Con certificaciones en marcha, la vista puesta en China y otros mercados, y cifras históricas de exportación de carne bovina, el país busca consolidar su lugar como proveedor de carnes competitivas
La llegada de representantes del Grupo de Certificación e Inspección de China (CCIC) al país, junto a un grupo de empresarios interesados en inversiones, puso sobre la mesa una de las oportunidades más relevantes para la agroindustria boliviana: la certificación de nuevos frigoríficos para la exportación de proteína animal, especialmente a mercados tan exigentes como el de China. Así lo confirmó Facundo Altamirano, Director Departamental del SENASAG, en una profunda conversación sobre los avances y desafíos de este proceso.
Bolivia actualmente cuenta con tres frigoríficos habilitados para exportar carne bovina a China, pero se está en proceso de verificación para otros tres mataderos bajo la supervisión del CCIC, que trabajará sobre estándares sanitarios y de inocuidad para lograr la certificación que permita acceder a mercados externos. Esta actividad forma parte de un esfuerzo por ampliar la oferta exportable y consolidar la posición del país como proveedor confiable de productos cárnicos.
El interés del mercado chino no se limita a los cortes actuales de carne vacuna: China está buscando diversificar sus fuentes de proteína y Bolivia es vista como un suministro de carne de alta calidad, catalogada por sus características organolépticas y por las prácticas ganaderas en pastoreo tradicionales. En este contexto, la ampliación del número de frigoríficos certificados se convierte no solo en una meta productiva, sino en una estrategia de inserción internacional más amplia.
Contexto de las exportaciones en 2025
Los datos de exportación recientes confirman que 2025 ha sido un año histórico para las carnes bolivianas. Según información oficial, entre enero y septiembre de 2025, las exportaciones de carne bovina alcanzaron un valor de 154,7 millones de dólares, principalmente impulsadas por la demanda china.
Además, reportes oficiales y medios especializados destacan que las exportaciones de carne bovina han registrado un crecimiento sostenido en los últimos años, consolidando a China como principal destino y representando más del 70% de los envíos totales.
Si bien los datos de exportación específicos para pollo, cerdo y huevos durante 2025 no están completamente desglosados en los informes públicos accesibles, progresos recientes abren puertas a estos mercados. El Gobierno boliviano ha anunciado protocolos sanitarios con China que habilitan la exportación de carne de cerdo y pollo, además de subproductos cárnicos, lo que anticipa un espectro exportador más amplio para el sector.
Asimismo, en 2025 se logró abrir un nuevo mercado para carne de res y pollo en Egipto, un territorio con más de 105 millones de consumidores. En este caso, la habilitación sanitaria ya fue otorgada, y frigoríficos interesados podrán comenzar a establecer contactos comerciales para este destino estratégico.
Frigoríficos habilitados y en proceso de certificación para exportar a China
Los avances en certificación no solo dependen del cumplimiento de requisitos sanitarios, sino también de la capacidad instalada y la experiencia exportadora de las plantas frigoríficas. Actualmente, el sector se divide entre frigoríficos ya habilitados para exportar al mercado chino y aquellos que se encuentran en proceso de verificación para sumarse a este destino.
“De la cría a la exportación: Bolivia está elevando sus estándares sanitarios para transformar su potencial ganadero en divisas para el desarrollo”
Frigoríficos que ya exportan a China
Entre las empresas que cuentan con habilitación para exportar carne bovina al mercado chino se destacan:
- Bovinsa: Empresa boliviana con infraestructura moderna, enfocada en el procesamiento de carne bovina de alta calidad bajo normas sanitarias internacionales. Cuenta con capacidad para almacenar y procesar grandes volúmenes y ha logrado consolidar su presencia en mercados externos.
- Frigorífico BFC S.A.: Uno de los frigoríficos más importantes del país, con dos plantas productivas y una trayectoria exportadora consolidada. Está especializado en carne de res y subproductos certificados bajo estándares internacionales de inocuidad.
- Frigorífico del Oriente (FRIDOSA S.A.): Frigorífico tradicional del oriente boliviano, con experiencia en el procesamiento de carne bovina y otras proteínas animales. Posee múltiples líneas de productos y una fuerte presencia en el mercado interno, además de operaciones en mercados externos.
Frigoríficos en proceso de habilitación para exportar a China
De acuerdo con la información proporcionada por el SENASAG, actualmente se realiza la verificación sanitaria y técnica de tres nuevos mataderos bovinos, los cuales fueron inspeccionados por la delegación del Grupo de Certificación e Inspección de China (CCIC). Entre los frigoríficos visitados se encuentran:
- Sofía Aves, que busca ampliar su cartera de exportación hacia el mercado chino.
- Bovinsa, en proceso de ampliación de líneas y observaciones técnicas.
- BFC Cotoca, que recibió observaciones mínimas dentro del proceso de certificación.
Además de estos, otros mataderos del país están siendo evaluados por la CCIC para cumplir los requisitos exigidos por la aduana china, lo que permitiría ampliar de manera progresiva la oferta exportable boliviana hacia este destino estratégico.
Retos y oportunidades
A pesar de los avances, el sector enfrenta retos relevantes. En parte de 2025, restricciones temporales a la exportación de carne bovina se implementaron como medida para controlar precios en el mercado interno, lo que afectó el ritmo de envíos y generó críticas de los exportadores por la pérdida de divisas. Sin embargo, la reciente decisión del Gobierno de eliminar requisitos adicionales para exportar productos agropecuarios apunta a simplificar procesos y aumentar la competitividad de las carnes bolivianas en el exterior.
La diversificación hacia productos como pollo y cerdo, y el acceso a nuevos destinos como Egipto, reflejan una estrategia nacional más amplia de internacionalización agropecuaria, que busca colocar a Bolivia en la cadena global de proteína animal.
La visita del CCIC y la certificación en marcha para nuevos frigoríficos marcan un punto de inflexión para el sector agroindustrial boliviano. Con cifras de exportación en crecimiento, la apertura de nuevos mercados y la habilitación de plantas frigoríficas alineadas con estándares internacionales, Bolivia no solo busca exportar más proteína animal, sino garantizar calidad, inocuidad y presencia competitiva en mercados exigentes.
La combinación de inversión, regulación inteligente y expansión de infraestructura productiva puede significar para el país no solo más divisas, sino también empleo, innovación y desarrollo rural sostenible.
Redacción: Publiagro
