El centro técnico capacitó a su personal en evaluación física y perfil sensorial e invita a los productores a someter sus muestras a análisis especializados para mejorar la calidad y competitividad del café
El Centro de Innovación Tecnológica del Café (CIT-Café), ubicado en el municipio de Caranavi, departamento de La Paz, desarrolla acciones orientadas a fortalecer el control de calidad del café producido en la región, mediante la evaluación técnica de muestras y la capacitación especializada de su equipo.
Durante una reciente jornada de trabajo, el personal técnico del centro realizó la evaluación de muestras de grano y recibió una capacitación avanzada sobre los procedimientos establecidos para determinar la calidad física y el perfil sensorial del café. El objetivo es uniformar los criterios de análisis y garantizar resultados técnicos que permitan a los productores conocer con mayor precisión las características de su producción.
El CIT-Café forma parte del Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal (INIAF) y se encuentra en la comunidad Villa El Carmen de Caranavi. Desde su inauguración en mayo de 2023, el centro trabaja en investigación, innovación y desarrollo tecnológico para fortalecer la cadena cafetalera del norte paceño. Entre sus servicios se encuentran el análisis de suelo y agua, la gestión de recursos genéticos, la producción de plantines y el control de calidad mediante análisis físicos y sensoriales.
Caranavi, referente de la caficultura boliviana
La iniciativa cobra relevancia debido al peso que tiene Caranavi dentro de la producción cafetalera nacional. El municipio es reconocido por el INE como la “Capital Cafetalera de Bolivia” y, de acuerdo con datos del Censo Agropecuario 2013, registraba 13.380,9 hectáreas cultivadas de café y una producción de 179.956,1 quintales.
Datos recopilados en documentación oficial más reciente también muestran la importancia de Caranavi para la actividad cafetalera del departamento. Un registro citado por el Ministerio de Educación identifica 10.524 unidades productivas de café en el municipio, mientras que el departamento de La Paz concentra 15.925 unidades productivas, 34.816 hectáreas y una producción aproximada de 13.620 toneladas.
«Con el propósito de ampliar el acceso a estos servicios, el CIT-Café convocó a los productores de la región a enviar muestras de sus cosechas para realizar los respectivos análisis de calidad»
El fortalecimiento del control de calidad resulta fundamental en una actividad donde las características físicas y sensoriales del grano pueden determinar su valor comercial y sus posibilidades de acceso a mercados especializados.
Productores podrán analizar sus muestras
Con el propósito de ampliar el acceso a estos servicios, el CIT-Café convocó a los productores de la región a enviar muestras de sus cosechas para realizar los respectivos análisis de calidad.
El centro cuenta con laboratorios y equipamiento especializado para efectuar análisis físicos, fisicoquímicos y sensoriales, información que puede servir como herramienta para que los caficultores conozcan las características específicas de sus granos e identifiquen aspectos que pueden ser mejorados durante el proceso productivo y poscosecha.
La evaluación de las muestras también permitirá fortalecer el acompañamiento técnico a los productores, vinculando los resultados obtenidos en laboratorio con las recomendaciones que se aplican directamente en las parcelas.
De esta manera, el CIT-Café busca que el análisis de calidad se convierta en una herramienta permanente dentro de la cadena productiva, contribuyendo a que los caficultores de Caranavi puedan mejorar la calidad del grano, elevar su competitividad y acceder a mercados que demandan cafés con características diferenciadas.
El centro cumplió en mayo de 2026 su tercer aniversario y el INIAF destaca entre sus objetivos el fortalecimiento de la calidad, los rendimientos y la sostenibilidad de la producción cafetalera del norte de La Paz.
Fuente: Iniaf
Redacción: Publiagro
