En la ganadería lechera es común pensar primero en las vacas lactantes. Con esto, mejoramos la dieta, el confort térmico y todos los detalles que podemos pensar para que estos animales produzcan cada vez más y mejor. Este comportamiento es natural, ya que son responsables de casi todos los ingresos de una granja lechera, que pueden superar el 90% de los ingresos.

Sin embargo, hay una gran parte de nuestro rebaño, alrededor del 60%, que consiste en vacas secas y animales de otras categorías más jóvenes. Y, aunque contribuyen muy poco, o casi nada, a los ingresos de la propiedad, siguen siendo importantes para la salud y el equilibrio de la actividad. Después de todo, son estos animales los que mantendrán el ciclo de reemplazo de vacas lactantes y mantendrán constante la producción de leche.

Continúa leyendo después del anuncio
Por lo tanto, para ser una excelente propiedad láctea, además de tener el equilibrio correcto entre vacas lactantes y vacas secas, es necesario ser extremadamente eficiente en la cría de los animales, para que pasen por esta fase a un costo que se ajuste al presupuesto del proceso. de produccion. Y, al mismo tiempo, es necesario que este lote comience a producir leche lo antes posible, lo que se suma al 40% del rebaño que aporta los ingresos al negocio.

¿Cómo podemos hacer que la cría de vaquillas sea eficiente y reducir el tiempo hasta la primera lactancia?
Para que seamos eficientes en la cría de vaquillas lecheras, es esencial tener objetivos de rendimiento para estos animales, desde el destete hasta la primera lactancia. Sin embargo, es necesario controlar los indicadores zootécnicos que ayudarán a comprender si estamos cumpliendo el programa.

Por esta razón, hemos separado dos indicadores muy importantes que se deben seguir diariamente en la granja lechera: Edad en la primera cobertura y Edad en el primer nacimiento.

¿Por qué es tan importante establecer objetivos y controlar estos indicadores?
La forma más clara de comprender la respuesta a esta pregunta es recordar que una vaca tiene una vida útil, es decir, el número de lactancias que puede tener en su vida productiva es limitado y varía según su edad.

Cuanto antes comience la vaca la primera lactancia, más veces se repetirá el proceso durante su vida y, en consecuencia, más leche producirá con los años. Con eso, termina diluyéndose, no solo su costo fijo durante la lactancia, sino también el costo que la granja tenía cuando todavía no estaba produciendo, como se demostró anteriormente.

¿Cómo establecer objetivos para garantizar buenas tarifas?
Estos dos indicadores están altamente relacionados con el aumento de peso diario (GMD) de los animales en la cría y, para poder reproducirse, las novillas deben tener alrededor de 12 a 15 meses de edad y pesar entre 50-55% del peso de Una vaca adulta.

Es decir, sabiendo cuántos kilos necesita ganar el animal y cuál es la cantidad de tiempo que lleva hacer esto, es posible alcanzar una meta de kg de grasa / animal / día.

Por lo tanto, al alcanzar la GMD que buscamos, los animales tendrán la primera cría a la edad deseada y, en consecuencia, la primera lactancia alrededor de los 24 meses de edad, para animales de raza holandesa, y 29 meses, para razas cruzadas, con 90% El peso de una vaca adulta, que sería ideal.

¿Cómo establecer los objetivos de GMD para lograr excelentes resultados?
Estrategia 1 – Primera lactancia a los 28 meses
Considerando una novilla que destetó a los tres meses con 80 kg y necesita alcanzar los 18/19 meses con 350 kg, tenemos:
• 18 meses – 3 meses = 15 meses de diferencia
• 350 kg – 80 kg = 270 kg que necesita ganar
• Establecer la meta 270 kg / 15 meses = 0.600 kg / animal / día.

Para este objetivo, la estrategia puede ser proporcionar un suplemento mineral energético-proteico 0.3% del peso vivo durante los 15 meses además del pasto, proporcionando la edad de la primera cobertura a los 18 meses y el nacimiento a los 28 meses.

Estrategia 2 – Primera lactancia a los 24 meses
Considerando una novilla que destetó a los tres meses con 80 kg y necesita alcanzar 14/15 meses con 350 kg, tenemos:
• 15 meses – 3 meses = 12 meses de diferencia
• 350 kg – 80 kg = 270 kg que necesita ganar
• Establecer la meta 270 kg / 12 meses = 0,750 kg / animal / día.

Para este objetivo, el productor puede suministrar alimentos concentrados equivalentes al 1% del peso vivo además del pasto durante los meses secos, además del consumo de proteína energética 0.3% del peso vivo durante los siete meses de las aguas. Con eso, la edad de la primera cobertura se reduciría a 15 meses.

Ración adoptada: a base de maíz, harina de soya y Núcleo Leite Bezerras (5% de inclusión).
Las estrategias anteriores se describieron teniendo en cuenta un aumento de peso y un crecimiento apropiados para la categoría, ya que el aumento de peso diario por encima de 0.900 kg puede proporcionar la deposición de grasa en la glándula mamaria, lo que puede dañar la producción futura de leche.

Para una mejor evaluación del resultado obtenido, con cada una de las estrategias, podemos analizar la siguiente tabla:

¡Manténganse al tanto! Las estrategias de intensificación de la reproducción deben seguirse de acuerdo con la estrategia nutricional de cobertura en el primer parto. Esto se debe a que si la ternera está por debajo del peso ideal (90% del peso del adulto) puede desencadenar algunos problemas productivos y reproductivos, como dificultad para volver al calor y baja producción de leche.

Estos son solo algunos ejemplos de cómo podemos elaborar estrategias y tener éxito con los animales de granja, haciendo de la ganadería lechera una actividad más rentable.

La toma de decisiones que ayudará a mejorar la producción depende de usted, el productor. Pero nada para actuar apresuradamente. Siéntese, haga los cálculos y adopte la medida de acuerdo con su realidad, solo después de analizar todos los aspectos económicos, combinados con la precocidad del rebaño y el mercado. Y recuerde: si es posible, lo ideal es que la planificación esté acompañada por un nutricionista.

Fuente: DBO

Alimentado a pasto es la traducción literal del término inglés grass fed, que se ha convertido en una suerte de lema para quienes, a nivel mundial, practican lo que también se conoce como “ganadería regenerativa”.

El modelo consiste en un manejo de la producción bovina que sigue los criterios naturales que, a lo largo de la historia, han guiado a los rumiantes para alimentarse: ocupar potreros con una alta carga animal para consumir las pasturas en poco tiempo.

El sistema permite que las diferentes parcelas tengan un descanso prolongado; sumado a que el bosteo y la orina que deja el paso de los vacunos, que mejoran la provisión de materia orgánica y aportan una fertilización natural, contribuyen a la regeneración de los suelos y de la oferta forrajera.

El aspecto adicional que le aporta aún más sustentabilidad ambiental a este sistema es que se trata de una producción 100 por ciento libre de agroquímicos y que tampoco incorpora hormonas de crecimiento en los animales.

En los establecimientos El Mate y El Puente de Adelia María, la familia Vasquetto ha montado uno de los modelos nacionales de referencia de este manejo “holístico”. Cerca, desde Río Cuarto, el fideicomiso Córdoba Beef con la marca La Pastoril nuclea a un grupo de productores que tiene experiencia en la exportación de carne producida a pasto; por ejemplo, administra un cupo de la cuota Hilton (cortes de calidad premium con destino a la Unión Europea).

Estos emprendimientos unieron sus fuerzas y fueron la génesis de un grupo grass fed que ya tiene más de 40 productores adheridos a nivel nacional.

Según Edgardo Bustamante, integrante de Córdoba Beef e impulsor de esta iniciativa junto con Rina Vasquetto, es un grupo totalmente federal integrado por criadores, recriadores e invernadores de siete provincias.

En total, estos ganaderos tienen un rodeo de entre 11 mil y 15 mil bovinos que tiene al pasto –puede ser tanto natural como implantado– como única fuente nutricional para producir carne.

Mapa
El grupo está dividido en tres módulos o subgrupos en función de las similitudes climáticas, agroecológicas y de biotipos de animales que se producen en cada región: uno involucra a La Pampa, Buenos Aires y Entre Ríos; otro a Chaco y a Santiago del Estero; y el restante a Córdoba y a Santa Fe.

En el caso de estas últimas provincias, la base forrajera son alfalfas y pasturas consociadas, una mezcla de seis a siete variedades entre gramíneas y leguminosas.
La suplementación con granos está prohibida, salvo en situaciones de emergencia, como una sequía que reduzca drásticamente la oferta forrajera. Y aún en esa circunstancia, el aporte debe ser suministrado en las parcelas en las que se mueven los animales; es decir, no pueden estar encerrados.

Esto es así porque una de las apuestas de la ganadería regenerativa es a que los animales vivan tranquilos, con bienestar, y de la manera más natural posible.

“El bienestar animal es un enfoque fundamental de esta propuesta. Organizarnos por regiones nos permite, por ejemplo, ordenar los envíos a faena en frigoríficos que estén cerca de cada zona productiva, de manera de evitar el estrés que le puede generar al bovino un viaje largo”, repasa Bustamante.

El grupo por ahora no tiene una conformación formal ya que sus integrantes están evaluando qué forma jurídica es la más adecuada para continuar con el proyecto.
Pero lo que sí ya está en los papeles es un protocolo que reúne todos los requisitos que deben cumplir cada integrante y todos aquellos que pretendan sumarse a la iniciativa.
El plan es obtener un sello de calidad internacional, aportado por la certificadora Letis SA que ya está auditando los procesos. Esto servirá también para otro de los propósitos que tiene el grupo: generar una marca propia.

“En base a distintos protocolos grass fed de otras partes del mundo, armamos uno propio que será la base para poder permanecer e ingresar. Lo primero que establece es que el tipo de alimentación debe ser 100 por ciento a pasto libre de fitosanitarios y fertilizantes, y que sólo se puede desparasitar los animales si se detectan parásitos en el guano; no se puede hacerlo ‘a ciegas’” , relata Bustamante.

Arreos y transporte
El manual también fija pautas para el manejo de los bovinos: no se pueden utilizar picanas, ni perros, ni caballos para el arreo: al ser por parcelas, sólo hay que levantar los hilos y permitir que circulen hasta el siguiente potrero.

Otro aspecto distintivo del protocolo es el transporte: se determina cuántos bovinos pueden viajar por metro cuadrado para que no vayan hacinados, cuántos kilómetros u horas es el máximo que pueden moverse. Además de recomendaciones a los choferes para que eviten maniobras de conducción bruscas y así garantizar que los animales lleguen al frigorífico en buenas condiciones.

Por otro lado, los productores sellaron un acuerdo con Ovis21/Savory Institute para monitorear indicadores de regeneración de suelos.

“En noviembre vamos a arrancar con 20 campos en los que se relevará fundamentalmente la recuperación de materia orgánica gracias al bosteo, la orina y el pisoteo. A la largo, esto servirá también para medir la captura de carbono” , explica Bustamante.

Apuesta comercial
Según el productor de Río Cuarto, con este modelo en una parcela pueden ingresar 250 ejemplares a la mañana y al mediodía ya pasan a otra. “Son una máquina de cortar césped; es como un feedlot pero de pasto”, grafica Bustamante.

En general, la regeneración de las pasturas tarda entre 100 y 120 días en invierno; y entre 30 y 35 días en verano.

En función de las cargas y de la oferta forrajera, los novillos tardan de 12 a 18 meses en llegar al peso de faena: 390 kilos para consumo interno y entre 460 y 500 para exportación.

Si bien el principal foco es el comercio exterior, Bustamante asegura que la idea es ir introduciendo cada vez más este tipo de carne en el consumidor argentino, acostumbrado a los cortes con hueso y de animales más livianos.

“Tenemos que sacarle la idea al consumidor de que una carne grasa amarilla es sinónimo de un animal viejo y duro”, resume.

De todos modos, remarca que harán hincapié en la calidad como factor diferencial: el objetivo es comercializar los cortes ya envasados y en carnicerías “boutique”.

“El proyecto está sustentado en una visión de futuro, basado en los nuevos paradigmas que rigen la comercialización de alimentos, que apuntan a la seguridad alimentaria y la producción sustentable”, enfatiza Bustamante.

Fuente: Pregon Agropecuario

«Entre lo que viene de los anteriores meses hemos tenido grandes pérdidas a todo nivel, entre los que crían mucho, los medianos, pequeños, realmente fueron catastróficas las pérdidas que hemos tenido, hemos cuantificado, preliminarmente entre los últimos dos meses, alrededor de 1,5 millones de dólares de pérdidas», informó a los periodistas.

T

Agregó que se tuvo una baja en el precio del pollo, que llegó a costar hasta 8 bolivianos el kilo en los centros de abasto, pero su costo de producción supera los 10 bolivianos.

«El precio ha llegado hasta los 8 bolivianos a la ama de casa, cuando nosotros tenemos una hoja de costos productiva, sin considerar el tema del faeneo, la distribución (…), de 10 bolivianos con 50 centavos el kilo, eso ha generado que dos terceras partes de lo invertido en estos dos meses se hayan perdido», agregó.

Fuente: ABI