El país celebra su día nacional con ferias y actividades para impulsar su consumo y difundir sus beneficios nutricionales
Con el objetivo de revalorizar uno de los alimentos más emblemáticos de los Andes y fortalecer su presencia en la alimentación diaria de la población, Bolivia se prepara para conmemorar el próximo 7 de julio el Día Nacional del Consumo de la Quinua, una fecha orientada a promover el consumo interno, difundir sus beneficios nutricionales e impulsar el desarrollo de toda la cadena productiva.
La celebración reunirá a productores, instituciones públicas, investigadores, universidades, empresas, emprendimientos gastronómicos y chefs especializados en torno a actividades que buscan acercar este alimento a la población y mostrar nuevas alternativas de consumo.
La viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, destacó que esta fecha representa una oportunidad para fortalecer el vínculo entre productores y consumidores y redescubrir el potencial culinario y nutricional del grano.
“El Día del Consumo Nacional de la Quinua será una oportunidad para conocer a nuestros productores, descubrir nuevas formas de consumir este extraordinario alimento y disfrutar propuestas gastronómicas innovadoras”, señaló.
La autoridad remarcó además que Bolivia mantiene reconocimiento internacional por la calidad de este producto y consideró que el desafío actual es fortalecer su presencia dentro del mercado nacional.
“Bolivia sigue siendo reconocida internacionalmente por la calidad de su quinua”, afirmó, al tiempo de señalar que el reto es devolver a este alimento un lugar central dentro de las mesas familiares, la gastronomía y la alimentación cotidiana.
Asimismo, resaltó el valor simbólico e histórico de este cultivo para el país.
“La quinua, nuestro grano sagrado, que alimentó a nuestros ancestros, hoy alimenta al mundo y depende de nosotros convertirla en un símbolo de orgullo, de desarrollo y de progreso para Bolivia”, expresó.
“Bolivia sigue siendo reconocida internacionalmente por la calidad de su quinua”
Por su parte, el viceministro de Desarrollo Agropecuario y Desarrollo Integral, Karel Rivero, informó que el acto central se desarrollará el 7 de julio en la plaza Tejada Sorzano, frente al atrio del estadio Hernando Siles de la ciudad de La Paz, en un horario de 09:00 a 18:00.
Según explicó, la jornada concentrará a distintos actores vinculados al sector para visibilizar el aporte de este cultivo a la alimentación y al desarrollo económico.
Rivero recordó que la fecha fue instituida para incentivar el consumo nacional y fortalecer toda la cadena productiva vinculada a la quinua, un alimento considerado estratégico por su alto valor nutricional.
Bolivia y la producción de quinua
Bolivia es uno de los principales productores mundiales de quinua y cuenta con una amplia diversidad genética adaptada principalmente a las condiciones del altiplano.
La producción nacional se concentra principalmente en los departamentos de Oruro, Potosí y La Paz, regiones donde miles de familias productoras sostienen este cultivo como una fuente importante de ingresos y seguridad alimentaria.
Dentro de este sistema destaca especialmente la producción de quinua real, una variedad reconocida internacionalmente por el tamaño de su grano y sus características nutricionales, cultivada principalmente en los alrededores de los salares de Uyuni y Coipasa.
De acuerdo con datos del sector agropecuario, en Bolivia se cultivan cada año decenas de miles de hectáreas de quinua, destinadas tanto al abastecimiento interno como a la exportación hacia mercados internacionales que valoran sus propiedades alimenticias.
Además de su importancia económica, la quinua se ha consolidado como un alimento estratégico por su aporte nutricional, debido a su contenido de proteínas, aminoácidos esenciales, fibra, vitaminas y minerales, características que la posicionan como una alternativa relevante frente a los desafíos relacionados con la nutrición y la seguridad alimentaria.
Con esta conmemoración, autoridades y productores buscan no solo promover el consumo del denominado “grano de oro de los Andes”, sino también fortalecer el reconocimiento del trabajo de quienes sostienen una de las cadenas productivas más representativas del país.
Fuente: Viceministerio de Desarrollo Agropecuario (MDPRyA), ABI
Redacción: Publiagro
