Genética adaptada, planificación, nutrición estratégica y manejo de datos definen los sistemas modernos de confinamiento en la ganadería tropical.
En un mercado cada vez más exigente y competitivo, el ganado de carne altamente eficiente se define por su capacidad de convertir recursos en kilos de carne de manera rentable, manteniendo elevados estándares productivos y sanitarios. Este tipo de ganado no solo responde a una demanda creciente de calidad, eficiencia y previsibilidad en los resultados, sino que también se consolida como una estrategia clave para los productores que buscan profesionalizar sus sistemas, reducir costos y maximizar la rentabilidad de sus operaciones.
La eficiencia productiva se ha convertido en un concepto central dentro de la ganadería moderna, especialmente en sistemas de engorde intensivo y confinamiento, donde cada decisión técnica impacta directamente en los resultados económicos. En este contexto, Pedro Veiga, consultor técnico global de Nutron Cargill, señala que la eficiencia en un plantel de carne se mide a través de indicadores concretos, como la ganancia diaria de peso, la conversión alimenticia, la uniformidad del lote, el índice de mortalidad, el grado de precocidad y la calidad de canal.
Un animal altamente eficiente es aquel que, con una dieta equilibrada y un manejo adecuado, logra alcanzar el peso de faena en menor tiempo y con menor costo, optimizando el uso de pasturas, granos y suplementos. Este desempeño se traduce en un ciclo productivo más corto, menor consumo de recursos y una mayor capacidad de adaptación frente a las variaciones del mercado y de las condiciones productivas.
En este sentido, Veiga remarca que la eficiencia no es un resultado casual, sino el producto de una correcta planificación y de decisiones técnicas bien definidas desde el inicio del sistema productivo.
¨Hay que tener muy claro cuánto buscamos de resultado en el confinamiento y para eso es necesario conocer qué tipo de ganado vamos a confinar, cual va ser la dieta que manejo nutricional vamos a implementar, por eso la parte de planificación es muy importante¨.
El especialista subraya que los números son fundamentales: cuántos animales se van a manejar, cuánta comida se va a necesitar de acuerdo con el tipo de dieta, si se cuenta con la maquinaria suficiente y, especialmente, si existe personal capacitado y con el conocimiento necesario para lograr un engorde eficiente. Sin estos factores, incluso el mejor potencial genético puede verse limitado y afectar la rentabilidad del sistema.
«El nelore que es una raza muy difundida en Bolivia, Brahman y también el cruce de nelore con angus por ejemplo el que llamamos F1 un animal que tiene una ganancia muy eficiente produce una buena calidad de carne y que está adecuado al engorde eficiente y lucrativo»
Razas para engorde
Al referirse a la elección de animales, Veiga señala que tanto en Bolivia, Paraguay y Brasil, países de clima tropical, cálido y húmedo, las razas más adecuadas para el confinamiento y el engorde eficiente son las razas cebuinas y sus cruzamientos. Estas razas presentan una mejor adaptación a las condiciones climáticas adversas, mayor resistencia a parásitos y un desempeño productivo estable bajo sistemas intensivos.
¨El nelore que es una raza muy difundida en Bolivia, Brahman y también el cruce de nelore con angus por ejemplo el que llamamos F1 un animal que tiene una ganancia muy eficiente produce una buena calidad de carne y que esta adecuado al engorde eficiente y lucrativo¨.
Además, la eficiencia productiva está estrechamente ligada a la genética y al manejo. Un ganado profesional y lucrativo se caracteriza por su adaptabilidad al clima y al sistema de producción, su resistencia a enfermedades, su buen temperamento y su alto potencial de crecimiento. En este marco, el mejoramiento genético, la selección por rendimiento y la incorporación de tecnología para el monitoreo y registro de datos se convierten en pilares fundamentales para construir un plantel competitivo y sostenible en el tiempo.
Nutrición para engorde
En cuanto a la alimentación, Veiga destaca el rol estratégico del sorgo, un grano ampliamente utilizado en Bolivia. Explica que se trata de un alimento interesante desde el punto de vista nutricional y productivo, ya que, en comparación con el maíz, el sorgo requiere menor consumo de agua, lo que lo convierte en una alternativa muy valiosa en zonas con riesgo de sequía o limitaciones hídricas.
¨Es importante que, para alimento, el sorgo es un grano que debe ser bien molido de lo contrario el animal no consigue absorber todo el almidón, digerir por lo que necesitar ser un molido fino¨.
Asimismo, una alternativa que viene ganando espacio en los sistemas de engorde es el uso de granos de sorgo rehidratados. Este proceso consiste en moler el grano y adicionar agua hasta alcanzar una materia seca del 35 %, lo que permite mejorar significativamente la digestibilidad del almidón. Según Veiga, este manejo puede incrementar hasta en 14 % la digestibilidad, lo que se traduce directamente en mayor ganancia de peso, mejor conversión alimenticia y, en consecuencia, un sistema de engorde más eficiente y lucrativo.
De esta manera, la combinación de genética adecuada, planificación precisa, nutrición eficiente y manejo profesional se consolida como la base para desarrollar un ganado de carne altamente eficiente, capaz de responder a las exigencias del mercado y generar resultados económicos sostenibles para el productor.
Fuente: Pedro Veiga
Redacción: Publiagro
