Foto: Los tiempos

La situación de los productores de leche en Cochabamba pende de un hilo y no hay solución con la sequía y la falta de forraje.

Los productores están desesperados, el acopio de leche en Cochabamba se ha reducido significativamente y ni siquiera llegan a cubrir el cupo pactado, no se produce ni los 260 mil litros como promedio en cada día, una situación preocupante para el sector lechero que ya no ve alternativas para alimentar al ganado.

Mario Mercado presidente de Acrhobol ve en la Expoleche una ventana para ver estrategias, políticas, planes para revertir la situación del sector lechero en Cochabamba.

¨La Expoleche es un escenario donde podríamos sacar propuestas en conjunto, estarán presentes productores del sector a nivel nacional, podremos debatir nuestra realidad y plantear propuestas tanto al estado como a la industria¨.

Mercado confiesa que es el peor quiebre del sector, ya que han sido dos campañas totalmente secas, un fracaso en la producción de maíz.

“La Expoleche es un escenario donde podríamos sacar propuestas en conjunto”

¨No hay maíz y el poco que se vende es extremadamente caro, compramos la chala a precios exorbitantes, precios especulativos muy altos, vamos a estar apretados en forraje especialmente en los meses de septiembre, octubre y noviembre¨.

Asegura que se acabaron las alternativas, el rollo que les llega de Santa Cruz, muchas veces llega húmedo, con moho debido a las lluvias y no sirve para el ganado lechero, a esto le suman que Emapa no está cubriendo el requerimiento de los productores por lo que implica comprar maíz del mercado paralelo encareciendo totalmente los insumos.

Mercado no ve otro escenario en el Estado, afirma que, para el Ministerio de Desarrollo Rural, el sector lechero no es parte del aparato productivo del país.

¨Hemos invitado al Gobierno a nuestras reuniones, pero pareciera que somos los últimos de quienes quisieran saber, hemos enviado cartas contando nuestra problemática y pidiendo una mano, pero, no hemos obtenido respuesta¨.

Fuente: Publiagro 

Existe una progresión constante en el hato de esa región.
Foto: Publiagro

En el último ciclo de vacunación realizada en la región se registraron 535.000 animales de las razas Nelore y Brahman principalmente.

El municipio de San Ignacio de Velasco se consolida de manera sostenida como la capital del cebú chiquitano, ya que en esa región del departamento de Santa Cruz el hato ganadero -con las razas Nelore y Brahman principalmente- aumentó de forma considerable.

Johannes Falch Rojas, presidente de la Asociación de Ganaderos de San Ignacio de Velasco (AGASIV), informó que desde que manejan los datos estadísticos detectaron una constante de crecimiento sostenido.

“En el penúltimo ciclo de vacunación general, la número 43, nosotros censamos a 535.000 cabezas de ganado y en el ciclo 44 se vacunó solo a animales menores de dos años”, explicó el directivo.

El próximo ciclo general de inmunización está programado para abril y mayo, mediante el cual se podrá cuantificar la cifra actualizada del hato en el primer semestre del 2023.

“En el penúltimo ciclo de vacunación general, la número 43, nosotros censamos a 535.000 cabezas de ganado y en el ciclo 44 se vacunó solo a animales menores de dos años”

AGRICULTURA

Falch remarcó por otra parte que la actividad agrícola, también tuvo un aumento considerable en esa región, con el consecuente dinamismo en la economía de los pueblos de la Chiquitania.
Eso se puede observar con la llegada de nuevos inversores y la visita de productores del Beni, que incluso, desean aprender el sistema de manejo de pasturas para aplicarlas en su sistema de producción ganadera.

FERIA

Mientras tanto, los dirigentes de AGASIV ya iniciaron el plan de acción que ejecutarán en la próxima feria ganadera, cultural y artesanal Fexposiv 2023, que está programada para la última semana de julio.

“La Fexposiv es un reto grande porque ganaderos, productores, empresas tienen los ojos fijados en este evento que esperamos poco a poco se posicione y consolide como el más grande de la Chiquitania y porqué no, del departamento y de todo el país”, aseveró Falch.

Fuente: Publiagro 

Este es el momento del destape del queso más grande.
Foto: Unión Agronegocios

En San Javier se presentó el queso más grande, en Cuevo el más largo y en Vallegrande se hizo gala de la tradicional ambrosía.

La leche y sus derivados fueron los principales protagonistas en tres ferias productivas que se realizaron con la masiva participación de productores y estudiantes, en los municipios de San Javier, Cuevo y Vallegrande.

En esta oportunidad San Javier demostró el potencial lechero que tiene con la presentación del queso más grande y pesado de Bolivia, con un registro de dos toneladas.

Gary Joaquín Pereira, presidente de la Asociación de Ganaderos de San Javier (Agasaj), explicó que en su elaboración se usaron 19.800 litros de leche y luego se hizo la exhibición del producto en la Expo Javier 2023.

“En esta época se utilizan nueve litros para un kilo de queso, por eso calculo que este año el queso más grande está en dos toneladas y su fracción”, manifestó Pereira.

Un ingrediente importante en el proceso fue el cuajo Tipo Rojo «3 Muñecas» de CHR Hansen –con tecnología holandesa- que entregó la empresa Unión Agronegocios y sirve para el trabajo con grandes cantidades de leche.

En este caso el material era para 125 litros, por eso se tuvo que aumentar la cantidad para elaborar un producto no solo de gran dimensión sino de calidad en cuanto a su textura y sabor.

“La textura del queso va de la mano con la cuajada que se desarrolla en su tiempo, con la sal precisa y artesanalmente hablando es una obra de arte lo que se hizo”, agregó el titular de Agasaj.

“En esta época se utilizan nueve litros para un kilo de queso, por eso calculo que este año el queso más grande está en dos toneladas y su fracción”

La ambrosía y el queso más largo

Mientras que en el XIV Festival de la Leche y Queso Chaqueño Cuevo 2023 se exhibió el queso estirado más largo de Bolivia con un tamaño longitudinal de 142 metros.

Con el acompañamiento del folclore y la gastronomía chaqueña se demostró que esta región es otro de los epicentros de la producción de leche y sus derivados.

“Es un queso artesanal elaborado con el sacrificio y esfuerzo de todos los productores de Cuevo, son 142 metros que han quedado en el registro y la historia de la región”, mencionó Fernando Kuscevic, director del Servicio de Industria y Comercio de la Gobernación cruceña.

Y en la programación del XXI Feria ganadera, artesanal y cultural Fexpo Vallegrande 2023 destacó la ambrosía tradicional de la región, en la que participaron los productores de la zona e inclusive visitantes.

Fuente: Publiagro 

Foto: El Deber

Se sienten vulnerables por el fenómeno climático, que está perjudicando en la producción y luchan en contra de los precios elevados para alimento de los animales.

José Alberto Suarez, presidente de la Asociación de lecheros y ganaderos de Portachuelo manifestó que no han sido buenos meses para la producción lechera en el municipio, tomando en cuenta el precio elevado de los granos para el alimento de los animales, el cambio climárico y el estrés que estos factores provocan en las vacas.

Manifestó que la Asociación también produce el alimento y entrega a los productores, pese a que los granos se encuentran muy elevadosy cuesta encontrar en el mercado.

“La producción ha decaído mucho en un 25 a 30 % por el estrés, la lluvia, calor y los pastos muy maduros”, afirmó el representante lechero y ganadero de Portachuelo.

“Portachuelo ha tenido una producción diaria de 45 mil, 40 mil y 37 mil litros día, entre todos los productores, hoy estamos en 32 mil y 30 mil”

Esperan que en la temporada de invierno la lluvia los acompañe y puedan tener pastos y granos para el alimento de los animales, ya que las vacas se mantienen con maíz, sorgo, afrecho, soya solvente, etc.

Señaló que “el hato lechero no pasa de 9 mil a 10 mil vacas lecheras y aproximadamente tenemos un hato de unas 80 mil cabezas”.

Cuentan con la raza Holando y Gyrolando y realizan la ordeñas en confinamiento, con una producción promedio entre 14 a 17 litros al día, pero los costos de producción para esta ordeña son muy elevados, ya que los granos cuestan caros.

Otros productores realizan la ordeña a campo, donde producen entre 13,12, 10 litros y en su momento lo más bajo de producción ha sido 7 litros por día.

“Portachuelo ha tenido una producción diaria de 45 mil, 40 mil y 37 mil litros día, entre todos los productores, hoy estamos en 32 mil y 30 mil”, aseveró.

Manifestó que el cambio climático ha afectado mucho al sector lechero pues son animales de clima templado y cuando hay mucha humedad y altas temperaturas a consecuencia del calor, el animal se estresa y baja la producción de la raza Holando.

Piden atención del estado para tener granos más baratos y puedan trabajar en tema de pasturas y mejorar el alimento, pues asegura que con todo caro es imposible pelear contra tantas adversidades.

Fuente: Publiagro 

También observaron el sistema de alimentación y suplementación para el ganado.

Se trata de integrantes del Grupo CREA Moxos, con ese objetivo visitaron varias estancias de San Ignacio de Velasco.

Las nuevas tecnologías aplicadas al sector de la ganadería han cambiado mucho en los últimos años, donde la automatización y el manejo de pasturas son un objetivo claro para mejorar la productividad.

Con ese enfoque se presentaron varias charlas técnicas en la hacienda “2 Hermanos”, ubicada en San Ignacio de Velasco, donde asistieron muchos productores de Santa Cruz e integrantes del Grupo CREA Moxos del Beni.

El presidente de esa agrupación, Danilo Franulic, explicó a Publiagro que vinieron desde lejos para conocer las técnicas que se utilizan para el desarrollo de la ganadería en esa región de la Chiquitania.

“Uno de los temas fundamentales en la ganadería es el manejo de las pasturas, que representan el alimento fundamental y más barato en relación a la suplementación. Estamos dispuestos a conocer las nuevas técnicas y traspolar todo esto a nuestra realidad en el Beni”, dijo Franulic.

Desde su punto de vista ese departamento es una tierra grande en extensión y poco trabajada por ahora, aunque existen nuevos proyectos para expandir la agricultura ya que la ganadería está más tecnificada.
En consecuencia, como parte del Grupo CREA están muy ávidos y curiosos de conocer otros lugares y visitar la mayor cantidad de propiedades para justamente llevar ese conocimiento a su región.

“Uno de los temas fundamentales en la ganadería es el manejo de las pasturas, que representan el alimento fundamental y más barato en relación a la suplementación. Estamos dispuestos a conocer las nuevas técnicas y traspolar todo esto a nuestra realidad en el Beni”

“Hay proyectos para construir mataderos para la exportación de carne, los productores necesitamos estar preparados para engordar el ganado a los niveles que se requieren”, agregó el directivo.

ACTIVIDADES
El Grupo CREA Moxos realiza reuniones cada mes en cada una de las estancias de sus asociados y para el 16 de agosto está programado un congreso en Beni con todos los miembros.

En esa misma ciudad, el 17 de agosto se realizará la segunda jornada técnica ganadera con el fin de intercambiar las buenas y malas experiencias productivas.

“Uno de mis objetivos como presidente es que la gente vaya más al Beni, a conocer y aprender nuestra realidad para promover nuevas inversiones”, remarcó Franulic.

Fuente: Publiagro