La institución asegura que no existen paltas contaminadas en el mercado nacional y que se trabaja en protocolos de inocuidad para proteger a consumidores y productores
El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) respondió con acciones inmediatas ante la alerta generada por la detección de un lote de paltas con niveles de cadmio apenas superiores al límite establecido por la Unión Europea (0.054 mg/kg frente al máximo permitido de 0.05 mg/kg).
El Director General Ejecutivo, Ing. Carlos Richard Salas Jiménez, informó en conferencia de prensa que se emitió un instructivo a todas las unidades de control y sanidad vegetal para reforzar la vigilancia, además de coordinar con el Viceministerio de Lucha Contra el Contrabando el control fronterizo.
“No existen evidencias científicas de que haya paltas contaminadas con cadmio en el mercado nacional. Pedimos a los medios y ciudadanos acudir siempre a información oficial para evitar la desinformación”, subrayó Salas.
El SENASAG busca garantizar que solo ingresen y circulen en el país alimentos que cumplan con los más altos estándares de calidad e inocuidad, protegiendo tanto a los consumidores como al sector productivo que apuesta por la exportación.
«El SENASAG garantiza que las paltas en Bolivia son seguras, pero el caso del cadmio evidencia el reto de fortalecer controles para mantener la competitividad en los mercados internacionales.”
¿Qué es el cadmio y por qué preocupa en la palta?
El cadmio es un metal pesado presente de manera natural en el suelo y agua, pero su acumulación en alimentos puede representar riesgos para la salud si supera niveles permitidos. Una exposición prolongada puede afectar el funcionamiento de los riñones, el hígado y los huesos.
En el caso de la palta (aguacate), la Unión Europea fijó un límite de 0.05 mg/kg. Aunque el valor detectado en un lote boliviano (0.054 mg/kg) es apenas superior, genera una alerta porque el continente europeo aplica estrictas medidas de control para proteger al consumidor y a la vez condiciona la competitividad de los países exportadores.
Presencia de cadmio en paltas en Sudamérica (límite UE: 0.05 mg/kg)
Fuente: Informes de inocuidad alimentaria de organismos internacionales y reportes técnicos nacionales (2024-2025).
Un desafío para el agro boliviano
Más allá de la alerta, el episodio evidencia la necesidad de fortalecer la trazabilidad, monitoreo de suelos y protocolos de inocuidad para los productores de palta y otros frutales en Bolivia.
El SENASAG reiteró que las acciones no buscan generar alarma, sino resguardar la seguridad alimentaria interna y garantizar la competitividad del agro boliviano en mercados internacionales.
Fuente: Publiagro
