Temperatura, luz, pH e hidrólisis definen el comportamiento de cada molécula y su impacto en suelo, agua y plantas
El manejo y la degradación de productos químicos, así como las curvas de disipación y las restricciones asociadas a los Límites Máximos de Residuos (LMR), constituyen pilares fundamentales para garantizar la inocuidad y la seguridad alimentaria dentro de los sistemas agrícolas modernos. La comprensión de estos procesos permite evaluar el comportamiento de cada molécula desde el momento de su aplicación hasta su descomposición final en el ambiente y en los cultivos.
En la dinámica de los pesticidas intervienen múltiples variables; sin embargo, cuatro son las más determinantes en su degradación.
“La más importante y donde se enumera más del 50% de las materias activas que están relacionadas es el tema de la temperatura, por ello podemos decir que es la principal variable frente al resto”, explicó Carlos Cayotopa Núñez, gerente comercial regional en Ceimic Laboratorios para Hispanoamérica y el Caribe.
A la temperatura se suman la reacción fotolítica, la reacción hidrolítica y la influencia del pH —tanto alcalino como ácido—, elementos que modifican el comportamiento específico de cada compuesto. Debido a estas interacciones, la sensibilidad varía entre moléculas: algunas reaccionan principalmente al calor, otras combinan sensibilidad térmica y lumínica, mientras que un tercer grupo responde a procesos de hidrólisis. Existen incluso compuestos que interactúan simultáneamente con todas estas variables, lo que incrementa su complejidad de manejo.
Golpes de degradación
Los pesticidas atraviesan dos etapas de degradación o disipación. La primera es intensa y ocurre durante las primeras horas, días o semanas posteriores a la aplicación, caracterizada por reacciones muy dinámicas.
“Hasta el punto de la carencia siempre hay una reacción muy dinámica del compuesto y luego cuando se lo tiene en su más mínima expresión a nivel de la traza que es la degradación técnica de más del 90% del compuesto cambia la velocidad a una etapa más lenta y es donde se hacen las curvas de disipación”, agregó.
La disipación difiere según el medio en el que se encuentre la molécula. En el aire, el agua o la planta, el proceso suele ser más rápido. En contraste, en el suelo, el compuesto tiende a estabilizarse, lo que puede generar persistencia prolongada y riesgos ambientales si no se monitorea adecuadamente. Un ejemplo notable es el ácido fosfónico, que puede permanecer durante años en el suelo. También existen organoclorados y fosforados cuya persistencia puede extenderse durante décadas.
“En una curva de disipación es importante tener un punto previo de aplicación para evaluar la dosis, porque si hay un residuo de la misma molécula hay que hacer un nuevo cálculo y un análisis de la eficiencia una hora después de la aplicación”
Isómeros y metabolitos
La isomería, común en moléculas como las cipermetrinas, genera compuestos con la misma fórmula química pero diferente estructura espacial, lo que modifica sus propiedades y complica su evaluación. Cada isómero presenta picos de acción distintos y puede interferir en la identificación analítica.
“En la Unión Europea se suma a todos los isómeros y se le da un LMR (Límite Máximo de Residuo) porque se parecen y se puede confundir a un compuesto por otro”, señaló Cayotopa.
Los metabolitos, por otra parte, corresponden a los productos de transformación que resultan del metabolismo o degradación del compuesto original. En este grupo se encuentran rutas ampliamente estudiadas como las de los neonicotinoides, entre ellos el tiametoxam, así como metabolitos derivados del carbendazim, el glifosato y el fosetil de aluminio.
Mala práctica por aplicaciones
La correcta aplicación de pesticidas depende de múltiples factores. Se deben evitar condiciones adversas como lluvia, radiación solar intensa, altas temperaturas o vientos fuertes, que pueden reducir la efectividad del tratamiento y aumentar el riesgo de residuos indeseados.
Es indispensable que la maquinaria esté debidamente calibrada, las boquillas funcionen correctamente y el tipo de gota sea adecuado según la materia activa utilizada. Ignorar estos parámetros puede reducir la eficiencia del producto y generar aplicaciones antieconómicas o inseguras.
Elaboración de curvas de disipación
La curva de disipación describe el comportamiento del plaguicida desde su aplicación hasta la cosecha, evaluando su degradación y persistencia en el tiempo. Se construye mediante ensayos realizados bajo condiciones controladas que siguen las buenas prácticas agrícolas del sistema productivo local. Su representación gráfica es una curva exponencial negativa que relaciona tiempo y concentración del residuo.
“En una curva de disipación es importante tener un punto previo de aplicación para evaluar la dosis, porque si hay un residuo de la misma molécula hay que hacer un nuevo cálculo y un análisis de la eficiencia una hora después de la aplicación”, detalló Cayotopa.
Tras el punto inicial de depósito adecuado, se procede con intervalos programados para el muestreo, asegurando que el comportamiento de la molécula pueda evaluarse de forma precisa y que la aplicación no se convierta en un gasto sin resultados claros.
Beneficios del desarrollo de curvas de degradación
El establecimiento de curvas de disipación permite al agricultor conocer con precisión el plazo de seguridad para aplicar fitosanitarios según el cultivo, la dosis y las condiciones del entorno. Esto facilita la planificación dentro de programas de manejo integrado de plagas y malezas.
Asimismo, constituye una herramienta técnica para demostrar ante certificadoras el cumplimiento de buenas prácticas agrícolas y ambientales. Con ello, el productor garantiza que sus cosechas cumplen los requisitos del Límite Máximo de Residuos exigidos por los mercados de exportación.
Fuente: Rainbow
Redacción: Publiagro
