Ese fue el tema de la exposición de Adaldio Castilho Filho, en el Simposio Internacional organizado por ASOCEBU
Adaldio Castilho Filho, propietario de la Cabaña Estiva de Brasil, fue el encargado de dar una charla en la versión 24 del Simposio Latinoamericano “Productividad en ganado de corte” organizado por la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú (ASOCEBU), en el marco de la Agropecruz 2024.
El tema de su exposición fue “Producir carne de calidad con la raza Sindi”, que llamó la atención de productores nacionales y extranjeros, además de técnicos y estudiantes del rubro pecuario.
“Los animales de la raza Sindi son de doble propósito, tienen una carcasa convexa muy equilibrada y producen una carne de mucha calidad, porque tiene un buen marmoleo y un buen espesor de grasa subcutánea”, dijo Castilho.
En la actualidad, principalmente en Brasil, con la carne de estos animales se atiende la demanda que existe por parte de los consumidores porque llegan a faena con poca edad (precocidad) y una óptima cobertura de carcasa.
“Los animales de la raza Sindi son de doble propósito, tienen una carcasa convexa muy equilibrada y producen una carne de mucha calidad, porque tiene un buen marmoleo y un buen espesor de grasa subcutánea”
En Bolivia la cría de la raza Sindi es reciente, por eso en esta feria se hizo el primer juzgamiento con ejemplares cuya descendencia proviene justamente de la Cabaña Estiva de Adaldio Castilho.
“Somos los pioneros de esta raza en Brasil y los ganaderos de Bolivia tienen que tener la certeza de que la raza Sindi va a contribuir a la pecuaria de este país, porque llegará al pequeño, mediano y gran productor”, agregó el disertante.
Características
Los animales de la raza Sindi son más bajos respecto de otras especies cebuinas, con el brazo y antebrazo un poco menores, pero son largos y muy profundos en las costillas.
“La grupa de estos animales es muy larga, por lo tanto tienen mucha carne que impresiona a los que pueden ver la faena. A veces se piensa que un animal pesado tiene que ser alto, pero con la raza Sindi ocurre lo contrario y a eso se suma la morfología y cobertura muscular”, agregó el ganadero brasileño.
Otro aspecto que los destaca es la docilidad y se convierten en una buena opción para los ganaderos que enfocan su producción en la exportación de carne porque aparte de ser precoces dan una carne de calidad.
Por otra parte, refirió que si se quiere destinar estos animales a la producción de leche también se puede hacer porque en ese rubro también tienen una excelente productividad.
Y para los ganaderos que aún no trabajan con la raza Sindi el disertante sugirió que consigan mayor información sobre las cualidades y características.
En Youtube él tiene un canal que se llama Sindi Castilho y también en Instagram, donde se publican temas relacionados a esta raza en cuanto a manejo, nutrición y cuidados sanitarios.
Fuente: Publiagro
