Para esta especialista en el bienestar animal de la empresa Unión Agronegocios, la ganadería boliviana sigue creciendo por el empeño de los ganaderos en aplicar tecnología y han impulsado el desarrollo de sus empresas, un tema que se ha logrado apreciar durante el desarrollo de la Segunda Faena Técnica de la raza nelore.
La doctora Sandra Carolina Leal, responsable del Programa de Exportación y Bienestar Animal (PEBA) en la empresa Unión Agronegocios, también participa en forma activa en el desarrollo de la Segunda Faena Técnica de la raza nelore y no tiene dudas en señalar que la ganadería cruceña está entrando en un nivel superior con el desarrollo de eventos de este tipo.
«Es satisfactorio apreciar cómo esta segunda Faena Técnica ha superado la anterior por cuanto están participando más de la mitad de los ganaderos que lo hicieron la primera vez, incluso han llegado productores del Beni. Todo esto es un esfuerzo regional que permite mostrar qué y cómo lo estamos haciendo para saber cuál es el producto que llega a la mesa de los bolivianos», sostuvo con entusiasmo.
Considera la entrevistada que el trabajo de la ganadería es planificación, organización, estructura y aprecia que el ganadero boliviano puede cumplir esa meta, es decir, producir más carne con los mismos recursos naturales y operativos que están en las propiedades.
«El concepto de ganadería sostenible debemos grabarlo ya en nuestro chip, porque la sostenibilidad es capaz de conjugar los factores económico, ambiental y el aspecto social o lo que es el recurso humano que hace el trabajo en las propiedades», recalca.
En ese sentido, señala que Unión es la única empresa proveedora de insumos y servicios que hace parte de la mesa boliviana de carne sostenible hasta el momento.
En cuanto al trabajo que realiza, mediante el programa PEBA, señala que desde hace mucho tiempo han visitado las diferentes haciendas ganaderas con la finalidad de explicar dos componentes esenciales para el programa de exportación y el bienestar animal que se han establecido por medio de un convenio con Fegabeni y Fegasacruz.
En ese sentido indica que el programa se centraliza en educar al personal ganadero para que desarrolle el bienestar animal y al mismo tiempo darle las herramientas para que lo apliquen.
Asimismo trabajan en el componente social porque entiende que es difícil hablar o implementar un bienestar animal cuando ellos (ese personal) no lo tienen o no se sienten valorados.
Ofrecen, igualmente, capacitaciones de trabajo en equipo, principios de éxito, higiene, sanidad y limpieza personal los que son una serie de conceptos que explica los están empezando a desarrollar para consolidar mejor al recurso humano que es tan importante.
Resaltó que el servicio que presta Unión con el programa PEBA los interesados lo pueden solicitar con el personal de ventas de la empresa que realiza recorridos permanentes por las diferentes propiedades o llamando por vía telefónica a cualquier sede de Unión Agronegocios y solicitar información en torno a la capacitación de las personas en las estancias ganaderas.
De igual manera, señaló que Unión hace entrega de los respectivos certificados al personal que realiza el curso y esa certificación le sirve a ese personal para comenzar a formalizar su currículum de vida, el cual les sirve para trabajar en las propiedades como operarios principales de la cadena productiva de la carne.
Volvió a reiterar que el bienestar animal se aplica en toda la cadena productiva, la cual va desde la propiedad con los operarios quienes deben implementar ese bienestar porque eso permite mejorar la productividad y sobre todo el rendimiento en canal.
«Un animal sano que es bien atendido desarrollará la mejor genética para alcanzar los mejores niveles de productividad», subrayó.
Otro tema que le hizo mostrar sorpresa es el referido al rendimiento de la carne en canal el cual llega a un 60%, algo que hace 8 años era de 54%, por lo que considera que ese nivel de eficiencia en la rentabilidad del negocio es muy satisfactorio.
Resaltó que hacen capacitaciones en el tema de tecnología con los productores algo que les permite medirse y evaluarse en la gestión que realizan.
Redacción: Publiagro
