125 animales fueron evaluados mediante mediciones de carcasa que destacaron ejemplares con más de 120 milímetros de área de ojo de bife
La Cabaña La Isla obtuvo el primer lugar en las categorías de mejor lote de hembras, machos y tricross durante la 4ta Faena Técnica de la raza Sindi, una evaluación de carcasa que incorporó tecnología para analizar diferentes características relacionadas con la calidad y el rendimiento de la carne.
La actividad reunió a 125 animales de tres ganaderías, evidenciando un crecimiento en la participación respecto a anteriores ediciones. La evaluación permitió conocer con mayor precisión el desempeño de los ejemplares y los resultados de los trabajos de selección desarrollados por los productores.
Fernando Baldomar, gerente de Ascebu, destacó el incremento tanto en el número de ganaderías como de animales participantes y consideró que los resultados obtenidos muestran un panorama favorable para el desarrollo de la raza Sindi en Bolivia.
“Hemos visto, primero, un crecimiento en la cantidad de ganaderías participantes y un crecimiento en la cantidad de animales que han participado de la faena. Hemos visto datos muy alentadores, animales de una buena cobertura, animales nuevos, pesados, bien terminados”, señaló.
El ejecutivo también resaltó la incorporación de herramientas tecnológicas para realizar evaluaciones más precisas de las carcasas. Según explicó, algunos ejemplares alcanzaron áreas de ojo de bife superiores a los 120 milímetros, un indicador que demuestra el potencial productivo que puede alcanzar la raza.
“También hemos visto la aplicación de tecnología. Es importante seguir en ese camino, el potencial que tiene la raza, mostrando carcasas de ejemplares realmente importantes”, afirmó Baldomar.
“Hemos visto, primero, un crecimiento en la cantidad de ganaderías participantes y un crecimiento en la cantidad de animales que han participado de la faena. Hemos visto datos muy alentadores, animales de una buena cobertura, animales nuevos, pesados, bien terminados”
A su criterio, el siguiente paso para el sector es profundizar el uso de información objetiva y criterios de selección que permitan identificar animales más eficientes y mejorar progresivamente los resultados productivos.
“Hay que empezar a aplicar tecnología y hay que empezar a poder ocupar sistemas y criterios de selección. Yo creo que estamos por buen camino”, sostuvo, destacando además el aporte que una raza cebuina como la Sindi puede realizar a la producción de carne en Bolivia.
Por su parte, Hans Frerking, propietario de Cabaña La Isla, atribuyó los resultados obtenidos al trabajo desarrollado de manera conjunta por todo su equipo, con énfasis en nutrición, sanidad y manejo.
“Creo que es el fruto de toda la estrategia, dedicación nutricional, sanidad, toda esa entrega que hacemos todos en conjunto. Este es el mayor mérito, digamos, el reconocimiento que podemos tener”, expresó.
Frerking destacó además su compromiso con el desarrollo de la raza Sindi y manifestó que el objetivo de la cabaña es contribuir a que tenga una mayor presencia dentro de la ganadería nacional y pueda demostrar sus cualidades en la producción de carne.
“Nosotros, apasionados por la raza Sindi, queremos hacer que esta raza crezca y esté al nivel de otras razas y que pueda aportar al sector ganadero en el tema de carne”, afirmó.
El productor también resaltó la versatilidad y adaptación de la raza, además de su potencial para incorporarse a diferentes sistemas productivos y llegar a nuevos productores interesados en iniciar trabajos con Sindi.
La 4ta Faena Técnica también dejó como uno de sus principales resultados la importancia de avanzar hacia una ganadería basada en información y mediciones objetivas. La utilización de tecnología en la evaluación de las carcasas permite contar con datos más precisos para orientar los programas de selección genética y mejorar la eficiencia productiva.
En ese sentido, los participantes coincidieron en que el sector ganadero debe acompañar los procesos de intensificación productiva con nuevas herramientas tecnológicas, incorporando estos métodos a los programas de selección y al trabajo cotidiano de las cabañas.
El objetivo es identificar animales más eficientes, optimizar los resultados productivos y mejorar el retorno económico de la actividad ganadera, al mismo tiempo que se fortalece la calidad de la carne producida en Bolivia.
Fuente: Publiagro
