Especialistas destacan la importancia de la anatomía, fisiología y características estructurales en la selección de vacas más productivas y resistentes a enfermedades
La ubre es uno de los órganos más determinantes en la producción lechera, y su análisis desde la fisiología, anatomía y características hormonales es fundamental en los programas de selección de hembras con alto potencial productivo. De acuerdo con la doctora Amanda Quintal, maestra investigadora de la Facultad de Agronomía y Zootecnia (FAZU), “comprender cómo funciona esta glándula mamaria permite identificar animales con mejor capacidad de producción, eficiencia en el ordeño, resistencia a enfermedades y longevidad en el hato”.
Desde el punto de vista anatómico, la ubre está conformada por cuatro cuartos mamarios independientes, cada uno con su propio sistema de conductos y pezones, aunque se encuentran unidos en un solo órgano. A nivel interno, estructuras como los alvéolos, conductos galactóforos y cisternas desempeñan funciones clave en la síntesis, almacenamiento y eyección de la leche.
En el plano fisiológico, la producción láctea está regulada por un sistema hormonal complejo que involucra la acción de la prolactina, oxitocina, somatotropina y otras hormonas. Estas sustancias actúan en distintas fases del ciclo productivo y reproductivo, estimulando el desarrollo del tejido mamario, la secreción de leche y su expulsión durante el ordeño.
Estructuralmente, una ubre ideal debe presentar una buena inserción al cuerpo del animal, sostenida por ligamentos suspensorios fuertes, con tamaño equilibrado respecto a la morfología del ejemplar. Los pezones deben estar bien orientados y alineados, facilitando el acoplamiento de los equipos de ordeño, tanto mecánicos como manuales. Además, se evalúan criterios como la textura (esponjosa pero firme), la simetría entre los cuartos, el color y la sanidad general del órgano.
«Si se selecciona una buena vaca con buenas ubres, se consigue además disminuir probabilidades de mastitis”
Según la doctora Quintal, “la ubre ideal depende mucho de la raza y la vemos solo en exposiciones, pero en la práctica son las características que permiten buen acoplamiento de los equipos, porque se consigue escoger fisiológicamente lo que se encuadra mejor en el sistema de ordeña que trabajamos”. Esto implica considerar factores como la forma de inserción de los ligamentos que aseguran la glándula mamaria, el direccionamiento de la producción, el color e intensidad del pezón y su textura.
Al momento de seleccionar una buena hembra, los técnicos deben valorar no solo las características morfológicas visibles de la ubre, sino también aspectos relacionados con la funcionalidad del aparato mamario: facilidad de ordeño, registros productivos, conteo de células somáticas, y la ausencia de enfermedades como la mastitis. En este sentido, la doctora Quintal subraya que “cuando se busca una hembra adecuada, buscamos las condiciones para el mejor acoplamiento de los equipos, y ahí los pezones juegan un papel importante dentro de la selección”.
Una ubre funcional y bien conformada no solo garantiza mayores volúmenes de producción, sino que también contribuye al bienestar del animal y la eficiencia del manejo dentro del hato.
“si se selecciona una buena vaca con buenas ubres, se consigue además disminuir probabilidades de mastitis”, una de las enfermedades más costosas y frecuentes en la industria lechera.
Este enfoque integral permite mejorar no solo los rendimientos individuales, sino también la sostenibilidad y rentabilidad de los sistemas de producción lechera a largo plazo.
Fuente: Amanda Quintal
Redacción: Publiagro
