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Simulando exactamente la apariencia, la textura y asegurando el sabor, Redefine está en proceso de patentar este sistema de producción de Bifes Veganos.
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El lanzamiento de la era Alt Steack es un nuevo lanzamiento que pronto estará en manos de cualquiera para poder elaborar utilizando la tecnología de impresión 3D para obtener productos que asemejan a su competidor de origen animal.
Eshchar Ben-Shirit, CEO de Redefine comentó: “ Buscamos un producto que mediante la tecnología podamos mejorarlo constantemente, hemos logrado mejorar la apariencia, la textura, con una composición que asegura la nutrición de las personas y un sabor que se asemeja al del producto original producido en base a animales”.
“Los prototipos funcionan muy bien, estamos haciendo el patentamiento del proceso, en poco tiempo podremos producir cantidades de Bifes 3D”.
“No apuntamos al público masivo, creemos que debemos lograr la aceptación de los Chefs que son los impulsores de los cambios en la gastronomía, apuntamos a los restaurants de alta categoría».
Fuente: Ganados y Carnes
