Gracias a la tecnología y sobre todo al control de la mastitis en las vacas lecheras pueden producir unos diez mil litros por día. La capacitación del personal, modernización de la maquinaria y el tema del manejo para el descarte de animales crónicos afectados con la mastitis es fundamental en ese predio lechero.
La calidad de la leche obedece a numerosos factores, sin embargo, el trabajo que realizan en Hacienda El Carmen se enfoca en tres aspectos importantes los cuales han permitido ubicar a ese predio ganadero en el privilegiado lugar en el que se encuentra hoy.
Henry Villegas, zootecnista, encargado de la lechería en la referida propiedad, en entrevista concedida a Publiagro, señaló tres factores importantes para lograr un trabajo exitoso como son: la capacitación del personal, modernización de la maquinaria y el tema del manejo referido al descarte de animales crónicos afectados con la mastitis.
La capacitación del personal
Al abordar este aspecto señaló que años atrás contaban con un veterinario, junto a cuatro o cinco obreros en la sala de ordeña. Allí permanecía el veterinario desde que comenzaba el proceso de ordeño, hasta que terminaba.
Hoy en día ese trabajo lo realizan solo dos personas capacitadas para realizar el diagnóstico temprano a una vaca que presente la peligrosa enfermedad de la mastitis.
La mastitis bovina es una enfermedad infecto-contagiosa de la glándula mamaria, en la cual la inflamación se produce como respuesta a la invasión, a través del canal del pezón, de diferentes tipos de bacterias, micoplasmas, hongos, levaduras y hasta algunos virus.
Comentó igualmente que con la ayuda de una moderna máquina que tienen en la mencionada hacienda, se les hace mucho más fácil realizar el trabajo en la zona de ordeño.
La tecnología les permite una mejor calidad de leche
«Una vez que se tiene el personal calificado puede determinar o establecer si alguna vaca tiene mastitis y por ende elimina la posibilidad de que esa leche se traslade al tanque y pueda tener allí un recuento bajo de células somáticas en la leche.
El término células somáticas o «Conteo de Células Somáticas – CCS» indica la concentración de los diferentes leucocitos y células epiteliales en un mililitro de leche.
En lo referido a la tolerancia de una vaca con producción lechera baja señaló que no dan tolerancia, porque las vacas que no son productivas tratan de darles una segunda opción y si no se recupera, es descartada.
Concretamente, el tema del descarte en vaquillas tiene un porcentaje muy bajo, pues normalmente descartan animales con cinco a siete partos que son más propensos a tener esta enfermedad en forma alta.
Es por ello que en la hacienda El Carmen tienen un hato de 70% de animales jóvenes en producción lechera que tienen un recuento muy bajo de células somáticas.
Por otra parte, recordó que cuando llegó al referido predio ganadero cambiaron ciertos pasos en la rutina del ordeño, en especial el uso de agua lo cual ha ayudado bastante.
Asimismo, han convencido al productor para que descarte los animales crónicos y con estos avances considera que han tomado un camino realmente bueno y esperan lograr mejoras.
Se vienen nuevas inversiones en tecnología
«Tenemos en proyecto implementar un segundo galpón para el confinamiento donde planificamos tener unos 300 animales más, ya que nuestro proyecto es llegar a producir 13.500 litros de leche al día», recalcó el especialista al precisar que en la actualidad rondan los diez mil litros.
Finalmente recomendó a los productores sentarse con sus veterinarios con la finalidad de analizar la situación de la lechería destinada a lograr una buena calidad del líquido, porque eso les ayudará económicamente gracias a los aportes que suministra la tecnología.
Fuente: Publiagro
