Productores reciben hasta Bs 6,50 por unidad cuando el costo real alcanza Bs 13, una situación agravada por el alza de insumos y los bloqueos de carreteras.
El sector avícola atraviesa uno de los momentos más críticos de los últimos años, marcado por una profunda distorsión en los precios que golpea directamente a los productores. Actualmente, el valor que se paga por el pollo en granja no logra cubrir los costos reales de producción, situación que pone en riesgo la sostenibilidad de cientos de unidades productivas y compromete el abastecimiento futuro del mercado interno.
Según Enzo Landívar, presidente de la Asociación Departamental de Avicultores, el precio mínimo que debería recibir el productor para cubrir los gastos operativos, los insumos y el manejo sanitario debería ser de 13 bolivianos por pollo. No obstante, la realidad que enfrenta el sector es muy distinta. Durante esta semana, los avicultores han llegado a recibir apenas 6,50 bolivianos por unidad, mientras que el producto se comercializa en los mercados finales a precios que alcanzan hasta 12,50 bolivianos, generando una brecha que termina asfixiando al productor primario.
Esta problemática no es reciente. Se viene arrastrando desde el incremento sostenido en el precio de los insumos, especialmente del alimento balanceado, uno de los principales componentes del costo de producción. A ello se sumó el flagelo de los bloqueos de carreteras, que agravaron la situación al provocar una sobreoferta de pollos en determinados momentos. La imposibilidad de trasladar la producción hacia otros departamentos obligó a muchos avicultores a vender como pudieron y al precio que les ofrecían, profundizando aún más la crisis que hoy enfrenta el sector.
En este contexto, Landívar explicó cómo funciona la cadena de producción avícola. Señaló que el productor cría los pollos hasta que alcanzan el peso de faena, que normalmente oscila entre 2 kilos y medio y 2 kilos 200 gramos, momento en el cual son vendidos ya sea directamente al matadero o a través de intermediarios.
¨El precio que le están pagando al productor hay un costo de transporte desde la granja hasta el frigorífico, costo de procesamiento del pollo, faenado y un costo de distribución hasta el centro de consumo y el costo que le pone el revendedor¨.
«Teníamos la esperanza de que pasado el bloqueo todo se restablezca pero no es así, seguimos con el mismo problema, eso está generando solo pérdidas porque el costo de producción ahorita es de 13 bs y por cada kilo producido el productor está perdiendo hasta bs 5»
El representante del sector avicultor remarcó que, cuando la venta se torna complicada, todos estos costos tienden a incrementarse, una situación que actualmente se está viviendo con mayor intensidad. A esto se suma que el sector ya venía operando con costos deprimidos y que los bloqueos agravaron el escenario, provocando una caída aún mayor del precio debido a que no se logró despachar pollos desde Santa Cruz hacia otros departamentos.
¨Teníamos la esperanza de que pasado el bloqueo todo se restablezca pero no es así, seguimos con el mismo problema, eso está generando solo pérdidas porque el costo de producción ahorita es de 13 bs y por cada kilo producido el productor está perdiendo hasta bs 5¨.
Ante este panorama, muchos productores se han visto forzados a sacar a faena pollos más pequeños, que generalmente son destinados a restaurantes especializados en pollo y no al consumo general, como una forma de reducir pérdidas y enfrentar la difícil coyuntura.
¨Esta difícil volver a estabilizar el precio del pollo, que normalmente desincentivan a los productores para que vuelvan a cargar granjas por eso ya hay una disminución de pollitos, porque aquellos que cargaron en noviembre para satisfacer la demanda de fin de año no lograron vender como esperaban y son esos los que ahora se están vendiendo¨.
Finalmente, Landívar advirtió que en las últimas dos semanas la carga de pollitos ha disminuido, un indicador claro del desánimo que atraviesa el sector. Esta reducción, explicó, se reflejará en los precios dentro de aproximadamente cinco semanas, evidenciando que la actual crisis no solo afecta al presente, sino que también tendrá repercusiones en el corto plazo para toda la cadena avícola.
Fuente: Enzo Landivar
Redacción: Publiagro
