El juez argentino Vicente Tomás Argoitia destaca la estructura genética y la mejora en condición lechera mientras se prepara también el juzgamiento de Holstein

Hoy comenzó el juzgamiento de la raza Pardo Suizo en Expocruz, con el argentino Vicente Tomás Argoitia asumiendo el rol de juez para Pardo Suizo y próximamente Holstein. Representante de la empresa Select de Bernardi (Argentina), dedicada a la distribución de semen bovino, Argoitia expresó su orgullo de volver a Santa Cruz y observar cómo los criadores han ido mejorando año tras año.

En la pista de terneros, Tomás Argoitia notó desarrollo positivo: buena conformación, estructura robusta, lo cual, según él, es esencial para que los animales perduren en producción. Resaltó que la lechería debe concentrarse no solo en cantidad, sino también en salud, fertilidad, resistencia a enfermedades, rasgos que la genética moderna y la genómica permiten identificar mejor que antes.

A pesar de las dificultades socioeconómicas que enfrenta Bolivia, Argoitia alentó a los productores a no rendirse: “la leche es un producto noble”, dijo, y subrayó que, con selección adecuada, manejo técnico y la búsqueda de calidad, incluso bajo contextos complicados, la lechería puede prosperar. También sugirió que se potencie la formación de jueces jóvenes, para fortalecer la capacidad nacional de juzgamiento.

“Con avances genómicos, animales bien conformados y entusiasmo, el juzgamiento de Pardo Suizo marca una nueva etapa para la lechería boliviana bajo la mirada experta de Argoitia”

Mientras se juzga Pardo Suizo, la expectativa está puesta también en Holstein, otra raza que históricamente ha marcado récords en producción lechera en trabajos de pista, aunque con desafíos propios.

Sobre la raza Pardo Suizo

La raza Pardo Suizo (también conocida como Brown Swiss o Braunvieh) es originaria de Suiza, y se caracteriza por una combinación de rusticidad, fortaleza física, alta producción lechera y buen temperamento. 

Algunas de sus características clave:

• Peso adulto de hembras alrededor de 600-700 kg, toros de 900-1000 kg.
• Producción promedio de leche estimada en 5.000-6.500 litros por lactancia de ~305 días, con contenido de grasa de ~3,8–4 % y proteína cerca de 3,3-3,6 %.
• Buenas patas y pezuñas, lo que le da ventaja en terrenos difíciles y resistente a enfermedades de pezuña. 
• Adaptabilidad: la raza soporta diferentes climas, desde templados hasta condiciones más cálidas, especialmente cuando se le da buen manejo nutricional. 

Conozcamos al juez Vicente Tomás Argoitia

• Argoitia es juez argentino conocido por su trabajo con la raza Holstein y que hoy también califica Pardo Suizo.
• Está vinculado a Select de Bernardi, empresa dedicada a genética bovina (semen, evaluaciones) en Argentina.
• Tiene experiencia extensa participando como calificador en pistas, evaluando conformación, estructura, tipo genética, fertilidad, producción lechera y salud animal. 
• Propone también formación de jueces jóvenes, transferencia de tecnología genética, y destaca el uso de genómica como herramienta para mejorar salud y rendimiento. 

Con este juzgamiento, la lechería boliviana recibe una inyección de conocimiento técnico y estímulo para seguir elevando estándares. Esperemos ver que no solo la raza Pardo Suizo, sino todas las razas lecheras en pista reflejen ese crecimiento año tras año.

Redacción: Publiagro

Con juzgamientos de razas Mediterránea y Murrah hoy en la tarde y mañana y pasado un recorrido por Chiquitanía y propiedades clave, agricultores de 15 países compartirán campo, genética y experiencias

En Santa Cruz de la Sierra se vive hoy en el Hotel Novotel, el inicio del último día del XI Simposio Internacional de Búfalos, marcado por un doble juzgamiento: primero con la raza Mediterránea, seguida por la raza Murrah. Presidido por jueces internacionales —un juez venido de Venezuela y otro de Brasil— este escenario refleja la apertura técnica y la ambición de elevar estándares genéticos en la crianza bubalina.

Luis Quiles, presidente de Asocriabuf, resaltó que la evaluación de hoy no solo mide conformación física, fenotipo y capacidad productiva, sino también “ese avance que se ve año tras año en salud, reproducción y fertilidad, impulsado por la adopción de herramientas genómicas”. Además, Quiles adelantó que mañana y el día siguiente se desarrollará el Tour Bufalero, una gira de campo con delegaciones de 15 países que visitarán fincas y cabañas, con un itinerario centrado en la Chiquitanía, San Javier y Concepción.

El recorrido —anticipado por Quiles como “visita a lecherías grandes, propiedades de cría y engorde bajo condiciones adversas de bosque tropical seco, pasturas y clima cálido”— está pensado para mostrar el potencial real del búfalo ante retos ambientales, exigencia de genética, capacidad técnica del productor y viabilidad económica. Es una oportunidad para ver en terreno cómo operan los hatos, cómo se manejan los animales, cómo se preparan las propiedades para desarrollo, y cómo las razas se adaptan a los distintos ecosistemas bolivianos.

Itinerario previsto del Tour Bufalero

Aunque el programa completo no ha sido publicado detalladamente, con base en lo que expresó Quiles y los modelos de turismo rural/productivo local, se perfila un plan parecido al siguiente:

“El último día del Simposio Internacional de Búfalos en Santa Cruz comienza con pista competitiva, seguido por el Tour Bufalero que mostrará la realidad de la lechería, cría y engorde de búfalos en Chiquitanía, San Javier y Concepción”

¿Qué se espera que aporte este Tour Bufalero?

1. Visibilidad concreta del potencial productivo del búfalo en contextos reales: clima, pasturas, infraestructura limitada.
2. Intercambio técnico directo entre productores nacionales y visitantes internacionales: ver buenas prácticas, discutir retos, conexiones para genética.
3. Inspiración para productores locales para mejorar genética, adaptarse con mayores estándares de sanidad, alimentación y eficiencia reproductiva.
4. Impulso de alianzas: la presencia de delegaciones de distintos países puede abrir mercados, inversiones y acuerdos comerciales.

Redacción: Publiagro

La central de colecta de semen boliviana consolida infraestructura, bioseguridad y demanda regional para elevar la genética nacional

Hace dos años se puso en marcha Yenetik, el primer centro formal de colecta de semen bovino en Santa Cruz orientado a promover genética de alta calidad boliviana. Socios como la familia Anglarill y Carlos Montoya (Gerente Técnico de Agromel) encabezan esta iniciativa, cuya meta no es solamente distribuir semen de toros destacados dentro del país, sino también abrir mercados internacionales.

Montoya relata que angefangen con cinco toros, pero ya operan con 38 razas diferentes, han tenido que ampliar las instalaciones y están en espera de más ejemplares. Señala que la calidad genética —de toros valorados en ferias nacionales como Expocruz— está respaldada por equipamiento moderno, controles de calidad, y habilitación oficial ante SENASAG (la autoridad sanitaria boliviana).

Lo que se ha comprobado hasta ahora

• Yenetik evita técnicas invasivas como la electroeyaculación, usando maniquíes para la colecta, lo que mejora el bienestar de los animales.
• Hasta recientemente han producido entre 20.000 dosis de semen que han pasado pruebas de calidad; una parte es para uso interno, otra para venta.
• El centro está habilitado por SENASAG, lo que le permite operar legalmente y avanzar en protocolos de exportación.
• Sobresale su infraestructura: equipos de congelación, etiquetado con código de barras, envasadora con sellado láser, congeladores de alta precisión. 

Potenciales aportes a la ganadería boliviana

1. Acceso doméstico a semen de toros élite: ya no será necesario depender de importaciones para ciertas razas de prestigio, reduciendo costos, tiempos y barreras sanitarias. 
2. Mejoramiento genético real: al disponer de semen de ejemplares probados, con buenas características de fertilidad, conformación y rendimiento, los ganaderos pueden mejorar sus hatos más rápido. 
3. Exportación de genética: con protocolos adecuados y calidad certificada, Yenetik tiene la posibilidad de vender semen a otros países, generando divisas y posicionando la genética boliviana. 
4. Incentivo a la tecnología y estándares sanitarios: para mantener la calidad se requiere bioseguridad, equipos modernos, personal calificado, lo que empuja al conjunto del sector a elevar sus prácticas. 

Descentralización de recursos genéticos: al contar con semen de varias razas en un solo centro en Santa Cruz, productores de Oriente y otros departamentos tienen mejor acceso, reduciendo barreras geográficas.

“Yenetik emerge como un actor clave en la mejora genética del ganado boliviano, con más de 30 razas colectadas, protocolos oficiales, y miras a la exportación internacional”

Datos técnicos y regulatorios de apoyo

• Yenetik inició operaciones oficialmente con colecta habilitada por SENASAG desde mayo (el centro está reconocido para recolectar, procesar y congelar semen; protocolos que permiten exportación una vez cumplidos requisitos). 
• El ROl para importación y exportación de semen y embriones está regulado en Bolivia por SENASAG, lo que involucra registro sanitario de centros de colecta, procesamiento, verificación de certificados del animal donador, análisis de calidad del semen, cumplimiento de normas zoosanitarias.
• Yenetik mostró recientemente que también ya tiene en cuarentena al toro “Prometeo FIV”, gran campeón de raza Sindi de Expocruz 2024, listo para producir semen congelado para venta. Esto demuestra que ejemplares de alta genética nacional son ya parte del portafolio.

Una mirada internacional: la visita de Humberto Rosa de Zebu Embryo

En el marco del día de campo organizado por Yenetik, el centro recibió la visita de Humberto Rosa, representante de Zebu Embryo de Brasil, empresa referente en biotecnología reproductiva. Rosa destacó la importancia de contar con una central de colecta de semen de calidad en Bolivia y valoró lo observado en Santa Cruz.

“Me encantó lo que vi. Básicamente es el simple bien hecho lo que ellos tienen aquí. Muy buenas instalaciones, todo muy práctico y con muy buena genética”, señaló.

El especialista remarcó que Bolivia posee un gran potencial en genética cebuina, lo que abre oportunidades tanto para el mercado interno como para la proyección internacional. 

Desde su perspectiva, la existencia de Yenetik responde a una necesidad natural de la ganadería nacional: transformar el potencial genético en un producto de calidad comercializable.

Con esta visita, el centro no solo reafirma su credibilidad entre productores locales, sino también empieza a tejer lazos con referentes regionales que podrían impulsar su futura inserción en los mercados internacionales.

Con todo esto, Yenetik representa una apuesta estratégica para la ganadería boliviana: unir genética, tecnología, estándares sanitarios y visión exportadora. El desafío será mantener la calidad, asegurar la demanda, y consolidar los canales de comercio internacional para semen. Pero ya sus primeros pasos muestran que es posible.

Redacción: Publiagro

Originaria de Etiopía y Kenia, la raza Boran demuestra adaptabilidad climática, genética única y posibilidades de desarrollo de carne de calidad en clima tropical sudamericano

En Yenetik, el centro de colecta de semen de alta genética en Santa Cruz, ya se encuentran ejemplares de Boran, raza africana de carne que está despertando interés entre ganaderos nacionales. Humberto Rosa, de Zebu Embryo de Brasil, remarca que Boran “es una raza que evolucionó naturalmente, muy resistente a parásitos, a sequía, a condiciones ambientales diversas… viene para carne sobre todo”, y que su aprobación ya se da en Latinoamérica.

Origen y características

• La raza Boran proviene de la región del este de África — Etiopía (especialmente la meseta Borana), Kenia y Somalia.
• Genéticamente, Boran combina tres linajes: aproximadamente 64 % Bos indicus (zebu), 24 % Bos taurus europeo y 12 % Bos taurus africano. Esta mezcla le da una combinación de robustez, adaptabilidad y buena calidad de carne.
• Físicamente, los toros Boran adultos pesan entre 500-850 kg y las vacas entre 380-450 kg. Presentan pelaje corto, piel suelta, buena tasa de crecimiento, madurez temprana comparada con otras zebus.
• Rasgos adaptativos: toleran calor fuerte, escasez de agua, pastos de mala calidad, infestaciones de parásitos externos (garrapatas) y enfermedades típicas de climas tropicales.
• Fertilidad y longevidad: vacas que siguen produciendo hasta 15 años, capacidad de destetar crías de buen peso aún en condiciones adversas. 

Producción global y población

Aunque no hay cifras exactas mundiales recientes, Boran es una raza muy usada en África Oriental, Sur de África, y está presente en Sudáfrica, Zimbabue, Kenya, Australia entre otros países, tanto en pureza como cruzamientos. 

Un dato que destaca el meta-análisis en Etiopía: resistencia a cambios climáticos y a pastos pobres, con variabilidad genética que favorece progreso si se selecciona sistemáticamente. 

Expectativas en Bolivia

• Ya con ejemplares en Yenetik, la Boran podría servir para cruce con razas cebuinas locales, aportando mayor rusticidad y mejor tolerancia al clima tropical, lo que puede aumentar la eficiencia de carne en zonas cálidas y secas como Chiquitanía y Oriente.
• Podría reducir costosos insumos sanitarios y alimenticios en ganaderías extensivas, gracias a su resistencia natural a garrapatas y enfermedades tropicales.
• Hay demanda internacional por carne bovina de calidad que provenga de animales criados en pasturas y con menor dependencia de insumos externos; Boran puede posicionarse en ese nicho.

Las empresas como Yenetik pueden generar semen de Boran adaptado a Bolivia, con protocolos sanitarios, y exportar genética o usarla localmente para mejorar cruzamientos.

“La raza Boran alimenta expectativas en Bolivia: con ejemplares presentes en Yenetik y atributos formidables para enfrentar sequías, parásitos y requerimientos rústicos, podría convertirse en una alternativa sólida para la ganadería nacional”

Desafíos a considerar

• A pesar de sus fortalezas, Boran necesita programas de selección genética para optimizar carne, rendimiento y adaptabilidad a condiciones locales específicas.
• Alimentación complementaria en épocas de sequía será necesaria, aunque su resistencia le permite pequeños periodos de estrés.
• Certificaciones sanitarias y pruebas de comportamiento de la raza en condiciones bolivianas serán clave para asegurar aceptación del mercado local e internacional. 

En suma, la Boran llega con atributos ideales para la ganadería de carne en climas tropicales como en partes de Bolivia. Su presencia en Yenetik podría marcar el inicio de una expansión de esa genética, beneficiando a productores que busquen animales robustos, eficientes y con demanda en mercados exigentes.

Redacción: Publiagro

Según datos oficiales de Conab y MAPA, la producción de carnes de pollo y cerdo marcará niveles históricos en 2026, pese a que la carne bovina enfrentará una caída por menor oferta

Brasil se prepara para un escenario mixto pero ambicioso en el sector cárnico para 2026. De acuerdo con la Conab (Companhia Nacional de Abastecimento), se proyecta un récord histórico en la producción total de carnes —pollo, cerdo y bovino— que podría alcanzar los 32,3 millones de toneladas. 

Esto es lo que se espera por tipo de carne:

• La carne de pollo producirá aproximadamente 15,93 millones de toneladas, un crecimiento estimado de 2,8 % respecto al año actual.
• El sector porcino también se anticipa con alza: proyectan alrededor de 5,77 millones de toneladas, con un crecimiento de cerca de 3,6 %.
• En contraste, la producción de carne bovina sufrirá una ligera contracción estimada en -3,5 %, situándose en unos 10,6 millones de toneladas en equivalente de canal. Esto se atribuye a una menor disponibilidad de animales para abate, producto del elevado sacrificio de vientres y de la recomposición del rebaño.

Exportaciones y mercado internacional

La balanza comercial cárnica también proyecta resultados al alza. Se espera que las exportaciones totales de carnes brasileñas se mantengan crecientes, apoyadas por la demanda externa, especialmente en mercados asiáticos y africanos. 

Además, en julio de 2025, el país ya registró un hito: exportó 313.682 toneladas de carne bovina, su mayor volumen mensual registrado hasta la fecha. Esto implicó un crecimiento del 17,2 % en comparación con julio de 2024 y generó ingresos superiores en más de 30 % sobre igual periodo. 

Cuadro comparativo de proyecciones cárnicas de Brasil (2025-2026)

“Brasil prepara un año récord en producción avícola y porcina, compensando la baja esperada en la ganadería bovina, con el objetivo de extender su poder exportador cárnico internacionalmente”

El panorama sugiere una transición estratégica: Brasil estaría apostando más fuerte por las carnes de origen avícola y porcino como motor de crecimiento para el sector cárnico, mientras la ganadería bovina enfrenta un ajuste a la baja. Esto tiene varias implicaciones:

• Desde el punto de vista de rentabilidad, los productores de pollo y cerdo podrían obtener ventajas competitivas debido al volumen creciente y la demanda externa.
• Para la ganadería bovina, disminuir la oferta puede elevar precios del ganado para reposición, pero también podría generar presión inflacionaria en productos bovinos, y mayor dependencia de mercados premium o de exportación.
• Las exportaciones serán un factor crucial: los mercados como China, Oriente Medio, Sudeste Asiático tienen alta demanda. Brasil podría diversificar destinos para hacer frente a restricciones como tarifas o barreras sanitarias impuestas por algunos países.
• Internamente, el consumo per cápita podría verse afectado si la carne bovina sube demasiado, lo que podría generar un cambio en la dieta hacia pollo o cerdo.

Brasil se aproxima a un año 2026 de récords, esfuerzo técnico y ajuste estructural. No todo será crecimiento uniforme, pero las tendencias de pollo y cerdo claramente apuntan hacia arriba, compensando la caída bovina. Para productores y gobiernos, será clave adaptarse: mejorar eficiencia, sanidad, logística y abrir mercados externos, para aprovechar el momento estratégico.

Redacción: Publiagro

En el marco del XI Simposio Internacional de Búfalos, asociaciones y federaciones de las Américas firmaron la Declaración de Santa Cruz de la Sierra, que establece una hoja de ruta para homologar requisitos sanitarios y facilitar el comercio

En el marco del XI Simposio Internacional de Búfalos de las Américas y Europa, realizado en Santa Cruz de la Sierra, se concretó uno de los hitos más importantes para la ganadería bubalina: la firma de la Declaración de Santa Cruz, un documento que reúne el compromiso de presidentes de asociaciones y federaciones de criadores de búfalos del continente.

La declaración establece una hoja de ruta conjunta con el objetivo de homologar requisitos sanitarios y veterinarios, permitiendo así un flujo comercial más libre y seguro de ganado en pie, genética y productos derivados del búfalo.

“Cada representante se ha comprometido a trabajar con las instituciones estatales encargadas de las certificaciones sanitarias, marcando un rumbo claro para avanzar en el comercio internacional del búfalo”, destacó Fernando Calderón, parte de la organización del Simposio.

Protocolos habilitados en Bolivia

En paralelo, el Senasag confirmó que los protocolos sanitarios que hoy regulan la exportación de bovinos también aplican a los bubalinos, lo que abre la posibilidad de exportar búfalos y sus derivados a países con los que Bolivia ya mantiene acuerdos comerciales.

Este anuncio representa una herramienta concreta para el sector bufalero, que hasta ahora enfrentaba incertidumbre sobre las condiciones de exportación.

“La Declaración de Santa Cruz de la Sierra, firmada en el XI Simposio Internacional de Búfalos, consolida un compromiso regional para abrir fronteras al comercio de genética, ganado en pie y productos derivados del búfalo”

Recuadro Técnico: Declaración de Santa Cruz de la Sierra

Objetivo central:
Homologar requisitos sanitarios y veterinarios para facilitar el comercio de búfalos, su genética y productos derivados en las Américas.

Hoja de ruta establecida

• Unificación de protocolos sanitarios entre países de la región.
• Trabajo coordinado con instituciones estatales de sanidad agropecuaria.
• Flujo comercial más libre de ganado en pie, embriones, semen y carne de búfalo.
• Fortalecimiento de la cooperación regional entre asociaciones y federaciones de criadores.

Compromisos asumidos

• Presidentes de asociaciones y federaciones de búfalos de América firmaron la declaración.
• Implementar protocolos existentes de bovinos también en bubalinos.
• Impulsar la certificación sanitaria internacional de los productos derivados.
• Avanzar hacia una estrategia conjunta de promoción del búfalo como alternativa productiva sostenible.

Impacto esperado

• Mayor competitividad internacional de la producción bubalina.
• Apertura de nuevos mercados para genética, carne y derivados.
• Crecimiento sostenido del sector, diversificando ingresos.
• Consolidación del búfalo como herramienta productiva estratégica en América Latina.

Un logro para el sector

La firma de esta declaración se interpreta como un logro colectivo que fortalece la integración regional y proyecta un futuro de mayor competitividad para la industria bufalera. Al contar con reglas claras y protocolos homologados, se abre la posibilidad de acceder a nuevos mercados, diversificar ingresos y fomentar la sostenibilidad del sector.

En palabras de Calderón, “el sector debe sentirse complacido, porque ahora tiene una oportunidad más para comercializar no solo búfalos en pie, sino también genética y productos derivados, contribuyendo al crecimiento sostenido de la producción”.

Redacción: Publiagro

En el Simposio Internacional del Búfalo, el productor brasileño Caio Rossato compartió su historia familiar y consejos sobre cómo transformar la leche de búfala en un negocio rentable y sostenible

Durante el Simposio Internacional del Búfalo, el productor brasileño Caio Rossato relató cómo su familia encontró en la leche de búfala una oportunidad para diversificar y crecer. Desde una pequeña empresa artesanal en Brasil, hoy procesan 500 litros de leche al día, transformados en 20 productos diferentes, entre quesos, yogures, dulces de leche y otros derivados.

El camino no fue sencillo. Con un rebaño de 200 animales —80 de ellos en ordeña—, Rossato aprendió que la clave está en aprovechar la calidad única de la leche de búfala. “El búfalo es una joya rara, su leche es de altísima calidad. Pero como cualquier negocio, demanda trabajo, apoyo de la familia e investigación. El éxito se resume en tres palabras: trabajo, estudio y determinación”, subrayó.

Su quesería funciona con un equipo reducido: tres empleados contratados y tres miembros de su familia, lo que demuestra que incluso con estructuras pequeñas es posible generar productos de alto valor. La estrategia ha sido llegar al consumidor final, acercando el sabor y los beneficios del búfalo directamente a la mesa de los brasileños.

Rossato también identificó un enorme potencial para Bolivia. “Aquí todavía no encontré productos de búfalo en los supermercados. Eso significa que hay un mercado mayor que en Brasil, pero sin oferta. El consumidor necesita conocer y probar el producto, solo así se empieza una revolución”, explicó.

“Con trabajo, estudio y determinación, Rossato convirtió una pequeña finca de 200 búfalos en una quesería artesanal que procesa 500 litros de leche diarios y abastece a consumidores regionales en Brasil”

Los 5 consejos de Caio Rossato para emprender con la leche de búfala

Unirse en asociaciones

• El trabajo colectivo fortalece al sector y permite dar visibilidad a los productos.

Invertir en marketing y degustaciones

• El consumidor necesita probar para conocer y valorar el sabor único de la leche de búfala.

Apostar por la familia y el trabajo en equipo

• Un negocio puede crecer con estructuras pequeñas si hay compromiso y colaboración.

Confiar en la investigación y la capacitación

• El éxito depende de actualizarse, innovar y aplicar conocimientos científicos al proceso productivo.

Mantener determinación y paciencia

• Como cualquier emprendimiento, la quesería requiere constancia, disciplina y visión de futuro.

Para lograrlo, recomendó que los productores se unan en asociaciones nacionales, inviertan en marketing y degustaciones, y asuman el compromiso de difundir las bondades de la leche de búfala. “Cuando el consumidor conoce el producto, lo adopta. Y a partir de ahí, vender es mucho más fácil”, concluyó.

Redacción: Publiagro