Asoqueso anunció nuevas jornadas de venta directa en Santa Cruz ante la acumulación de toneladas de queso y la reducción de los ingresos del sector
La producción de queso en Santa Cruz atraviesa un periodo de dificultades comerciales debido a la elevada disponibilidad de leche y la acumulación de productos en los centros de abasto. Esta situación provocó una reducción en los precios de venta y obligó a los productores y distribuidores a buscar nuevos espacios de comercialización para evitar que sus existencias continúen aumentando.
Evelín Vivancos, presidenta de la Asociación de Queseros Mayoristas (Asoqueso) de Santa Cruz, informó que el sector se declaró en emergencia ante la sobreoferta de queso y la constante caída de los precios. Según explicó, el kilo de este producto, que anteriormente se comercializaba a Bs 32, actualmente se vende a Bs 28, una disminución que afecta los ingresos de quienes participan en esta actividad.
La situación está relacionada con el incremento de la disponibilidad de leche, favorecido por las lluvias y el crecimiento de los pastizales, condiciones que permiten una mayor producción de forraje y, consecuentemente, un aumento en la oferta de materia prima para la elaboración de derivados lácteos.
Sin embargo, el mayor volumen de producción no está acompañado por una capacidad suficiente de comercialización. La acumulación de queso en los centros de abasto ha generado dificultades para colocar toda la mercadería, por lo que algunos productores y distribuidores optaron por salir a las calles e instalar ferias productivas para ofrecer sus productos directamente a los consumidores.
Esta modalidad de venta busca reducir la intermediación, facilitar la salida de los volúmenes almacenados y generar ingresos para los productores, quienes necesitan mantener la rotación de sus productos y evitar mayores pérdidas por la acumulación de inventarios.
«Desde Asoqueso señalaron que las ferias continuarán desarrollándose y que tienen previsto organizar otras actividades similares en diferentes distritos de Santa Cruz, con el propósito de ampliar los puntos de venta y acercar la producción quesera a las familias»
Desde Asoqueso señalaron que las ferias continuarán desarrollándose y que tienen previsto organizar otras actividades similares en diferentes distritos de Santa Cruz, con el propósito de ampliar los puntos de venta y acercar la producción quesera a las familias.
Los representantes del sector indicaron que actualmente cuentan con toneladas de queso disponibles para la comercialización, por lo que convocaron a la población a participar de estas ferias y aprovechar la oferta de productos elaborados por productores locales.
Por su parte, Edith Andias, integrante del directorio de Asoqueso, destacó la variedad de quesos que se producen en Santa Cruz y señaló que existen productos de primera calidad que son reconocidos por sus lugares de origen, entre ellos Charagua, Río Grande y San José.
Estas variedades forman parte de la producción quesera regional y representan el trabajo de diferentes zonas productivas del departamento, donde la elaboración de queso constituye una actividad vinculada directamente con la producción lechera.
La dirigencia espera que las ventas directas permitan disminuir los volúmenes acumulados y mejorar la comercialización, mientras el sector enfrenta el desafío de equilibrar la oferta de productos con la demanda del mercado. La realización de nuevas ferias se presenta como una alternativa inmediata para que los productores puedan llegar a más consumidores y dar salida a la producción disponible.
Fuente: Asoqueso
Redacción: Publiagro
