Durante el Congreso Argentino de Producción Animal investigadores internacionales hicieron una puesta a punto de los avances en la materia. Darío Colombatto, de la FAUBA, explica los aspectos salientes y resalta qué deben tener en cuenta los productores que hacen ciclo completo y compran terneros. 

“Hay que entender la nutrición durante todo el ciclo productivo. Ya no se piensa que lo importante arranca después del destete, ni siquiera al pie de la madre. La alimentación de la hembra preñada puede impactar en el feto, tanto en la performance del propio animal, una vez nacido, como en la expresión de algunos de sus genes por varias generaciones”, dijo a Valor Carne Darío Colombatto, especialista de la FAUBA, en relación a los aspectos destacados en nutrición bovina presentados durante el 37ª Congreso Argentino de Producción Animal (AAPA), realizado recientemente.

La nutrición fetal consiste en suplir los requerimientos nutricionales de la hembra gestante para evitar impactos negativos en su progenie. “Un ejemplo práctico es suplementar a la madre durante el último tercio de la gestación con un concentrado proteico como pellets de soja, tres veces por semana, a razón de 450 gr/día. Así, se vio que las hijas tuvieron mayor peso al destete, llegaron a la pubertad un poquito antes y el porcentaje de preñez durante el primer servicio también mejoró. No interesa tanto cuánto pesa el ternero al nacer, sino el peso al destete”, explicó Colombatto refiriéndose a la experiencia de Rick Funston de la Universidad de Nebraska, “quien va adelante en la investigación en nutrición prenatal a nivel mundial”.

En cuanto a la progenie macho, indicó que “más allá de mejorar el kilaje al destete, el de la carcasa también fue favorecido, o sea que hubo respuesta 18 meses después de haber suplementado a la vaca”. Además, Funston asegura que “incluso aumentaron el porcentaje de reses con calificación choice, que influye en el precio pagado por la industria, y el de marmoreo”.

En el país
En base a las experiencias realizadas en los Estados Unidos, actualmente, en la Argentina, se están llevando adelante los primeros ensayos de nutrición prenatal en la FAUBA junto al INTA Rauch, la Universidad de La Plata y el INIA de Uruguay. “Lo que se busca es validar la información en función de la realidad local. El interrogante a resolver es lo que siempre nos preguntan los productores: ‘¿Se verán los resultados de la suplementación cuando la madre tiene un buen estado corporal o sólo cuando está flaca? ¿Si raciono una de estado 3 (en la escala de 1 a 9) esto ya implica que el peso al destete sea mayor?”, ejemplificó Colombatto.

En la Argentina, la mayoría de las vacas llegan al parto con lo justo. “Los criadores de la Cuenca del Salado, por ejemplo, que estacionan el servicio y hacen palpación rectal, entre otras prácticas, logran una condición corporal de 4 a 4,5 al momento del parto, salvo en situaciones de sequía o inundaciones extremas. Y tal vez esto podría ser suficiente y no se necesite suplementar”, planteó. Sin embargo, advirtió que “esos productores son sólo el 15/20% del total y tienen el 50% de las vacas. Pero en muchas regiones extra pampeanas llegan cayéndose y continúan así hasta el nuevo servicio”.

Entonces, la investigación local apunta a “saber cuál es el estado corporal mínimo al momento de parir para no someter a la progenie a un estrés posterior. Por lo pronto, no lo sabemos, es más, Funston tampoco tiene una respuesta súper clara”, señaló el especialista de la FAUBA.

En ese sentido, en Nebraska suplementan a las vacas gestantes porque en los campos de cría los pastizales naturales son muy pobres y muchas veces están bajo nieve. En la Cuenca del Salado y en otras zonas de cría del país, en cambio, con un buen manejo se puede tener pasto en cantidad y calidad. “Entonces, lo que queremos determinar aquí son los puntos críticos de control para orientar al productor: por ejemplo, si el estado corporal al parto es tal, tomá la decisión de suplementar o hacé destete precoz a los dos meses”, reveló.

Más innovaciones
Una herramienta novedosa que promueven los investigadores en los Estados Unidos es el entore de la hembra a los 15 meses, en la primera primavera, con no más del 52/53% de su peso adulto, cuando en la Argentina siempre se aconsejó hacerlo con el 65% de su peso adulto.

“Funston asegura que se pueden ahorrar costos de recría entorando más temprano. Pero cuidado, quien dice esto, está tomando como concepto que la alimentación de la vaquillona va a ser muy buena durante el segundo y tercer invierno como para que ésta complete su desarrollo”, advirtió Colombatto.

Otro propuesta interesante para el manejo de la cría es aprovechar la relación entre la nutrición prenatal y los indicadores reproductivos. “Funston no está tan atento al porcentaje de preñez: si necesita 500 terneros, da servicio a mil y hace presión de selección sobre esa base. Las 500 que quedaron preñadas en muy corto tiempo, unos 45 días, van a volver a preñarse todos los años en el mismo momento. La hipótesis es que éstas tuvieron mejor nutrición cuando eran feto, o sea en el vientre de la madre. Hay una heredabilidad muy alta de este tipo de caracteres”, afirmó.

En el congreso de la AAPA este tema fue tratado por Juan Loor, de la Universidad de Illinois, otro investigador de primera línea a nivel mundial, que dio una charla sobre nutrigenómica o interacción entre genética y nutrición. “Loor se refirió a ciertas sustancias de los alimentos, llamadas dadores de metilo, que tienen la capacidad de alterar genes específicos cuando el animal está en estado fetal. Se habla de sobreexpresión de un gen si éste se ‘prende’ y supresión si se ‘apaga”, explicó Colombatto. Y agregó: “es un tema fascinante que el día de mañana se conocerá más y permitirá manipularlos no sólo para expresar parámetros reproductivos, sino para mejorar la respuesta inmunitaria”.

Recetas
El mensaje más fuerte para el productor local es que la nutrición arranca antes de que haya nacido el animal. “El que hace ciclo completo tiene que tener puntos críticos de control para no dejar caer la condición corporal de la vaca por debajo de cierto umbral. Aunque por el momento no sabemos exactamente cuál es, en la práctica habría que evitar que sea inferior a 4 (en la escala de 1 a 9) en todo momento del año. Esta sería la receta y después la podemos afinar”, recomendó.

Otra cosa importante que deberá empezar a considerar el ganadero es que “si cometiera errores en la nutrición fetal, probablemente, los genes que se apagaron durante la gestación van a mantenerse en ese estado por cuatro a cinco generaciones en la progenie hembra de su rodeo”, remarcó.

En cuanto a la propuesta de entore de la vaquillona con el 52/53% del peso adulto, Colombatto subrayó que para ponerlo en práctica “hay que llevar muy bien la primera recría de las vaquillonas y cuidar al detalle la primera y segunda gestación porque además de los requerimientos del feto y de su propio mantenimiento, todavía son muy jóvenes y están creciendo. Si, en cambio, esas vaquillonas se mandaran al rodeo general no se preñaría ninguna en el segundo ni tercer servicio, con lo que se perdería todo lo ganado”.

Por último, si se trata de un productor que compra terneros, tendrá que mirar con mayor atención quiénes son sus proveedores y cómo manejan las vacas. “Si yo compro reposición y luego obtengo información de la faena de esos animales, puedo empezar a seleccionar mis proveedores en función de la calidad, ya no sólo del ternero sino del feto. Tengo que pensar que una mejor carcasa está relacionada también con la nutrición prenatal. Es un todo”, finalizó Colombatto.

Fuente: Valor Carne

“¿Puedo evaluar a mi empleado? ¿Es eso necesario? Bueno, si quieres personas comprometidas, responsables y tienes argumentos para hablar con ellos y ver dónde pueden mejorar, dónde están haciendo un excelente trabajo y dónde ves que hay espacio para crecer, la evaluación es una herramienta que puedes úsala en tu finca ”, dijo Jacqueline Lubaski, pedagoga, periodista y consultora en gestión de personas y desarrollo humano en empresas rurales de Destrave Desenvolvimento, en este viernes 04, edición de la Gestión de Personas en la Finca. 

La profesional recordó que estuvo en fincas donde brindó asesoría que incluso los empleados se quejaron de la falta de esta retroalimentación y que, luego de implementarse, muchos de ellos crecieron en sus carreras.

Luego, el especialista dio consejos para que el gerente pueda iniciar la cultura de un proceso de evaluación sistemática en la finca.

“Tiene varios criterios y varias formas. El formato, cada uno puede hacer lo suyo. Siempre reviso y digo que no puedo hacer lo que hago en una granja en la otra. No puede ser lo mismo. Las personas son diferentes, cada entorno, cada estructura, cada región, según la cultura de la empresa, todo esto cambia el formato con el que podemos trabajar y la evaluación no es diferente. Siempre digo que tenemos que hacer algunas preguntas clave que esperas del perfil de entrega de esta persona.

Por ejemplo, ¿este colaborador está disponible cuando lo necesito? ¿Está dispuesto? ¿Eres un profesional proactivo? Dar una nota. Fíjese la puntuación máxima y el porcentaje que desea que brinde esta persona ”,
Lubaski enumeró algunos puntos esenciales que no deben pasarse por alto en una evaluación:
– Proactividad;
– Puntualidad;
– Cumplimiento de las normas de seguridad, como el uso de EPI;
– Evaluación del comportamiento;
– Consecución de metas.

“Luego ingrese las preguntas que crea que son importantes, que le gustaría entregar, y continúe evaluando. Creas un criterio de qué porcentaje te gustaría que cumpliera esta persona, que es el mínimo para mantenerlos en tu propiedad, así que llama a este empleado y dale esta retroalimentación. Con esto comprobarás si esta persona realmente vale la pena, si tienes que traer titulación o si tienes que buscar nuevos profesionales ”, dijo.

Lubaski destacó la importancia de hablar con el empleado después de la evaluación. «Antes de tomar cualquier tipo de decisión, llame a esta persona y dígale cómo está identificando su desempeño», aconsejó.

Lubaski también destacó la importancia de integrar al empleado en el proceso de evaluación. “Tú, colaborador, también estás atento porque es genial evaluar siempre a las personas y tú, por supuesto, debes tener la madurez para recibir también esta información y cambiar también”, concluyó.

Fuente: Giro do Boi

Desde la ciudad de Apuí, en Amazonas, el ganadero Valter Konrad, de Fazenda Dois Irmãos, compartió su preocupación por el agua que se usa para el ganado. Tiene pequeñas represas en la propiedad y quiere saber si tiene los medios para limpiar o ejercer algún tipo de control sobre la calidad del líquido que sirve para hidratar al ganado, como aplicar productos como cal o cloro. 

El veterinario especializado en el tema Fernando Loureiro aclaró las dudas de Konrad, señalando los puntos positivos y negativos del suministro de agua en los embalses . “La gran ventaja de las represas, que se utilizan para abastecer de agua al ganado en todo Brasil, es su facilidad para captar el agua de lluvia . Los vertederos están ubicados en lugares más bajos de los pastizales y recolectan, en época de lluvias, esta agua para servir durante todo el año. Pero no todo son flores ”, dijo.

“Los vertederos tienen el problema de que, en la temporada seca, en la temporada de invierno, cuando hay menos lluvia, comienzan a secarse. Disminuyen de volumen. La evaporación se produce por la insolación, el viento e incluso la infiltración en el suelo y allí se concentran los sólidos totales, suciedad del estanque, barro, lodos, algas, restos de animales muertos, estiércol de animales … todo esto se concentra en un barro y el animal se se ve obligado a beber eso.

Los animales beben menos, beben menos, se desempeñan peor porque también comen menos y están mucho más expuestos a enfermedades, contaminación. Si ahí se concentra la acción de bacterias , protozoos , virus , gusanos , entonces existe este problema ”, advirtió.

«¿Qué se puede hacer? ¿Qué producto se puede utilizar? De hecho, en la presa no ejercemos control. La gran ventaja del control, del manejo, está en el bebedero artificial. Si tienes una fuente de agua en la que entraste y capturaste esta agua del depósito, que conduce a la fuente de agua, los animales ya no entrarán, no girarán el fondo, no se estirarán allí. Y es fácil para el personal de apoyo de la granja, los peatones, realizar una limpieza frecuente.

Allí sí se pueden utilizar productos como el cloro. Hoy existen productos probióticos, detergente para lavar el bebedero. En el vertedero, no tienes control sobre la cantidad de agua, la capacidad de agua que tienes allí. En algunos períodos las represas tendrán más agua, puede ser en época de lluvias. En otros, estará más seco y este volumen será muy bajo. Incluso estos productos, por ejemplo, cal viva.

El veterinario comentó un gráfico que compara el rendimiento de los animales que beben agua sucia del vertedero y del enfriador de agua artificial. “La única diferencia era esta, la forma de proporcionar agua a los animales. Los animales eran de la misma categoría, de la misma raza, de la misma edad, peso, estaban equilibrados y en pasturas similares, mismo tamaño y capacidad.

La diferencia estaba solo en el agua. Y ves que, en un año seco, en el que la presa se seca demasiado y concentra esta suciedad, los animales presentaban una pérdida de peso diaria del orden de 80 a 90 gramos. Y en el mismo período, al mismo tiempo, los animales que estaban en una fuente para beber mostraron un aumento de peso de 700 gramos.

Es una diferencia muy grande y esta diferencia, en el aumento de peso, se traduce en rentabilidad para la finca ”, enfatizó.

Fuente: Giro do Boi