Sánchez también afirma que los viticultores están produciendo “al borde de pérdida”, si bien la variedad de uva Italia es la que tiene mejor precio y se vende a 90 bolivianos la caja de 23 kilos actualmente, la moscatel que es la reina de las uvas de Tarija se comercializa entre 75 y 80 bolivianos la caja, mientras las variedades más finas que generalmente se destina para vinos y son las que compran las bodegas, el quintal se vende entre 160 y 180 bolivianos.
“Tenemos un parámetro, el momento que el costo baja a razón de 8 o 10 bolivianos la cuartilla, significa que estamos en la curva de pérdida. Cuando se sube desde 12 a 14 la cuartilla la utilidad es del 10 por ciento”, refiere Sánchez. Tras hacer notar que se trata de un cultivo anual, es decir se realiza una sola cosecha al año.
La inversión para producir una hectárea de uva de mesa se requiere una inversión que supera los 80 mil bolivianos.
Además, la cadena y hoja de costos suele variar y dependen de los insumos que usa cada productor, ya que hay insumos agroecológicos que se requieren para controlar las plagas que son de importación e incluso vienen desde Suiza.
Plagas y clima
Por otro lado, las lluvias y las plagas son factores con los que deben lidiar cada año los viticultores de Tarija, para lo cual se ven obligados a usar insumos químicos.
De acuerdo con Sánchez, el mantenimiento tanto de la planta y la fruta, cuando se tiene constantes lluvias, encarece el costo de producción ya sin el control de enfermedades entre ellas la: botrytis o podredumbre gris, mildiu y oídio, no se logra la calidad que se espera en el mercado.
“Todos esos detalles encarecen los costos y el clima es otro factor determinante para usar menos o más insumos agroecológicos, ese es un tema que tienen que tomar en cuenta los viticultores”, comenta.
Es así que solo para controlar adecuadamente la plaga botrytis se gasta 1.280 bolivianos para un kilo de producto agroecológico de etiqueta verde, lo cual alcanza para tres tachos de 300 litros de agua. “Nosotros mientras más nos acomodamos a ser más saludables y ecológicos en la producción, los costos se elevan (…)”, comenta.
Bodegas afectadas por el contrabando
Al presidente la Asociación Nacional de Industriales Vitivinícolas (ANIV) Luis Pablo Granier le preocupa el contrabando y los bajos precios, sin mercado para los vinos y singanis el sector a traviesa una situación difícil ya que las bodegas todavía tienen sus almacenes llenos con productos de la gestión 2020, por tanto, no podrán comprar la misma cantidad de vid que en gestiones pasadas.
Si bien la Cadena productiva de Uva, Vino y Singanis mueve unos 150 millones de dólares anuales a nivel nacional, el 80 por ciento corresponde al departamento de Tarija, pero el ingreso de vino y bebidas alcohólicas de contrabando resta el mercado de los vinos tarijeños a nivel nacional.
Fuente: El País
