El Gobierno avanza en un análisis técnico con ganaderos, frigoríficos y comercializadores para establecer un valor real del kilo de carne ante un contexto de alta volatilidad
El Gobierno nacional anunció que en las próximas semanas se presentará un precio referencial para el kilo de carne, como resultado de un proceso de análisis técnico que involucra a todos los actores de la cadena productiva, desde el productor ganadero hasta el comercializador final.
El viceministro de Comercio y Logística Interna, Gustavo Serrano, explicó que esta medida busca establecer un valor “real y actualizado” que refleje la estructura de costos del sector cárnico, en un contexto donde los precios al consumidor han generado preocupación en distintos sectores.
Según la autoridad, el trabajo se desarrolla mediante mesas técnicas en las que participan ganaderos, frigoríficos, distribuidores y comercializadores, con el objetivo de identificar los costos en cada eslabón de la cadena, incluyendo producción, faena, desposte, transporte y venta final.
“Estamos trabajando para poder dar un precio referencial real actualizado a la población boliviana”, sostuvo Serrano, quien indicó que los resultados serán presentados en la segunda semana de mayo.
El análisis contempla además el despliegue de equipos técnicos en diferentes departamentos del país, lo que permitirá contar con información más precisa y representativa de la realidad productiva nacional.
La propuesta de un precio referencial no implica una fijación obligatoria, sino una guía técnica que permita transparentar los costos y reducir las distorsiones en el mercado, facilitando tanto la toma de decisiones de los consumidores como la planificación de los actores productivos.
En este sentido, la iniciativa también apunta a generar mayor equilibrio dentro de la cadena, donde históricamente se han identificado diferencias entre los precios en origen y los valores finales en los mercados.
“La medida apunta a equilibrar el mercado cárnico mediante datos técnicos, en un escenario marcado por presiones externas sobre los costos de producción”
Factores externos presionan el precio de la carne en Bolivia
El incremento del precio de la carne en Bolivia no responde únicamente a factores internos, sino a una combinación de variables externas que han impactado directamente en los costos de producción ganadera.
Entre los principales elementos se encuentra la presión sobre el tipo de cambio y la escasez de dólares en el mercado interno, lo que encarece la importación de insumos como vacunas, medicamentos veterinarios, suplementos nutricionales y maquinaria.
A esto se suma el incremento en los costos de combustibles y transporte, factores clave en la logística de movilización de ganado y distribución de carne a nivel nacional.
En el ámbito internacional, la guerra entre Rusia y Ucrania ha generado distorsiones en los mercados globales de granos, elevando el precio del maíz y la soya, insumos fundamentales en la alimentación del ganado, especialmente en sistemas semi-intensivos.
Asimismo, la volatilidad de los mercados internacionales y el encarecimiento de fertilizantes han impactado en la producción de forrajes, incrementando el costo de alimentación animal.
Estos factores, sumados a condiciones climáticas variables y presiones inflacionarias, han configurado un escenario complejo que termina trasladándose, en mayor o menor medida, al precio final de la carne.
En este contexto, la implementación de un precio referencial busca aportar claridad y transparencia en la formación de precios, en un intento por equilibrar los intereses de productores, comercializadores y consumidores dentro de un mercado altamente sensible a factores internos y externos.
Redacción: Publiagro
