La alteración de la microbiota compromete la inmunidad y reduce la eficiencia en sistemas pecuarios modernos
Considerado un factor clave en la eficiencia productiva de aves y cerdos, la salud intestinal y el impacto de las micotoxinas en los sistemas de producción animal se posicionan hoy como temas centrales dentro de la porcicultura y la avicultura moderna. Especialistas coinciden en que el rendimiento productivo no depende únicamente de la nutrición o del manejo, sino del equilibrio interno del organismo, especialmente a nivel intestinal.
Homeostasis intestinal: el equilibrio que sostiene la salud productiva
Lo que se entiende por homeostasis intestinal es el equilibrio entre las principales fuerzas que ocurren dentro del intestino. Este órgano no solo cumple la función de digestión, sino que también debe protegerse de una enorme carga de microorganismos presentes en la luz intestinal. Son fuerzas opuestas que operan en un mismo sistema biológico.
Cuando este equilibrio se pierde, el impacto no es inmediato, pero con el tiempo termina manifestándose en problemas sanitarios y productivos que afectan el desempeño de los animales.
El rol del intestino en la inmunidad y la microbiota
Según Geraldo Camilo Alberton, médico veterinario y consultor en porcicultura, el intestino y la microbiota mantienen una relación de regulación mutua.
“El intestino regula la microbiota, pero la microbiota también regula el intestino. Y al regular el intestino, también regula el sistema inmunológico. Entonces, los individuos que tienen disbiosis, que es el desequilibrio de la microbiota, también presentan un desequilibrio del sistema inmunológico”.
En este sentido, la disbiosis no solo afecta el sistema digestivo, sino que compromete directamente la capacidad inmunológica del animal.
Alta productividad con mayor vulnerabilidad sanitaria
El especialista advierte que los animales pueden mantener altos niveles de desempeño, pero con una mayor susceptibilidad a enfermedades.
¨Pueden tener buen desempeño, sí, pero son individuos que enferman con mucha facilidad. Entonces, ese es el paradigma de la porcicultura actual: alta productividad, destete de 30 o 40 lechones¨.
Sin embargo, este modelo productivo también se asocia a una mayor mortalidad, incremento en el uso de vacunas, aparición de enfermedades antes poco relevantes, condenas elevadas en frigoríficos y alta mortalidad de matrices.
“Pueden tener buen desempeño, sí, pero son individuos que enferman con mucha facilidad. Entonces, ese es el paradigma de la porcicultura actual: alta productividad, destete de 30 o 40 lechones”
Este mismo patrón comienza a observarse con mayor frecuencia en la avicultura, donde se registra:
¨alta ganancia de peso, pero mayor sensibilidad sanitaria a lo largo del ciclo¨.
Micotoxinas: el factor que rompe el equilibrio intestinal
Las micotoxinas se insertan en este escenario como un elemento disruptivo que altera el estado de salud del sistema intestinal. Estas sustancias actúan principalmente a nivel del intestino, provocando cambios en la microbiota.
La investigadora en medicina aviar, Ana Angelica Sampaio, explica este proceso:
¨En consecuencia, debido a esa alteración de la microbiota, se genera una disbiosis y, una vez establecida la disbiosis, tendremos un intestino inflamado, con poca capacidad de absorción de nutrientes y también más frágil desde el punto de vista inmunológico¨.
Impacto en la respuesta inmunológica y los programas sanitarios
Cuando el intestino se encuentra comprometido, el sistema inmunológico deja de responder de manera eficiente, lo que incluso puede afectar la eficacia de los programas de vacunación.
Si el organismo no genera una respuesta inmunológica adecuada, pueden presentarse fallas en la protección sanitaria, incrementando la aparición de enfermedades concomitantes.
¨Por lo tanto, puede presentar varias otras enfermedades concomitantes, incluso habiendo aplicado un programa vacunal, debido a esta fragilidad intestinal. Se observa una caída en el desempeño productivo¨.
Consecuencias productivas en el sistema
Este deterioro fisiológico se traduce directamente en pérdidas productivas. Los animales presentan:
- Menor rendimiento general
- Deficiente conversión alimenticia
- Reducción en la eficiencia productiva
- Impacto negativo en los índices zootécnicos
En consecuencia, no alcanzan los niveles de producción esperados dentro de los sistemas intensivos.
Los especialistas coinciden en que el problema no siempre comienza con la enfermedad visible, sino mucho antes, en la pérdida del equilibrio biológico.
“El problema no siempre comienza en la enfermedad, muchas veces comienza antes, en el equilibrio que dejó de existir”.
Desde esta perspectiva, la salud intestinal se consolida como un eje fundamental para entender el rendimiento animal, donde la prevención y el manejo del equilibrio microbiológico resultan claves para sostener sistemas productivos más eficientes y resilientes.
Redacción: Publiagro
