Especialistas destacan que la rentabilidad del sistema depende del manejo diario, la consistencia operativa, el control de comederos y la eficiencia alimenticia medida por carcasa
La Planificación nutricional y objetivos productivos Este tema involucra varios puntos. En primer lugar, es necesario contar con una planificación nutricional bien establecida, definiendo qué insumos se utilizarán y qué perfil de dieta será aplicado.
Rafael Cervieri, especialista en nutrición de bovino de carne, señala que, a partir de ello, es fundamental establecer metas claras, como la ganancia de peso, el peso de faena, entre otros indicadores.
El segundo punto es definir de manera precisa las rutinas y prácticas de manejo, asegurando consistencia en todos los procesos operativos. Las rutinas deben cumplirse con disciplina, ya que los animales en confinamiento responden mejor cuando existe regularidad.
Los animales en confinamiento prefieren la rutina: horarios fijos, mínimos cambios en la dieta, ausencia de retrasos, además de agua limpia y corrales higienizados. Todos estos aspectos fueron abordados en la conferencia.
Importancia de la nutrición dentro del sistema
En relación con la nutrición, es importante destacar que todo lo que involucra la formulación de una dieta y la entrega de los animales en ese sistema nutricional muchas veces recibe gran atención. Con frecuencia se da mucha relevancia a la fórmula de la dieta y al tipo de ración utilizada, pero esta representa solo una parte del negocio.
Gran parte de los resultados en el confinamiento depende de las rutinas diarias. Fue justamente este punto el que buscamos enfatizar a los participantes durante la conferencia. Es decir, es fundamental contar con un manejo adecuado de los comederos y procesos bien establecidos, además de puntos de atracción que garanticen que todo el planeamiento nutricional llegue al comedero con la máxima eficiencia posible.
Ese es el gran desafío del confinamiento: un trabajo diario y constante, que debe realizarse siempre de la misma manera. Es claro que, en condiciones normales de campo, pueden surgir problemas, pero la idea es minimizar al máximo esas fallas y lograr que los procesos de manejo sean lo más consistentes posible.
Sistema de evaluación por carcasa (caso Brasil)
Un ejemplo interesante es Brasil, donde prácticamente ya no se utiliza el pago por peso vivo, sino por carcasa. En este sistema, lo que realmente genera ingresos y resultados para el productor es el peso de la carcasa.
Por eso, los resultados comenzaron a evaluarse en base a la eficiencia de producción de carcasa. ¨Es decir, se analiza cuánto alimento se consume durante todo el período de confinamiento, ya sea de 100 días, 110 días u otro ciclo, y ese consumo se divide entre los kilos de carcasa producidos por el animal. Esto permite obtener una medida clara de eficiencia productiva¨.
Cuanto menor sea la cantidad de alimento consumido para generar kilos de carcasa, mayor es la eficiencia del sistema. Además, el costo de la dieta es un factor extremadamente importante, ya que dentro del confinamiento, excluyendo el costo de los animales, cerca del 70% de los costos están relacionados con la alimentación.
De esta manera, dietas más caras o más baratas impactan directamente en el costo por kilo de carcasa producida. Cuando se combina una dieta de buen costo con una buena eficiencia de producción de carcasa, se obtiene un menor costo final y un mejor resultado operativo.
«Yo siempre refuerzo: hagan lo básico muy bien hecho. Cuando las actividades fundamentales se ejecutan con calidad y consistencia, los resultados aparecen de forma natural y sostenida»
Esa es la importancia de evaluar la producción en base a carcasa en Brasil. Quizás en regiones como Goiás este modelo también esté comenzando a adoptarse. En resumen, se trata de eficiencia y de todos los factores mencionados anteriormente, especialmente el costo de la dieta, que es fundamental.
Manejo eficiente de granos y sistemas de alimentación
El manejo consistente y los procesos bien establecidos son fundamentales para el éxito del sistema. Cuando se trabaja con granos como el sorgo, ya sea en programas de sorgo o en sistemas de grano único, se observa una eficiencia bastante elevada.
Esto ocurre porque estos sistemas, cuando están bien manejados, permiten un mejor aprovechamiento de los nutrientes y una mayor estabilidad operativa, contribuyendo directamente al desempeño productivo de los animales.
El sorgo seco es más eficiente que el sorgo húmedo, presentando entre un 5% y 10% de mejor desempeño, con mayor aporte energético y mejor eficiencia en los animales. Esto se refleja directamente en el resultado económico.
Gestión diaria del consumo y comederos
Este es otro punto importante: la planificación y la capacitación del equipo son fundamentales para el éxito del sistema.
¨El manejo debe ser evaluado en función de la cantidad de alimento suministrado en relación con el consumo del animal. Para ello, es necesario conocer el consumo inicial de los animales¨.
Diariamente se suministra una determinada cantidad de alimento, generalmente tres a cuatro veces al día. Este proceso se repite todos los días. Además, se realiza la lectura de los comederos, por ejemplo, a las seis de la mañana, para evaluar la cantidad de sobras.
A partir de esa evaluación en los comederos, se ajusta la oferta de alimento hacia arriba o hacia abajo según la necesidad. Este control diario es esencial para garantizar la eficiencia del sistema.
Errores críticos en la mezcla de la dieta
Cervieri opina que, uno de los principales puntos críticos del proceso de confinamiento está en la etapa de mezcla y preparación de la dieta. En ese momento pueden ocurrir errores importantes, como fallas en la inclusión de ciertos ingredientes, lo que hace que el animal no reciba exactamente lo que fue formulado.
¨Este, para mí, es uno de los errores más graves y peligrosos del sistema, ya que altera completamente la composición del alimento suministrado de un día para otro. Esto no es aceptable en un sistema que exige alta precisión y consistencia. Por lo tanto, considero que este es uno de los principales puntos de atención en el manejo nutricional¨.
Filosofía de trabajo en confinamiento
La recomendación es que el confinamiento debe ser tratado como una industria de trabajo diario, con rutinas exigentes y muchas veces cansadas, pero que deben estar muy bien establecidas y ejecutarse con disciplina.
«Yo siempre refuerzo: hagan lo básico muy bien hecho. Cuando las actividades fundamentales se ejecutan con calidad y consistencia, los resultados aparecen de forma natural y sostenida».
Fuente: Rafael Cervieri
Redacción: Publiagro
