Santa Cruz es el principal productor de este alimento en Bolivia, 1.500 millones de huevos de gallina al año, según datos del sector que trabaja, principalmente, con un sistema que produce el huevo de color marrón

En el último año el consumo de huevo en Bolivia creció de 173 a 203 unidades por personas, según cifras que fueron expuestas por la Asociación de Avicultores de Santa Cruz, cuyo dirigencia manifestó que de los 2.700 millones que se producen en Bolivia, el departamento cruceño produce 1.500 millones, cifra que representa el 55 % de la producción nacional.

El presidente de la entidad, Omar Castro, sostuvo que la meta de consumo es de 1 huevo por día, por cada boliviano, debido a que la estadística actual continúa siendo baja en comparación con otros países de Latinoamérica.

En Santa Cruz hay 162 granjas avícolas registradas dedicadas a la producción de huevo, con capacidad para alojar 7.3 millones de aves, mientras que a nivel nacional hay 520 granjas con una capacidad de alojamiento de 14.5 millones de aves. La alimentación de las aves de producción de huevo se basa en maíz, sorgo, harinas de soya y suplementos vitamínicos, según el reporte.

La genética utilizada para la producción de huevos comerciales a nivel nacional es Isa Brown, Hy Line y Lohmann, que producen huevo marrón, y en los últimos años se ha incluido en las granjas la genética Dekalb White para la producción de huevo blanco.

Los datos fueron arrojados en la previa a la “Semana Mundial del Huevo” que se impulsará del 10 al 16 de octubre, con distintas actividades orientadas a destacar las propiedades y los beneficios de este alimento, con donaciones de huevos a centros de acogida de La Paz y de Santa Cruz, el III Simposio Internacional del Huevo y la Salud Nutricional y la feria denominada “La ruta del huevo”, en la Manzana Uno.

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura) reconoce al huevo como “el alimento más nutritivo que existe”, después de la leche materna.

Fuente: Unitel

En los últimos en Bolivia se logró subir la demanda per cápita de 172 hasta 203. El objetivo es llegar a 280 por año.

La Semana Mundial del Huevo comenzó este lunes 10 de octubre en Santa Cruz, con la donación de este alimento a lugares de acogida como el Hogar Virgen de Fátima y Bethel.

El encargado de realizar la entrega fue José Miguel Peducassé, el gerente técnico de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA).

En entrevista con Publiagro, el directivo explicó que el consumo de huevo sigue siendo bajo en Bolivia, pero en los últimos años se logró aumentar de 172 huevos per cápita (por persona) a 203, más o menos ocho unidades.

“Hemos ido creciendo en la demanda y esperamos lograr una media latinoamericana de 280 huevos por año en las próximas gestiones”, refirió Peducassé.

También informó que el rubro avícola en nuestro país ha tenido un crecimiento sustancial, producto de la inversión en tecnología y genética. 

Eso quiere decir que en menor espacio se produce más, según el funcionario de ADA, lo cual demuestra que el consumo hace cuatro años era bajo y ahora con el incremento de la demanda creció la oferta.

El gerente técnico remarcó por otra parte que Santa Cruz produce el 55% del total nacional, ya que a nivel Bolivia existen alrededor de 12 millones de gallinas ponedoras de las cuales siete millones están en territorio cruceño.

“La tendencia es a crecer, con el uso de nueva tecnología que consiste en ambientes controlados lo cual genera mayor producción”, agregó el entrevistado.

GENÉTICA

La importación de razas de aves de Brasil también permitió aumentar la producción de huevos, según Peducassé ahora se cuenta con gallinas que viven alrededor de 100 semanas y pueden producir hasta 460 huevos en toda su vida productiva.

Antes las gallinas ponedoras vivían entre 70 a 80 semanas y producían cerca de 300 huevos, esa diferencia permite a los productores recuperar su inversión en nuevo equipamiento.

Con la llegada de nueva genética aumentaron también los requerimientos nutricionales de los animales, que son cubiertos en los galpones de alta tecnología.

ACTIVIDADES

En el marco de la Semana Mundial del Huevo se programó un simposio virtual que se realizará con nutriólogos y médicos especalistas de alimentos.

Y el viernes se desarrollará “La ruta del huevo”, desde las 09.00 en la Manzana Uno, donde se pretende enseñar a la población como se produce este alimento y cuáles son sus beneficios nutricionales.

Fuente: Publiagro

“No es fácil criar abejas, es bien complejo y se necesita de mucho conocimiento”, dijo Macario Choque, uno de los apicultores cochabambinos que se dedica a la producción de miel en el municipio de Santiváñez, en el valle alto de Cochabamba.

En el departamento de Cochabamba hay más de 5.500 productores apícolas (apicultores) y más de 25 mil a nivel nacional. Además, hay más de 45 mil colmenas de abejas establecidas y manejadas en el departamento.

Esta última temporada (2021-2022) se produjo 460 toneladas, los rendimientos fueron bajos este año que pasó, pero ya comenzaron las primeras cosechas de la temporada (2022-2023).

Choque dijo que para tener un apiario se necesita inversión económica, tiempo y, lo más importante, que te guste la crianza de abejas. Además, no tener miedo a la picadura, porque es medicinal.

“Los productores constantemente pasamos talleres con especialistas nacionales, de Argentina y otros países, para tener una buena producción. Yo tengo 200 colmenas y por temporada sacó unos 400 kilos de miel”, explicó.

Asimismo, dijo que la producción depende mucho del trabajo de la reina abeja y de la floración, eso quiere decir que si florecen más el algarrobo y el molle en septiembre, la cosecha será mayor.

Los productores no sólo sacan la miel de abeja que es comercializada a 50 bolivianos el kilo, sino que producen jalea, propóleos, cera y panal, entre otros derivados, y también se dedican al cuidado de abejas reinas para comercializarlas.

Para tener un apiario se necesita tener conocimiento para la crianza de abejas. Desde dónde armar una colmena, la misma que debe estar mínimamente a tres kilómetros de distancia de la otra, para que la vegetación abastezca a las especies y la producción sea mayor. Asimismo, debe estar alejada de las viviendas para que los insectos no molesten a las personas y animales.

El presidente de la Federación de Apicultores de Cochabamba, Davor Mendizábal, informó que unos 1.200 apicultores viven en Cercado, pero tienen sus apiarios en varios municipios o departamentos.

“El mayor conflicto es la falta de un marco jurídico y normativo de fomento y protección a la crianza de abejas, porque nos queman y roban colmenas, además, no hay una manera legal de recuperar o pedir compensaciones porque hay vacíos que no ubican claramente a las colmenas de abejas como beneficiosas para todos”, agregó.

“Queremos ahora que se incluya la miel con jalea real en el desayuno escolar o suplemento alimenticio escolar en el municipio de Cochabamba, estamos trabajando en ello”, dijo.

Casos de robo

Mendizabal informó que el sector se encuentra en emergencia luego de sufrir el robo de más de 62 colmenas en diferentes partes del departamento.

“Es preocupante esta situación porque los ladrones de colmenas tienen el conocimiento de apicultura, para llevarse las cajas con la miel y abejas, la misma que tiene un valor de 1.650 bolivianos, además, los robos ocurren en la temporada de cosecha”, dijo.

En abril de este año llegó la denuncia del apicultor Iván Torrico, a quien le robaron 26 colmenas en el municipio de Quillacollo, en el valle bajo.

“En este caso logramos identificar a un sospechoso, pero no hay avances en la investigación, porque en el marco legal las abejas no están reconocidas y los fiscales indican que no hay manera de imputar a los denunciados”, dijo.

En 2021 se registraron en el departamento de Cochabamba más de 650 colmenas robadas en diferentes regiones.

La autoridad dijo que ya son tres años que sufren este tipo de robos y en ningún caso se hizo justicia.

Los robos para los apicultores son una pérdida total de su capital, porque los ladrones se llevan las cajas con la miel que se produjo durante aproximadamente seis meses. Por colmena se produce entre 25 a 35 kilos de miel, que algunos entregan a la empresa Promiel.

El precio es de aproximadamente 32 bolivianos por kilo y, por goteo, los apicultores locales venden a 50 bolivianos.

Para la búsqueda de las cajas, los productores colocan una inicial de su nombre con fierro caliente.

¿Cómo identificar la miel adulterada en los mercados de Cochabamba?

“La miel con abejas en los frascos, con panales o que tenga un precio bajo en los centros de abasto es adulterada”, dijo el presidente de la Federación de Apicultores de Cochabamba, Davor Mendizábal, a tiempo de dar recomendaciones a la población para identificar la miel falsificada, que es dañina para la salud.

Lo mejor es fijarse si la miel está limpia, es decir, si no tiene suciedad, pedazos de panal o abejas. Si el precio está por debajo de los 65 bolivianos el kilo, se debe sospechar, porque una miel buena llega a costar hasta a 85 bolivianos.

Mendizábal dijo que la miel adulterada es mezclada con agua, jarabe o azúcar, y su precio en el mercado es de 10 a 20 bolivianos el kilo y su olor es intenso porque lo mezclan con aditivos. El consumo excesivo de sacarosa o de jarabes causa problemas muy graves en la salud de la población, como la presión alta y diabetes, por eso, se dice que esa miel falsificada es un veneno; mientras que la miel pura es un edulcorante natural y es una medicina.

Mendizábal dijo que la verdadera miel tiene que estar limpia, porque los apicultores filtran la miel antes de entregarla, luego debe tener una cristalización homogénea, su olor es delicado y suave, con toques ligeros a flores, a frutas o a madera.

Fuente: Los Tiempos