Con innovaciones tecnológicas, fortalecimiento de asistencia técnica y mayor productividad, Gloria busca cerrar la brecha de consumo y mejorar la calidad desde la granja hasta el supermercado
Dieter Uslar, Gerente de Desarrollo Ganadero de Gloria Perú, comparte que la empresa opera en seis países latinoamericanos —Perú, Chile, Bolivia, Ecuador, Colombia y Argentina— y está comprometida con elevar la eficiencia del sector lácteo. Su visita a Bolivia tiene como objetivo conocer de cerca la realidad local, compartir experiencias exitosas regionales y aplicar mejoras que no reinventen la rueda, sino que impulsen el desarrollo.
A continuación, los principales ejes de estrategia que Uslar describe, apoyados también en datos recientes:
- Eficiencia productiva en el productor
Gloria busca que los productores obtengan más kilogramos de leche por vaca o por litro de insumo. No basta con aumentar precios: se trata de optimizar desde el ordeño, alimentación, sanidad y genética, para que el coste por litro disminuya y la rentabilidad mejore. - Cadena completa con ganancias para todos
Desde el proveedor de semillas o forrajes, pasando por insumos, técnicos, transporte, hasta procesadores y vendedores, todos los eslabones deben obtener beneficios. Esa visión integral busca evitar cuellos de botella que encarecen el producto final. - Mejorar consumo interno
En Bolivia el consumo por persona aún es bajo. Datos oficiales señalan que ha subido de ~ 49 litros en 2012 a ~ 68 litros en 2024. Uslar menciona que empresas como Gloria y la marca PIL promueven campañas, asistencia técnica y mejoras de calidad para que la oferta crezca y llegue con buen sabor, higiene y regularidad a todos los consumidores. - Tecnología en refrigeración y conservación
En Perú, Gloria está instalando tanques de enfriamiento con tecnología solar en zonas productoras, lo que ayuda a conservar la leche a menos de 4 °C. Esto mejora la calidad microbiológica, permite ordeño más cómodo y reduce pérdidas por mal transporte o tiempo de exposición. - Certificaciones, calidad y sanidad
Gloria garantiza que sus plantas industriales (en Perú, por ejemplo) trabajen con estándares internacionales, pasteurización, envases aptos, etc. Asegurar que la leche que entra sea de buena calidad es clave para producir productos confiables y elevar la confianza del consumidor. - Apoyo técnico y asesoría
Uslar destaca que Gloria tiene equipos técnicos en los países donde opera, incluidos Bolivia (La Paz, Cochabamba, Santa Cruz), que asesoran productores. Ese soporte incluye recomendaciones sobre higiene, manejo de vacas, genética, alimentación, y también sobre procesos como ordeño, almacenamiento y logística interna. - Innovaciones sustentables y ahorro en insumos
Iniciativas como el uso de tanques solares de enfriamiento permiten reducir costos operativos (electricidad, pérdidas bacteriológicas). En el caso de Perú, inversiones en paneles solares para tanques han reducido en gran medida contaminación microbiana y costos de transporte o manejo de leche en “porongos”. - Meta aspiracional de consumo y producción mayor
Uslar cita que en Latinoamérica aún hay un margen muy grande entre lo que se consume y lo que se podría consumir. Bolivia consume ~ 65-70 litros de leche per cápita, muy por debajo de los 150-160 litros que suelen recomendar organismos como la FAO. Gloria apuesta por cerrar esa brecha.
Datos de contexto en Bolivia
- En doce años (2012-2024) el consumo per cápita de leche subió de ~ 49 litros a ~ 68 litros por persona.
- La producción nacional también ha aumentado con políticas como el Fondo Pro Leche, que apoya infraestructura, capacitación e incentivos al productor.
- La calidad de la leche al acopio también ha mejorado: según reportes, ha pasado de niveles previos cercanos al 75 % de estándares aceptables a ~ 89 %.
Consumo de leche per cápita en Sudamérica
“Grupo Gloria impulsa mejoras en producción lechera, eficiencia en la cadena y condiciones tecnológicas en varios países, con el objetivo de aumentar el consumo per cápita y elevar los estándares de calidad”
Para Grupo Gloria, la estrategia no es solo producir más, sino producir mejor: con eficiencia, calidad, asistencia técnica, tecnología, y una filosofía de cadena donde todos ganan. En Bolivia, los desafíos existen: clima, distancia, costos de insumos, infraestructura. Pero los datos muestran ya avances, y con iniciativas como las de Gloria/PIL, se pueden acelerar. Incrementar el consumo, mejorar la calidad higiénica, reducir pérdidas y mejorar la rentabilidad al productor parece no solo deseable, sino alcanzable.
Redacción: Publiagro
