La evaluación de André Locatelli reveló hembras y machos con excelente acabamiento y cobertura de grasa uniforme, destacando la evolución genética y la calidad del hato boliviano
La 3ra Faena Técnica del Circuito 2025 volvió a resaltar la evolución constante del ganado boliviano y el compromiso de los ganaderos con la mejora genética y productiva. Cada edición demuestra avances significativos, y esta no fue la excepción: los animales sorprendieron por su calidad y desarrollo, bajo la evaluación técnica del reconocido especialista brasileño André Locatelli.
En esta versión participaron 15 ganaderos, quienes presentaron un total de 626 animales, distribuidos en 389 machos y 237 hembras. Uno de los aspectos más sobresalientes fue la precocidad de las hembras, todas ellas con cero dientes de leche, lo que demuestra que se trata de animales muy jóvenes con gran potencial productivo.
El peso promedio de las hembras alcanzó los 244,1 kilos, lo que representa más de 20 kilos por encima del promedio registrado en 2024. Según Locatelli, este avance refleja un trabajo técnico cada vez más eficiente.
“Hemos visto animales más jóvenes y más pesados, con mejor acabamiento”, destacó el evaluador, quien resaltó además que casi el 99% de los ejemplares presentaron grasa mediana uniforme, una característica clave para atender los mercados internacionales que exigen cortes fríos con adecuada cobertura de grasa.
“Es carne de calidad de forma más eficiente, cuando se piensa en una espesura de grasa mejor, y creo que eso es un punto muy positivo y digno de destacar”, afirmó Locatelli, al referirse al progreso alcanzado en la composición corporal del hato.
“La alimentación a nivel mundial está diversificándose, lo que hace que el mercado requiera más proteína animal. Gracias a la eficiencia del ser humano para conectar los mercados, hoy vemos un crecimiento muy grande en el comercio global de alimentos”
En cuanto a los machos, también se evidenció una mejora significativa. El 84% presentó cero dientes, lo que marca una evolución respecto a los animales evaluados en 2024. En total, se analizaron 389 machos, considerados de una cualidad muy interesante por su juventud y conformación.
No obstante, el especialista observó algunos detalles en la cobertura de grasa.
“Estos animales tienen una menor cobertura de grasa, aunque suficiente para atender los mercados commodities. Es un productor eficiente cuando pensamos, por ejemplo, en el mercado de China; pero si buscamos calidad de carne, optaríamos por animales con una cobertura de grasa mediana o uniforme”, explicó Locatelli.
El peso fue otro de los puntos más destacados de esta faena. Tanto hembras como machos mostraron excelentes resultados, con un promedio de 310 kilos en los machos. Además, el 87% de los animales alcanzó la fase de mayor puntuación del circuito de evaluación, consolidando así a esta tercera faena como una muestra clara del progreso genético y productivo que vive la ganadería boliviana.
Fuente: André Locatelli
Redacción: Publiagro
