Los avances en mejoramiento genético del ganado cebuino aumentan peso, calidad y productividad, consolidando a Bolivia como exportador de carne hacia China, Chile, Egipto y otros mercados
La genética se ha convertido en un factor determinante para el desarrollo y la competitividad de la ganadería boliviana. Su influencia no solo se refleja en la productividad de los animales, sino también en la eficiencia de los emprendimientos agropecuarios y la capacidad de acceder a mercados internacionales exigentes.
Expertos coinciden en que la genética constituye uno de los pilares fundamentales de la producción pecuaria, junto con la alimentación, sanidad y manejo; si alguno de estos pilares falla, se producen mermas significativas en la productividad y la calidad de los productos.
Fernando Baldomar, gerente de Asocebu, destacó que en Bolivia los avances en mejoramiento genético, sobre todo en el ganado cebuino, han generado resultados significativos en los últimos años.
“Se ha visto un aumento muy importante en el peso de la carcasa de los animales, se ha evidenciado una disminución en la edad de los animales, que tenemos con estos dos factores: aumento en el peso, mayor producción de carne y disminución en la edad, aumento en la calidad de la carne”, afirmó Baldomar.
Gracias a estos avances, Bolivia se ha posicionado como un país exportador de carne a varios continentes. El comercio mundial de alimentos ha crecido de manera exponencial, aumentando en un 350% y mejorando la eficiencia de las redes de transporte de productos agropecuarios.
“Nosotros estamos en un país mediterráneo y estamos mandando carne a China, a uno de los países donde están moviendo la aguja de lo que es la economía mundial, y Bolivia es parte de todo ese conglomerado de países que envían alimento a China. Estamos con otros mercados, estamos con calidad de carne, queriendo llegar a mercados como Chile”, explicó.
“Se ha visto un aumento muy importante en el peso de la carcasa de los animales, se ha evidenciado una disminución en la edad de los animales, que tenemos con estos dos factores: aumento en el peso, mayor producción de carne y disminución en la edad, aumento en la calidad de la carne”
Asimismo, mercados como Egipto y Ecuador ya reconocen la calidad de la carne boliviana, y se busca ampliar la presencia en nuevos destinos gracias a la creciente productividad y mejoras en la calidad de los animales.
Baldomar enfatizó que cualquier país que quiera exportar debe estar preparado para satisfacer distintos nichos de mercado, desde aquellos que requieren grandes cantidades con pocas restricciones, hasta mercados más exigentes como Japón o Europa, que demandan trazabilidad y certificaciones de sostenibilidad.
“El país que quiera exportar tiene que estar preparado para exportar a los diferentes nichos de mercados, ya sea un mercado que te requiere gran cantidad con facilidades y no muchas restricciones, o para países como Japón y Europa que piden sello verde, trazabilidad”, subrayó.
En resumen, la genética no solo impulsa la productividad y calidad de la carne, sino que también posiciona a Bolivia en mercados internacionales de alto valor, asegurando que la ganadería nacional pueda competir y crecer de manera sostenible en el ámbito global.
Fuente: Publiagro
