Con talleres prácticos, disertantes internacionales y más de 18 países representados, el simposio promete revolucionar la producción bufalina en Bolivia y fortalecer vínculos globales
Hoy, en Santa Cruz de la Sierra, comenzó oficialmente el XI Simposio de Búfalos de las Américas y Europa, un evento que reúne a criadores, investigadores, extensionistas y productores de al menos 18 países con 27 expositores registrados, según explicó Francisco Javier González, miembro del comité organizador. Para abrir las actividades, se inauguró un pre-simposio con un conjunto de talleres técnicos que comenzaron hoy: reproducción bufalina, manejo de productos lácteos de búfalas, para luego profundizar mañana con más talleres, prácticas y disertaciones según el cronograma oficial.
Entre los disertantes destacados están el doctor José Luis Conrad (Argentina), experto en inseminación; y el doctor Juan Carlos Gutiérrez, veterinario-zootecnista radicado en Alemania y presidente del comité científico de la Asociación de Bufaleros, quienes participarán en las sesiones teóricas y prácticas. González mencionó que hoy se realizarán inseminación artificial y prácticas con matrices; también talleres de elaboración de productos como queso criollo, mozzarella, y mañana por la tarde se enseñará dulce de leche de búfala.
El simposio no se limita a teoría: habrá recorridos de campo (el llamado Búfalo Tour) para visitar lecherías rústicas, campos de cría y recría, sistemas mecanizados, y otros modelos de producción bufalina.
Cuadro: Agenda resumida del Simposio búfalo (pre-simposio, simposio y actividades de campo)
“El bufalino ya no solo se cría: se piensa, se investiga y se comercializa con estándares internacionales; hoy comienza una semana clave para su evolución”
Datos complementarios
- El Simposio se realizará del 20 al 26 de septiembre de 2025 en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia.
- Su realización coincide con la Expocruz 2025, lo que potencia su visibilidad al contar con infraestructura ferial, visitantes nacionales e internacionales.
- Se espera que el evento impulse la consolidación de la producción bufalina en Bolivia, con impacto social y económico, fortaleciendo lecherías saludables, mejor genética y comercialización de productos bufalinos.
- Dentro de las capacidades locales, por ejemplo la Universidad Mayor de San Simón (UMSS) en Cochabamba tiene un hato bufalino de 153 unidades, lo que muestra que ya hay grupos que trabajan tanto la carne como la leche en distintos departamentos.
Se invita a todos los productores de búfalos, lecheros, ganaderos de zonas rurales, artesanos lácteos, técnicos veterinarios, estudiantes y público en general interesado, a participar del resto del simposio. Las actividades se extenderán varios días, con talleres prácticos, conferencias internacionales y el Búfalo Tour donde se podrá ver de cerca modelos reales de cría, ordeño, producción, innovación genética y procesamiento de producto lácteo. Es una oportunidad para aprender, establecer contactos, evaluar posibles mejoras en genética, alimentación, sanidad y comercializar productos diferenciados.
El XI Simposio de Búfalos de las Américas y Europa marca un hito en Bolivia: no sólo porque celebra la producción bufalina con estándares internacionales, sino porque moviliza conocimiento, innovación y oportunidades reales. En un país donde la bufalinocultura crece, estos espacios permiten consolidar buenas prácticas, mejorar genética, abrir mercados y mostrar que el búfalo tiene futuro como fuente de carne, leche y valor agregado.
Para quienes crían búfalos o aspiran a hacerlo, esta semana representa la mejor apuesta: capacitación, alianzas, demostraciones reales y la posibilidad de que la mejora genética, bien aplicada, genere beneficios tangibles para sus hatos y sus negocios.
Redacción: Publiagro
