El Senasag ejecuta un proyecto binacional que busca fortalecer las buenas prácticas agrícolas en la producción primaria, garantizando alimentos sanos e inocuos para consumidores y mercados internacionales
El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) impulsa un proyecto clave para el agro boliviano: fortalecer la capacitación técnica de productores y especialistas en la aplicación de buenas prácticas agrícolas con criterio de inocuidad, desde la primera etapa de la producción.
La responsable nacional del programa de inocuidad agroalimentaria del Senasag, Marina Gracia Poveda, explicó que la iniciativa se desarrolla gracias a un convenio entre el Estado Plurinacional de Bolivia y la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (Amexid). Actualmente se encuentra en su segunda fase, con la visita en sitio de expertos mexicanos que trabajan en campo junto a técnicos bolivianos y productores.
“Lo que buscamos no es solo garantizar que los alimentos estén libres de plagas, sino también que sean inocuos, es decir, que no representen riesgos para la salud por residuos químicos o un mal manejo en la producción”, destacó Poveda.
La estrategia responde tanto a demandas del mercado internacional como a las exigencias de los consumidores bolivianos, quienes cada vez son más conscientes de la seguridad alimentaria. El proyecto ya tuvo actividades en la CADEX en Santa Cruz y en Totai Citrus, Cuatro Cañadas, y continuará en el Chapare con el sector bananero, uno de los rubros más sensibles a la inocuidad por su perfil exportador.
“La inocuidad no empieza en la planta de procesamiento, sino en el campo: Bolivia avanza en la implementación de un modelo agrícola con estándares internacionales”
La siguiente etapa del plan contempla un intercambio de experiencias en México, donde productores y técnicos bolivianos podrán conocer de primera mano los avances de un sistema agrícola que ya se encuentra consolidado en el país azteca. Finalmente, el proceso concluirá con la adecuación de la normativa nacional a los estándares internacionales, ajustada a la realidad productiva de Bolivia.
Autoridades del Senasag, expertos internacionales y representantes del sector privado han acompañado estas capacitaciones, que refuerzan el compromiso nacional de garantizar que los productos agropecuarios bolivianos sean seguros, competitivos y de calidad, tanto para el consumo interno como para los mercados externos.
¿Qué son las BPA?
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de procedimientos aplicados en el campo para producir alimentos de manera segura, sostenible y rentable. Buscan garantizar la salud del consumidor, el cuidado del ambiente y el bienestar de los trabajadores.
Principales criterios de las BPA:
- Uso responsable de agroquímicos: aplicación correcta y segura de pesticidas y fertilizantes.
- Agua de calidad: riego con fuentes limpias y libres de contaminantes.
- Manejo de residuos: disposición adecuada de envases, desechos y efluentes.
- Trazabilidad: registro de todo el proceso productivo, desde la siembra hasta la cosecha.
- Condiciones de higiene: cuidado en la manipulación del producto en campo y en el transporte.
- Bienestar laboral: uso de equipos de protección y capacitación para los trabajadores agrícolas.
¿Por qué son clave para la inocuidad?
- Reducen riesgos de residuos tóxicos en frutas, hortalizas y granos.
- Evitan la contaminación por microorganismos patógenos (ej. Salmonella, E. coli).
- Aumentan la aceptación de productos en mercados internacionales.
- Protegen la salud del consumidor y refuerzan la confianza en los alimentos bolivianos.
Redacción: Publiagro
