Klaus Frerking destacó los avances en productividad y consumo interno, con un incremento de 174 a 214 kilos de carcasa por animal, pero advirtió que la diferencia de precios con países vecinos impulsa la salida ilegal de carne boliviana
Durante una conferencia de prensa ofrecida en Santa Cruz, el presidente de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), Klaus Frerking, se refirió al comportamiento del mercado cárnico nacional y destacó los avances logrados por el sector en materia de productividad. Con tono firme, remarcó que “en el tema del precio de la carne, debe quedar muy claro que el sector productivo cumplió con Bolivia”, subrayando el compromiso de los ganaderos con el país pese a los desafíos que enfrenta la cadena cárnica.
Frerking presentó cifras que evidencian la evolución positiva del sector durante las últimas dos décadas. Explicó que en 2002, por cada animal enviado a frigorífico se obtenían 174 kilos de carcasa, mientras que en 2024 se cerró con un promedio de 205 kilos, reflejando un importante incremento en la eficiencia productiva.
“Eso significa que hemos trabajado en genética, hemos trabajado en productividad y actualmente ya estamos superando los 214 kilos de carcasa. ¿A qué me refiero con esto? Que al subir la productividad por animal es porque los bolivianos hemos comenzado a consumir más carne; per cápita, cada boliviano consume más carne”, explicó el titular de la CAO.
“Eso significa que hemos trabajado en genética, hemos trabajado en productividad y actualmente ya estamos superando los 214 kilos de carcasa. ¿A qué me refiero con esto? Que al subir la productividad por animal es porque los bolivianos hemos comenzado a consumir más carne; per cápita, cada boliviano consume más carne”
Según los datos expuestos, el consumo interno también ha crecido de manera sostenida: el boliviano pasó de consumir 18 kilos de carne por persona a 24 kilos. A pesar de esta mayor demanda, el precio local continúa siendo competitivo en la región. En Bolivia, el kilo de carne se cotiza en promedio en 4,08 dólares, mientras que en Paraguay llega a 4,50 dólares y en Argentina a 4,60 dólares. Frerking sostuvo que, gracias a estos valores, “estamos dentro de los precios competitivos”, lo que demuestra la responsabilidad del sector con la economía nacional.
No obstante, el dirigente alertó sobre un problema que continúa afectando al mercado formal: el contrabando. “El problema de la carne es el contrabando, que no se ha logrado todavía frenar, porque nuestra carne todavía sigue siendo más barata que en los países vecinos y, con la devaluación, se sigue yendo por contrabando”, advirtió.
De esta manera, Frerking reafirmó que los productores han hecho su parte para fortalecer la cadena cárnica, mejorando la genética y aumentando la productividad, pero insistió en que es fundamental que las autoridades intensifiquen los controles fronterizos para frenar el contrabando que continúa afectando al sector.
Fuente: CAO
Redacción: Publiagro
