prevención de la Crueldad hacia los Animales) ha manifestado que su centro experimentó un aumento del 65% en llamadas con posibles envenenamientos por productos de limpieza, durante los primeros cincos meses de 2020 respecto al 2019.

Pero las intoxicaciones parecen no limitarse a las mascotas. La extrema necesidad de proteger contra el virus de la COVID-19 ha provocado también un aumento de los envenenamientos en personas. Esto es debido a las prácticas de limpieza o desinfecciones de alto riesgo.

«Durante enero-marzo de 2020, los centros de envenenamiento recibieron 45.550 llamadas relacionadas con exposiciones a productos de limpieza (28.158) y desinfectantes (17.392), lo que representa un aumento general del 20,4% y 16,4% entre enero-marzo de 2019 (37,822) y enero-marzo de 2018 (39,122), respectivamente «, informan.

EXPOSICIONES ACCIDENTALES
De marzo a mayo, el total de llamadas con relación a intoxicaciones animales ha experimentado un pico histórico. La mayoría de estas llamadas son exposiciones accidentales debido a que las mascotas pueden ingerir los líquidos de los cubos de limpieza, lamerse las patas después de caminar por superficies recién desinfectadas, beber de cuencos no enjuagados o comer restos de toallas usadas para desinfectar que se encuentran en la basura.

En otros casos, los propios dueños son los que aplican directamente geles desinfectantes con alcohol sobre las mascotas debido al miedo al contagio después de una salida al exterior.

El Dr. Wismer, profesional del ASPCA, expuso que la mayoría de los casos reportados corresponden con accidentes domésticos, como mascotas que han caminado sobre suelos recientemente limpiados con este tipo de productos.

También destaca que la mayoría de estas exposiciones provienen de productos diluidos, por lo que generalmente solo causan molestias gastrointestinales leves e irritaciones de la piel.
No obstante, Wismer, insiste en mantener los productos de limpieza fuera del alcance de las mascotas, ya que contienen sustancias tóxicas potenciales que pueden ocasionar un peligro muy alto, provocando incluso lesiones graves en la boca, esófago o estómago.

Además, aconseja mantener a las mascotas fuera de las habitaciones donde los dueños están limpiando, desechar en botes o bolsas cerradas las toallas que se han utilizado para limpiar y usar limpiadores a base de clorhexidina, ya que estos sí son aptos para mascotas.
Según Ahna Brutlag, los profesionales veterinarios deben repasar sus habilidades de descontaminación de mascotas, ya que recordar cómo inducir el vómito en un animal doméstico, tratar las exposiciones a blanqueadores o enjuagar los ojos de un animal que ha sido intoxicado puede ayudar a un veterinario a brindar buena atención primaria.

Del mismo modo, aconseja a los dueños a llamar o acudir inmediatamente a los centros veterinarios si ocurren este tipo de intoxicaciones en las mascotas.

Fuente: Motivar

A través de la Alianza Mundial por el Suelo (AMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), dio su aval al primer protocolo que promueve el secuestro de carbono en los suelos productivos del mundo.

Fue realizado por la consultora argentina Carbon Group-Agro-Climatic Solutions, de la mano de expertos de diferentes ámbitos. Se desarrollará bajo el programa RECSOIL y permitirá disminuir la degradación de la tierra, restaurar ecosistemas y certificar suelos bajo una gestión sostenible de los recursos naturales.

demás, permitirá el acceso a un mejor financiamiento. Desde 2012 la AMS nuclea socios de todos los continentes, de entidades, organismos, públicos y privados con el objetivo de promover la gestión sostenible de los suelos, la necesidad de prevenir y detener la degradación de la tierra, y recuperar ecosistemas degradados a través del buen uso de los recursos naturales.

En tal sentido, la FAO y su Alianza Mundial por el Suelo establecieron RECSOIL: Recarbonización de los suelos mundiales, iniciativa para encaminar el programa de carbono orgánico en la tierra, utilizando las mejores herramientas y tecnologías disponibles. El protocolo para RECSOIL fue desarrollado por la consultora argentina Carbon Group Agro-Climatic Solutions, integrado por un equipo de expertos en ciencias de los suelos, clima, agroindustria, finanzas y leyes internacionales, agronomía, gestión ambiental, y cambio climático. El sistema aprobado con el apoyo de todos los países y socios que integran la AMS, impulsa el secuestro de carbono en los suelos a partir de un adecuado reporte, monitoreo y verificación. Además, se presenta como una certificación necesaria ante instituciones financieras globales para poder canalizar financiamiento a una producción más sostenible que garantice la seguridad alimentaria mundial aún ante eventos disruptivos. Su diseño se basa en el conocimiento más avanzado en ciencias del suelo, cadenas de valor de agronegocios, financiamiento, desarrollo económico, cambio climático y mercados financieros, y de carbono. «Este es uno de los pasos más importantes para que la humanidad pueda eludir la catástrofe climática que vienen pronosticando científicos de todo el mundo», asegura la doctora Carmen Virasoro, directora de Carbon Group.

Por su parte, el ingeniero agrónomo Guillermo Peralta, también director de la consultora sostiene: «Contar con un protocolo que se pueda adaptar a las realidades de los productores y sus cultivos en cada ambiente del mundo, era algo indispensable para comenzar este proceso de mejora de los suelos que implica la descarbonización de la atmósfera y el incremento del carbono en los suelos». Los suelos recarbonizados pueden ser una solución frente a los retos del clima, ya que es esencial contar con suelos sanos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y aumentar la resiliencia frente al cambio climático manteniendo o aumentando su contenido de carbono.

En este sentido, el doctor John Cole, director de Carbon Group, explica que «a partir de esta aprobación – realizada por el principal ente mundial para el cuidado y mejora de los suelos – se iniciará el camino que permitirá a los sectores productivos ser más resilientes frente al cambio climático al tiempo que realizan una gran contribución ambiental».

Miguel Taboada, director del Instituto de Suelos del INTA y presentador del documento final ante la Asamblea de la Alianza Mundial por el Suelo, comenta que «el protocolo reúne el conocimiento de los principales científicos de suelos, agricultura y cambio climático del mundo. Con esta aprobación se inicia una nueva etapa con la que soñamos quienes dedicamos toda la vida al estudio y conocimiento de los suelos».

Por último, Martín Fraguío otro de los elaboradores del protocolo y director de Carbon Group, manifiesta que «la captura de carbono en los suelos productivos es esencial para mejorar la calidad de vida de millones de personas en el mundo, desde las zonas más aisladas hasta los grandes centros urbanos. Este protocolo puede ser una plataforma para la recuperación económica de la crisis actual y para evitar la siguiente».

Fuente: Agritotal

El control de patógenos zoonóticos (transmisibles a humanos) de origen animal evitaría más del 60 % de las enfermedades de las personas, según el presidente de la Organización Colegial Veterinaria (OCV), Luis Alberto Calvo.

Calvo ha hecho ese balance este lunes que se celebra el Día Mundial de las Zoonosis y ha añadido que las ocho enfermedades que, según la Organización Mundial de la Salud, suponen una mayor amenaza para la salud pública provienen de los animales.

Ha subrayado que la actual pandemia “evidencia” que, “en el futuro”, la protección “eficiente” de la salud pública pasa “sí o sí por el enfoque One Health-Una sola salud”.

Enfermedades como la Fiebre Hemorrágica de Crimea-Congo, el Ébola, la Fiebre Lassa, el Síndrome Respiratorio de Oriente Medio (MERS), la Fiebre del Valle del Rift, los virus Zika y Nipah, o la actual covid-19 “acaban al año con millones de vidas en todo el mundo”.

Además, de 1.415 patógenos humanos conocidos compartimos 863 con los animales y existen 50.000 especies de vertebrados portadores de al menos 20 virus diferentes cada uno.

Cada año se diagnostican en Europa más de 350.000 casos de enfermedades zoonóticas que en 2020 se sumarán a los millones de afectados por la covid-19.

Por ello, cree que la labor que realizan los veterinarios en prevención de enfermedades en los animales “no sólo protege su salud y bienestar, sino que es uno de los pasos más efectivos que podemos dar para salvaguardar la salud de las personas”.

El 6 de julio se celebra el Día Mundial de las Zoonosis en conmemoración a lo sucedido en el año 1885 en Francia, cuando el científico Louis Pasteur salvó la vida de un niño al aplicarle la vacuna antirrábica tras ser mordido por un perro rabioso.

Fuente: Efeagro