Adepor garantiza el abastecimiento de carne de cerdo para fin de año, aunque advierte que los costos de producción siguen en niveles históricos
Pese a un escenario marcado por diversos desafíos —como el incremento de los costos de producción, la limitada disponibilidad de insumos y la constante fluctuación de precios en el mercado interno—, el sector porcicultor del país muestra un desempeño positivo en la recta final del año. En los últimos meses, la producción de cerdo registró un crecimiento notable, impulsado en parte por la llegada de la temporada de fin de año, periodo en el que el consumo de carne porcina aumenta de manera significativa por su alta demanda en celebraciones familiares, festividades y la preparación de platos tradicionales.
Henry Chávez, gerente de la Asociación Departamental de Porcicultores (Adepor), destacó que, pese a las dificultades, la oferta para el mercado interno está plenamente asegurada. Remarcó que el país mantiene su capacidad de abastecimiento y que la carne de cerdo continúa siendo una de las proteínas más accesibles para la población. En ese sentido, expresó que “siempre el país tiene garantizada la carne de cerdo para la mesa de todos los bolivianos”, y subrayó que, a pesar de los incrementos, sigue siendo “una de las carnes más económicas para el consumo”.
¨Pese a los problemas de combustible que todavía no esta normalizado, los altos costos además, la producción por estas fecha presenta un incremento del 10 %, el proceso de producción demora 150 días por lo que hace 5 meses atrás que hemos previsto el tema del incremento en la producción entre noviembre y diciembre por la fuerte demanda de consumo de cerdo por fin de año¨
El representante del sector explicó que, debido a la programación de la producción, el crecimiento actual ya estaba previsto. Señaló que ¨Pese a los problemas de combustible que todavía no está normalizado, los altos costos demás, la producción por estas fecha presenta un incremento del 10 %, el proceso de producción demora 150 días por lo que hace 5 meses atrás que hemos previsto el tema del incremento en la producción entre noviembre y diciembre por la fuerte demanda de consumo de cerdo por fin de año¨.
Chávez también mencionó que los elevados costos de producción continúan presionando el precio final de la carne en el mercado. Indicó que muchos insumos importados han duplicado e incluso triplicado su costo, complicando aún más las operaciones del sector. A ello se suma la creciente dificultad para acceder al maíz, insumo fundamental para la alimentación porcina, cuyo precio ha experimentado un alza histórica. En sus palabras: “¨Al mismo tiempo el problema de escasez de maíz es otro problema que influye, el maíz que lo comprábamos años atrás en 46 bs hoy lo compramos en 170 bs el quintal, es tres veces más caro que antes¨”.
A pesar de este complejo panorama, el gerente de Adepor aseguró que los productores están realizando un esfuerzo sostenido para mantener la estabilidad del abastecimiento. Enfatizó que el sector porcicultor garantiza la provisión de carne de cerdo tanto para la temporada de fin de año como para el consumo habitual en todo el territorio nacional.
Fuente: Publiagro
