Se trata de una legumbre perteneciente a las leguminosas por lo que cada día es interesante conocer que entre sus propiedades está el que ayuda en el tratamiento de diabetes, reduce el colesterol, reducción de los dolores menstruales, previene la osteoporosis y muchos otros aportes nutricionales y medicinales.

La soya es la legumbre de mayor contenido en proteínas y es considerada como la reina de la alimentación vegetariana. En su forma, es muy parecida a las lentejas. Esencialmente contiene proteínas, lípidos, hidratos de carbono y minerales, además contiene isoflavonas diversas.

Por ser uno de los granos de mayor potencial en nutrientes para el ser humano en Bolivia ha aumentado su producción la cual se concentra principalmente en el departamento de Santa Cruz, con una cosecha estimada 2020/21 de 3 millones de toneladas anuales. 

La importancia del cultivo 

Los beneficios del cultivo de soya son fuente de proteínas en la alimentación humana, aportan a la alimentación de los animales, con productos como el aceite de soya, harina de soya, leche o carne de soya, tofu, el poroto tausí, la lecitina, u otros productos fermentados.

De igual forma, debe ser tomado en cuenta que la soya aporta para la conservación de los suelos, ayuda en el tratamiento de diabetes, reduce el colesterol, reducción de los dolores menstruales, previene la osteoporosis y muchos otros aportes nutricionales y medicinales.

En Bolivia, en los últimos cinco años la soya se ha convertido en el producto agrícola estrella por excelencia. La demanda en particular externa, ha hecho que el grano denominado de oro represente cerca de un tercio de las exportaciones no tradicionales del país. 

En un análisis de las exportaciones de este rubro en los últimos 23 años, ha logrado una gran importancia respecto a las exportaciones totales y a las exportaciones no tradicionales. 

Estudios del proceso

El especialista colombiano José Pineda, TSU en Evaluación Ambiental, en un interesante trabajo explica la importancia que tiene este grano en los siguientes términos: 

La soya se entiende como el proceso agrícola para la siembra y cosecha de la legumbre Glycine max soja o soya; por su alto contenido en proteínas, aceites y rendimiento tanto para el consumo humano como animal.

El origen del cultivo de soja data de hace más de tres milenios por el emperador chino Sheng-Nung, quien estudió sus propiedades nutricionales y medicinales.

Sus aplicaciones como fuente de alimentación para la humanidad como subproductos como la leche de soya o la carne de soya, aceite de soya, la salsa, los brotes, el tōfu, nattō o miso, en los animales en forma de harina de soya, y para muchos otros productos de reemplazo animal.

Características 

Glycine max, soya o soja de la de la familia Fabaceae o de las leguminosas, utilizada en China hace más de 5000 años, cultivada mundialmente por sus múltiples aplicaciones, por sus semillas en alto valor de aceite o proteína, el grano y sus subproductos para la alimentación humana o animal.

Es de fácil adaptación a diversos climas, su mayor enemigo es la sequía; crece desde 20 cm hasta 1 metro de altura. El fruto es una vaina pilosa y el mayor productor es el continente americano.

Propiedades 

Propiedades nutricionales como carbohidratos 30.16 g; azúcares 7.33 g; fibra alimentaria 9.3 g, grasas 19.94 g; proteínas 36.49 g; agua 8.54 g; retinol (vit. A) 1 μg (0%); vitamina B6 0.377 mg (29%).

También se agrega vitamina C 6 mg (10%); vitamina K 47 μg (45%); calcio 277 mg (28%); hierro 15.70 mg (126%); magnesio 280 mg (76%); potasio 1797 mg (38%); sodio 2 mg (0%) y zinc 4.89 mg (49%).

Las propiedades medicinales como: antioxidantes, tratamiento de diabetes, reducción del colesterol, restaurador de la piel, prevención de trastornos cardiovasculares, alivio de dolores menstruales, reducción de la osteoporosis y muchas otras patologías.

Tipos de cultivo 

Las principales variedades de cultivo de soja como: Amsoy, Beeson, Williams, Kent, Kingsoy, Gallarda, Hampton, Hardee, Bragg, Lee, Portage y otras.

Las principales etapas del cultivo con diversos insumos como: barbecho, inoculación, siembra, control de malezas, control de insectos y cosecha.

El rendimiento en la producción de soya a nivel mundial del año pasado fue de 336.47 millones de toneladas y para este año un incremento de 386.00 millones de toneladas aproximadamente.

Los principales países por volumen de producción son: Brasil: 133,000,000 toneladas métricas, Estados Unidos: 112,549,000, Argentina: 48,000,000, China: 19,600,000 e India: 10,500,000.

Los principales países exportadores de soja son: Brasil con 83. millones de kilogramos, Estados Unidos con 64.600, Argentina con 6.360 y Canadá con 4.432.

Las condiciones para el cultivo

Las principales exigencias o requerimientos son: remojar las semillas durante 12 horas, en semillero a principios de primavera o directamente en terreno a finales de primavera, temperatura de germinación 12-16°C, suelos fértiles, arenoso, pH 6-6.5 y con buen drenaje, fertilización con el superfosfato de calcio o superfosfato simple entre 50 y 100 kg/ha, riego mínimo son 50 cm. La cosecha es durante los meses de marzo y mayo.

Plagas y enfermedades que atacan la soya 

Principales plagas: orugas cortadoras, orugas o coleópteros defoliadores, chinches, gusanos, larvas y hongos.

En cuanto a las principales enfermedades se encuentran: Mancha de Ojo de Rana (MOR), Mancha Púrpura de la Semilla, Tizón por Sclerotium, Podredumbre carbonosa del tallo y muchas otras enfermedades de Fin de Ciclo.

Los tiempos para sembrar:

En resumen, los pasos para sembrar soya son: en Europa entre junio y julio y en el hemisferio sur septiembre a enero, temperaturas de 20ºC, exposición al sol, suelos neutros o ácidos con un pH 6, tierra no arenosa con surcos de 40 cm, riego 50 cm, asociaciones con frijoles o garbanzos, cosecha con el cambio de color de las vainas y control biológico ante gusanos, larvas, hongos y muchas enfermedades.

Fuente: Encolombia.com / José Pineda, TSU en evaluación ambiental

Redacción: Publiagro

Luego de soportar los embates de la naturaleza, producidos por las lluvias, heladas, granizadas, salieron a flote y alcanzaron buenas ganancias en el municipio de Saipina. Falta tecnología en la zona para producir más y mejor y además, frenar el contrabando.

La abundante cosecha de uvas en el municipio de Saipina se encuentra ya en su parte final, incluso con algunas parcelas que entraron con podas retrasadas tienen su producto listo para sacarlo al mercado, de acuerdo a los datos aportados por el Ing. Simón Pereira, productor agropecuario, radicado en la comunidad de Montegrande.

Entrevistado en el programa Panorama Agropecuario que se transmite por Radio Acer, vía Facebook Live, recalca que en este momento también se integran los productores de uvas de la zona del Chaco y de Tarija, por lo que el mercado se encontrará saturado y los precios tienden a bajar, es así que no conviene colocar las cosechas en los mercados.

El entrevistado posee una empresa agropecuaria en Montegrande donde brinda a los interesados todo el asesoramiento técnico e insumos que requieren para las labores del campo. 

Salen más temprano a vender las cosechas

«Nosotros entramos con podas más tempranas con la finalidad de poder salir antes al mercado y con ello agarrar mejores precios por la venta de las uvas, aprovechando que no hay el producto en los mercados. Los meses de octubre, noviembre y diciembre es lo fuerte acá en nuestro negocio», recalcó con entusiasmo.

A su juicio, en este momento se encuentran en la parte final de los trabajos y se ocupan de la nutrición, poscosecha, de alimentar a las plantas después del desgaste energético que ha realizado, todo ello con la finalidad de tener lista la próxima campaña que arranca con las podas en los meses de abril, mayo y junio y así encarar el 2022.

¿Cómo resultó el 2021 para los productores de uvas de la zona donde resides?

«Lamentablemente el 2021 fue un año muy difícil por todo lo que nos ha tocado vivir por los fenómenos atmosféricos que nos ha jugado una mala pasada. Hemos sufrido una tremenda helada que afectó no solo a los productores de uvas, sino a los de hortalizas y de otros cultivos», señala un poco triste por esos embates de la naturaleza.

Mencionó, por ejemplo, que en la zona de Humereque fue azotada por una granizada tremenda que arrasó con todas las siembras; luego al final del año se presentaron las lluvias y los productores de frutas sufrieron bastante durante esas semanas y sufrieron pérdidas considerables.

A pesar de todo muchos se recuperaron

A pesar de todos esas calamidades muchos productores lograron vender a buen nivel la uva en los mercados manteniendo el precio de 230 Bs la caja, monto que considera muy positivo. 

Sin embargo, otros lo perdieron todo con las lluvias, heladas y granizadas y debieron realizar correcciones de podas para poder entrar a producir este año 2022, esperanzados en que las condiciones climatológicas varíen y les permitan trabajar.

La uva es una nueva alternativa

Recalcó que el rubro de la uva entró en su zona como una nueva alternativa de producción al comprender que los cultivos tradicionales como el de las hortalizas se asemejan  a jugar a la lotería, por cuanto puede presentarse una cosecha muy buena, pero la otra puede ser un desastre.

No obstante, señala que el costo de mantener un viñedo es alto y a pesar de ello el productor toma el riesgo de cosechar, porque sabe que se recuperará al tercer año con buenas ganancias y es por eso que los agricultores de la zona entran a cosechar este rubro.

Igualmente, otros productores se dedican a las cosechas de hortalizas, papas, cebollas, pimentón y en general todo, «porque aquí todo lo que se planta se cosecha».

Falta tecnología

Señala que la tecnología es parte fundamental en la producción agrícola. «El productor que va de la mano con la tecnología siempre obtendrá mayores ganancias», afirmó. «La verdad es que siempre tenemos que estar innovando e ir a la par de la tecnología».

Sin embargo, reconoce que en Bolivia los agricultores están  retrasados en esa materia tecnológica en comparación a otros países y a eso atribuye la afectación que se produce en el país con la entrada del contrabando que abarca todo tipo de cultivos como, por ejemplo, la papa y la cebolla que entran ilegalmente desde el Perú.

Y la razón del contrabando la atribuye a que no son competitivos en cuanto a precios, por cuanto en las naciones vecinas manejan tecnología avanzada con mejores prácticas agrícolas y pueden llegar a Bolivia con sus productos a precios menores a los que venden en el país.

«Por ello deberíamos cambiar la mentalidad de producir en Bolivia, aunque ya algunos productores lo vienen haciendo y eso es lo positivo», exclamó para culminar su exposición. 

Fuente: Radio Acer

Redacción: Publiagro.