Así lo considera Marcelo Lara, representante del frigorífico Fridosa, donde se realizó hasta este miércoles la Segunda Faena Técnica de animales de la raza nelore. Felicitó a los productores por el gran trabajo que han realizado para presentar en el concurso animales muy bien preparados.

«Estamos muy sorprendidos por la respuesta positiva que han manifestado los ganaderos cruceños al enviar unos 750 animales al concurso de evaluación de la Segunda Faena Técnica de animales de la raza nelore. Los ganaderos hicieron lo que tienen que hacer al presentar animales en óptimas condiciones en el evento».

De esta forma se expresó Marcelo Lara, jefe de gestión de los diferentes procesos que se realizan en la planta de procesamiento del frigorífico Fridosa, empresa que en conjunto a Asocebú organizó el certamen, desde donde felicitó a los productores pecuarios a quienes consideró los artífices del éxito que ha alcanzado la ganadería boliviana.

Entrevistado por el equipo comunicacional de la empresa de insumos Unión Agronegocios a través de la transmisión por la plataforma de Facebook, con el apoyo de Publiagro, el ejecutivo resaltó que la primera edición del evento fue una jornada de prueba, pero ahora en la segunda edición se superaron todas las expectativas.

«Esta iniciativa ha sido muy positiva por cuanto antes se vendía el ganado afuera en pie y ahora se puede apreciar todo lo que pasa dentro del frigorífico. Esto significa un cambio de chip para los ganaderos», afirmó con optimismo.

Se ha mejorado la genética

Del mismo modo resalta que para esta segunda edición los detalles han cambiado un poco en términos de planificación por cuanto los productores les han otorgado a sus animales la genética que necesitan.

Esas herramientas que se requieren para tener animales más calificados en términos de carcasas y de engorde son necesarios para estar presentes en este certamen, según lo explica el entrevistado, al agregar que con ello se consigue el mejoramiento de la alimentación y los cuidados que se le deben dar a los ejemplares.

«Es por ello que en el concurso hemos apreciado animales con mucho mejor acabado, lo cual genera calidad y esto nos ha sorprendido gratamente. Estamos agradecidos con los ganaderos que están haciendo lo que tienen que hacer», subrayó.

Al referirse al proceso que se realiza en la planta de procesamiento de faeneo de Fridosa, el experto explica que aplican un programa llamado Buenas Prácticas Pecuarias, las cuales son avaladas por el Senasag, la Gobernación cruceña y además aplican las normas internacionales de la OIE y otras instituciones que vigilan esta materia.

Esas prácticas son las que se ponen en marcha en las diferentes haciendas ganaderas y los resultados son los que se pudieron apreciar con el ganado de calidad que se presentó en el evento realizado en la planta de tratamiento de Fridosa en el municipio de Cotoca.

Subraya que solicitan a los ganaderos la aplicación del bienestar animal en el campo, señalando que se puede realizar un excelente trabajo en la estancia durante 20 meses en los potreros, pero todo se puede arruinar con el maltrato de las reses durante el traslado en los camiones a los corrales, por lo que se deben tomar los cuidados pertinentes en este último proceso.

Explica que esos detalles tienen que ver mucho con el chofer por cuanto asegura que está realizando una mala práctica del transporte o puede ser que el vehículo no es el adecuado para esas funciones.

Todos estos maltratos los pueden apreciar en Fridosa cuando le sacan el cuero a las reses. Por ello se preocupan mucho en realizar jornadas de capacitación para difundir el programa de bienestar animal que mencionó con anterioridad.

Asimismo, resalta que al llegar los animales a las instalaciones del frigorífico se tiene mucho cuidado y también durante el desarrollo de la faena, la cual explica se debe realizar igualmente con bienestar animal porque cuando se les maltrata se genera un producto de mala calidad.

En Fridosa realizan 52 auditorías de bienestar animal al año

«Todo ello es parte de la ética que manejamos en la empresa desde hace más de una década y está respaldada por las 53 auditorías internas de bienestar animal que realizamos cada año y a ello se agrega una externa con un especialista que viene de Brasil», asegura.

Resalta que tienen además un proceso que asegura la inocuidad de los animales y eso es una garantía para los productos que salen al mercado, no solo de carne, sino también en otras variedades como las hamburguesas.

Sobre las exportaciones de la empresa con las hamburguesas dijo que las realizan a Ecuador y Perú, y señala que en fecha reciente llegó una delegación a la compañía con la finalidad de vender ese producto en otro país.

Para culminar su intervención recalcó que uno de los puntos fundamentales del evento fue el que los ganaderos hayan tenido la oportunidad de apreciar cómo se realiza el proceso del faeneo y comprobar así otros importantes aspectos del negocio ganadero.

Redacción: Publiagro

Andrés Locatelli es el encargado de realizar la evaluación del evento que se desarrolla en la planta de la empresa Fridosa. Valoró el esfuerzo de los ganaderos por presentar animales muy superiores a los que apreció en la primera edición de este certamen.

El reconocido juez internacional de ganado en la raza nelore, Andrés Locatelli, resaltó el notable desarrollo de las carcasas que ha alcanzado los 750 animales que participan en la Segunda Faena Técnica de esa estirpe ganadera que se realiza en el municipio cruceño de Cotoca.

Este certamen cuenta con la organización de la empresa Fridosa y la Asociación de Ganaderos de Cebú (Asocebú) y el apoyo de varias empresas como Unión Agronegocios que en conjunto con Publiagro, transmiten el desarrollo de este certamen a través de la plataforma de Facebook.

Locatelli, gerente ejecutivo de Nelore Brasil, es el juez encargado de evaluar el concurso y por ende es la autoridad máxima en la valoración de los ejemplares por lo cual al ser entrevistado no tiene reparos en considerar que en comparación a la primera edición del evento, la actual la supera con amplitud.

«Apreciamos animales mucho mejor preparados en comparación a los de la primera versión del concurso», confirma el especialista de la raza nelore con amplia experiencia en su país.

En ese sentido, reiteró que se había aumentado el número de animales participantes, así como de ganaderos y ello comprueba que se ha mejorado la calidad de los ejemplares.

Estima que los animales presentes en esta edición son muchos más pesados que en la primera ocasión, y por ende ratifica que es muy destacado el esfuerzo que han realizado las 17 propiedades ganaderas que toman parte en el concurso.

Por esta razón avaló el gran trabajo y por ende el esfuerzo de los productores pecuarios al preparar de la mejor forma posible a los ejemplares participantes en esta interesante faena técnica.

Explicó que la gordura tiene un papel muy importante en lo referente al sabor de la carne y en la suculencia, lo cual ayuda también en la sensación de llenura, aspecto que estima es muy importante para el consumidor final.

Redacción: Publiagro

La Asociación de productores de Cebú (Asocebu), el frigorífico Fridosa y la Asociación de Criadores de Nelore de Brasil, premiaron a los ganadores del campeonato a mejores lotes de carcasa de hembras y machos luego de culminada la 2da Faena Técnica de la Raza Nelore.

Premios, comida y abrazos, así festejaron los ganaderos la noche de este miércoles en instalaciones de Asocebu, donde se conocieron los resultados de la 2da Faena Técnica de la Raza Nelore, se reconoció la participación de ganaderos y se premió a los ganadores del campeonato a mejores lotes de carcasa hembras y machos.

Los premiados festejaron por sus galardones, pero además porque pudieron ver el resultado de sus inversiones y de su gran esfuerzo. Aseguran que estos resultados positivos arrojados en la 2da faena, comprueban que la ganadería boliviana va por buen camino gracias al mejoramiento genético.

Y como la ganadería no puede darse sin churrasco, fiesta y mucha carne, en el evento se pudo degustar de la mejor carne de Fridosa, junto a excelentes parrilleros y zootecnistas brasileños.

Enrique Muñoz de Hacienda Chaco Chico-Okinawa, recibe medalla de oro por Mejor lote de Carcasa de Hembra en Confinamiento.

Roberto Villagómez recibe a nombre de Hacienda el Bajío-Pailón, medalla de oro por Mejor Lote de Carcasas de hembra a pasto

Matías Honnen Miyada de Hacienda San Martin-San Rafael recibe medalla de oro por Mejor lote carcasa machos a pasto.

Javier Bello de Hacienda el Bajío-Pailón recibe medalla de oro por Mejor lote de carcasas de machos pasto y suplemento

Manuel Saavedra Aponte (Hacienda Sonia Pilar Norte-Cabezas) recibe medalla de oro por Mejor lote de carcasas de machos pasto y suplemento

GANADORES MEJORES LOTES DE CARCASA DE HEMBRAS Y MACHOS

Redacción: Publiagro

Hubo un incremento en la participación de ganaderos, así mismo en el número de animales. Jueces evaluadores aseguran que se demostró la precocidad y supremacía de la raza nelore en Bolivia. Los datos técnicos obtenidos serán motivo de evaluación entre ganaderos y técnicos.

Sin duda alguna la 2da Faena Técnica de Animales de la Raza Nelore, organizada por el frigorífico Fridosa y Asocebu, culminó con gran éxito la noche de este miércoles, teniendo como resultado, animales más jóvenes, más pesados y mayor cobertura de grasa.

“Esto se traduce en un rendimiento óptimo de la inversión en ganadería que se logra obviamente a través de una genética mejorada. Pero además se duplicó la cantidad de participantes, se duplicó la cantidad de animales, en promedio 102% más en ambas categorías de participantes y animales”, dijo Fernando Baldomar, gerente general de Asocebu.

Baldomar señaló que luego de este evento, se ha demostrado la precocidad y la capacidad de la raza nelore en producir carne en menor cantidad de tiempo.

Se evaluó a los animales en diferentes categorías: hembras a pasto, machos a pasto, hembras a confinamiento, machos a confinamiento, machos con suplemento y pasto.

Estas evaluaciones han generado una gran cantidad de datos técnicos que serán motivo de discusión entre ganaderos y técnicos.

“Vamos a hacer luego una rueda de discusión con todos los participantes y obviamente esto es un aporte para la ganadería nacional, ver cómo ha subido el peso de la carcasa y ha disminuido la edad, es una gran noticia. Sabemos que esta raza representa más del 85% de la carne que se consume en Bolivia y estamos viendo la calidad de carne que el pueblo boliviano está consumiendo gracias a la raza nelore y gracias al mejoramiento genético que es obra de los criadores de razas puras como son nuestros asociados de Asocebu.

La faena técnica tiene tres circuitos

La 1ra Faena Técnica se realizó en el mes de febrero, la 2da se realizó en este mes de junio y la 3ra se realizará en octubre, cerrando ese circuito se tendrá el resultado final de todos los participantes y se realizará una gran premiación en el mes de octubre en Bolivia. Además, los ganadores serán premiados también en Brasil en fecha 12 de diciembre, en una de las actividades pecuarias más importantes de ese país, que es la Nelore Fest 2022.

Juez brasileño hizo un resumen de los resultados

El juez André Locatelli, uno de los técnicos principales y gerente ejecutivo de la Asociación de Criadores de Nelore de Brasil, hizo un resumen de los resultados de la 2da Faena.

“Fueron 17 ganaderos participantes, con 644 animales machos, 60 hembras haciendo un total de 704 animales en la segunda faena de la raza nelore en Bolivia”.

Así mismo señaló que hubo un incremento en el número de ganaderos participantes y de animales.

“Se incrementó un 112% en número de ganaderos, 110 % en número de animales participantes”.
En relación a la primera faena, señaló que la edad de los machos fue muy parecida a los de la primera faena, algo que calificó como “muy positivo”.

En cuanto a peso, informó que estos aumentaron en relación a la primera faena.

“El promedio de peso de la primera faena fue de 255 kilos, en la segunda faena el promedio fue de 274 kilos. Se ve un crecimiento de 20 kilos de promedio en los animales machos de la segunda faena”.

En tema de acabamiento considera que también se logró buenos resultados.

“Acá se tuvo una buena nota. En la segunda faena se aumentó el porcentaje de animales con gordura mediana y fijamos animales con acabamiento de grasa uniforme. Entonces aumentó el peso medio, peso promedio y acabamiento de grasa en las carcasas de machos en la segunda faena.

En cuanto a las hembras, los animales presentados en la segunda faena fueron más jóvenes en comparación con los de la 1ra faena.

“El 50% de las hembras tuvieron cero dientes, solo de leche. El 83% de animales sin dientes, con menos de 24 meses”.

El peso de las hembras fue la gran noticia de la noche, el especialista aseguró que se presentaron más livianas en comparación a la primera faena técnica, pero se vio un crecimiento del acabamiento de grasa en la carcasa de las hembras. El porcentaje de gordura uniforme en la primera faena fue de 4% y en la segunda fue de 28%.

“Entonces…hembras jóvenes, livianas, con más cobertura de gordura mediana y uniforme, esto nos muestra la precocidad de la raza nelore en Bolivia. Es muy interesante porque nos muestra que la precocidad de producción acompaña a la precocidad reproductiva y esto en hembras es una gran noticia que debemos dar”.

Redacción: Publiagro

Así lo manifiesta, David Cuellar, jefe responsable de la división de manejo y tecnología de Unión Agronegocios, al resaltar que en la Segunda Faena Técnica de la raza nelore se evalúa el trabajo que realizan los ganaderos en sus predios, ya sea con labores con sistemas de identificación electrónica o con sistemas de trazabilidad, visuales o electrónicos.

Con una masiva asistencia de ganaderos del departamento de Santa Cruz se realizó el segundo día de la Segunda Faena Técnica de la raza nelore, en el cual el experto David Cuellar destacó que el uso de la tecnología es fundamental para una mejor producción ganadera.

Este evento es organizado por la empresa Fridosa y la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú (Asocebú), en el municipio de Cotoca.

Gracias al apoyo del servicio comunicacional de Unión Agronegocios en conjunto con el portal de Publiagro se transmite el evento a cientos de ganaderos del país.

La segunda jornada tuvo como punto central la evaluación de los 750 ejemplares que participan en seis diferentes categorías para optar a los premios del referido concurso para animales machos y hembras de la raza nelore.

David Cuellar, jefe responsable de la división de manejo y tecnología de Unión Agronegocios, al ser entrevistado se refirió a las conversaciones que había sostenido con varios ganaderos presentes en el evento en relación al trabajo que han realizado durante los últimos meses con sus reses para traerlas a este certamen.

Asimismo, en las conversaciones trataron temas como las labores que desarrollan con los animales de cría y recría, e igualmente abordaron el tema de los engordes a pasto y en confinamiento, entre otras materias.

«Hoy día se está evaluando todo ese trabajo que han realizado los productores pecuarios presentes en este certamen, ya sea con labores que realizaron mediante sistemas de identificación electrónica o con sistemas de trazabilidad, visuales o electrónicos y ahora podrán apreciar los resultados», destacó el entrevistado.

El campeonato se realiza para declarar ganadores al mejor lote de carcasas de machos y hembras de la referida raza nelore.

Cuellar sostuvo que todo el proceso realizado por los ganaderos desde que nace el ternero hasta que los han traído al frigorífico de Fridosa, les permite hacer un seguimiento de esa fase mediante la trazabilidad o un sistema de identificación del animal.

De esta forma, es ahora cuando pueden saber cuánto ha sido el beneficio que le están aportando sus animales por todo el trabajo que han realizado.

«Llegar aquí y poder tener la información sobre el peso que han logrado aumentar en los animales durante la etapa que estuvo en la hacienda y hasta llegar aquí, significa el resultado del laborioso trabajo que han efectuado», agregó.

Buscan alternativas para alimentar el ganado

Al referirse a la alimentación de los animales señala que en la actualidad se ha elevado de precio los granos, por ello se deben aprovechar los campos en las haciendas ganaderas, realizando las divisiones correctas y manejar bien los potreros con la finalidad de llevar a la realidad un mantenimiento a menor costo.

Además, indicó que se deben colocar los productos necesarios para la alimentación de las reses, y esos los considera factores ideales para tener ejemplares muy buenos en los frigoríficos, con pesos muy elevados en la canal y obviamente bajando los costos.

En torno al trabajo de alimentación que se realiza en confinamiento sostuvo que necesitan de otro tipo de alimentos para conseguir otro tipo de acabado.

«Son trabajos diferentes los que realizan cada tipo de ganadero en sus predios y eso es lo que ha manifestado el juez brasilero que está a cargo de este concurso», recalcó.

En resumen, señaló que los productores que tienen un diferente tipo de manejo de los animales en su propiedad, con el uso de cercas electricas, buen manejo de potreros y excelentes herbicidas, así como de productos veterinarios, son los que obtienen la carne requerida en el momento del faeneo.

Hizo hincapié en que todo lo que tiene que ver con el tema de tecnología de última generación para los predios ganaderos los tiene a su disposición la empresa que representa.

A ello le llamó la «Ganadería 4.0» la cual se puede manejar a través de computadoras o incluso mediante la utilización de teléfonos celulares inteligentes.

En cuanto a la seguridad en las haciendas informó que también comercializan equipos sofisticados para la vigilancia con cámaras de toda la extensión de la propiedad, lo cual evita el robo de ganado, en lo que se conoce en Unión como la «Hacienda Segura».

Redacción: Publiagro

Para esta especialista en el bienestar animal de la empresa Unión Agronegocios, la ganadería boliviana sigue creciendo por el empeño de los ganaderos en aplicar tecnología y han impulsado el desarrollo de sus empresas, un tema que se ha logrado apreciar durante el desarrollo de la Segunda Faena Técnica de la raza nelore.

La doctora Sandra Carolina Leal, responsable del Programa de Exportación y Bienestar Animal (PEBA) en la empresa Unión Agronegocios, también participa en forma activa en el desarrollo de la Segunda Faena Técnica de la raza nelore y no tiene dudas en señalar que la ganadería cruceña está entrando en un nivel superior con el desarrollo de eventos de este tipo.

«Es satisfactorio apreciar cómo esta segunda Faena Técnica ha superado la anterior por cuanto están participando más de la mitad de los ganaderos que lo hicieron la primera vez, incluso han llegado productores del Beni. Todo esto es un esfuerzo regional que permite mostrar qué y cómo lo estamos haciendo para saber cuál es el producto que llega a la mesa de los bolivianos», sostuvo con entusiasmo.

Considera la entrevistada que el trabajo de la ganadería es planificación, organización, estructura y aprecia que el ganadero boliviano puede cumplir esa meta, es decir, producir más carne con los mismos recursos naturales y operativos que están en las propiedades.

«El concepto de ganadería sostenible debemos grabarlo ya en nuestro chip, porque la sostenibilidad es capaz de conjugar los factores económico, ambiental y el aspecto social o lo que es el recurso humano que hace el trabajo en las propiedades», recalca.

En ese sentido, señala que Unión es la única empresa proveedora de insumos y servicios que hace parte de la mesa boliviana de carne sostenible hasta el momento.

En cuanto al trabajo que realiza, mediante el programa PEBA, señala que desde hace mucho tiempo han visitado las diferentes haciendas ganaderas con la finalidad de explicar dos componentes esenciales para el programa de exportación y el bienestar animal que se han establecido por medio de un convenio con Fegabeni y Fegasacruz.

En ese sentido indica que el programa se centraliza en educar al personal ganadero para que desarrolle el bienestar animal y al mismo tiempo darle las herramientas para que lo apliquen.

Asimismo trabajan en el componente social porque entiende que es difícil hablar o implementar un bienestar animal cuando ellos (ese personal) no lo tienen o no se sienten valorados.

Ofrecen, igualmente, capacitaciones de trabajo en equipo, principios de éxito, higiene, sanidad y limpieza personal los que son una serie de conceptos que explica los están empezando a desarrollar para consolidar mejor al recurso humano que es tan importante.

Resaltó que el servicio que presta Unión con el programa PEBA los interesados lo pueden solicitar con el personal de ventas de la empresa que realiza recorridos permanentes por las diferentes propiedades o llamando por vía telefónica a cualquier sede de Unión Agronegocios y solicitar información en torno a la capacitación de las personas en las estancias ganaderas.

De igual manera, señaló que Unión hace entrega de los respectivos certificados al personal que realiza el curso y esa certificación le sirve a ese personal para comenzar a formalizar su currículum de vida, el cual les sirve para trabajar en las propiedades como operarios principales de la cadena productiva de la carne.

Volvió a reiterar que el bienestar animal se aplica en toda la cadena productiva, la cual va desde la propiedad con los operarios quienes deben implementar ese bienestar porque eso permite mejorar la productividad y sobre todo el rendimiento en canal.

«Un animal sano que es bien atendido desarrollará la mejor genética para alcanzar los mejores niveles de productividad», subrayó.

Otro tema que le hizo mostrar sorpresa es el referido al rendimiento de la carne en canal el cual llega a un 60%, algo que hace 8 años era de 54%, por lo que considera que ese nivel de eficiencia en la rentabilidad del negocio es muy satisfactorio.

Resaltó que hacen capacitaciones en el tema de tecnología con los productores algo que les permite medirse y evaluarse en la gestión que realizan.

Redacción: Publiagro