Asocebu impulsa la investigación y la faena técnica para satisfacer la creciente demanda de carne en mercados internacionales como China
En las últimas décadas, las razas cebuinas, como la Nelore, han desempeñado un papel fundamental en la producción ganadera de Bolivia. Según Fernando Baldomar, gerente general de Asocebu, esta tendencia se ha visto impulsada por la creciente demanda internacional, especialmente por parte de países como China, que se ha convertido en un importante mercado para la carne boliviana.
Baldomar destaca la responsabilidad que recae sobre productores y técnicos en Bolivia, ya que el país ha ganado reconocimiento a nivel internacional y ahora exporta carne a China, un mercado altamente exigente.
¨Es crucial estar al tanto de las tendencias internacionales en términos de genética y producción de carne, para poder satisfacer las demandas del mercado¨, dijo Baldomar
El gerente general de Asocebu señala que se ha observado un incremento en el peso de la carcasa, impulsado por la demanda china. Esto subraya la importancia de adaptarse a las necesidades del mercado y producir lo que se requiere para mantener la competitividad.
¨Es crucial estar al tanto de las tendencias internacionales en términos de genética y producción de carne, para poder satisfacer las demandas del mercado¨
En este sentido, Baldomar hace hincapié en la importancia de la toma de datos, el registro y la investigación en la industria ganadera. Destaca el interés en la raza Sindi, una nueva incorporación que también requerirá un enfoque técnico para su desarrollo.
Baldomar revela planes para realizar una faena técnica tanto para la raza Sindi como para la raza Brahman, con el objetivo de mejorar la calidad de la carne. Se han realizado gestiones con la American Brahman para que técnicos profesionales de la Universidad de Texas participen en este proceso.
En resumen, la industria ganadera boliviana se enfrenta al desafío de adaptarse a las demandas del mercado internacional, especialmente en lo que respecta a la calidad de la carne. Con un enfoque en la investigación, la innovación y la colaboración internacional, se busca garantizar un futuro próspero para el sector ganadero en Bolivia.
Fuente: Publiagro
