Trinidad y San Ignacio de Moxos serán escenario del Primer Encuentro Nacional del Cacao, una iniciativa que busca convertir la riqueza genética, cultural y ambiental del cacao silvestre en oportunidades para las comunidades
El aroma del cacao ha acompañado durante siglos la vida de los pueblos amazónicos de Bolivia. Mucho antes de que el chocolate conquistara los mercados internacionales, las comunidades indígenas ya convivían con este fruto que nace de manera silvestre en los bosques del norte del país y que hoy representa uno de los patrimonios bioculturales más valiosos de la Amazonía. Con esa historia como inspiración, Bolivia se prepara para escribir un nuevo capítulo en la valorización de su cacao.
Del 13 al 15 de agosto, las ciudades de Trinidad y San Ignacio de Moxos, en el departamento del Beni, serán sede del Primer Encuentro Nacional del Cacao, un espacio que reunirá a productores, recolectores, pueblos indígenas, investigadores, representantes del Estado, organismos de cooperación internacional y sector privado con el propósito de consolidar una agenda nacional orientada a fortalecer la cadena productiva del cacao silvestre, impulsar el desarrollo territorial y promover la conservación de los bosques amazónicos.
El cacao silvestre boliviano crece de forma natural en los bosques de Beni, Pando, el norte de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz. Su extraordinaria riqueza genética, sus reconocidos atributos sensoriales y su estrecha relación con ecosistemas de alta biodiversidad lo han convertido en un producto altamente valorado por la industria chocolatera internacional, posicionando a Bolivia entre los países productores de cacaos finos de aroma.
Durante la presentación oficial del encuentro, la viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, destacó que el desafío actual consiste en transformar el prestigio alcanzado por el cacao boliviano en mayores oportunidades para toda la cadena productiva.
«El cacao boliviano ya ha demostrado al mundo su extraordinaria calidad. Hoy el desafío es aún mayor: lograr que esa calidad se traduzca en más oportunidades para quienes lo producen, transforman y viven de esta cadena productiva. El verdadero valor del cacao no termina cuando sale de la parcela; continúa en la transformación, innovación, investigación, comercialización, el turismo, y de manera especial en la gastronomía», manifestó la autoridad.
Por su parte, el director ejecutivo de la Institución Pública Desconcentrada Soberanía Alimentaria (IPDSA), Adolfo Velasco, resaltó el creciente potencial económico del sector al señalar que durante 2024 el cacao registró el mayor valor histórico de exportaciones alcanzado por el país.
«El cacao boliviano ya ha demostrado al mundo su extraordinaria calidad. Hoy el desafío es aún mayor: lograr que esa calidad se traduzca en más oportunidades para quienes lo producen, transforman y viven de esta cadena productiva»
«Los desafíos del incremento de producción, recolección productiva y calidad del cacao deben compatibilizarse con objetivos de conservación de los bosques», afirmó.
Durante las tres jornadas del encuentro se desarrollarán conferencias magistrales, paneles especializados y mesas de trabajo dedicadas a temas como cosecha y poscosecha, industrialización, investigación científica, financiamiento, exportaciones, acceso a mercados especializados y turismo sostenible, buscando generar propuestas que permitan consolidar una cadena productiva más competitiva y sostenible.
Asimismo, uno de los principales resultados será la conformación de la Mesa Técnica Nacional del Cacao, concebida como un mecanismo permanente de articulación entre instituciones públicas, gobiernos autónomos, productores, recolectores, pueblos indígenas, universidades, organismos de cooperación y empresas privadas para coordinar políticas y acciones de largo plazo.
La directora binacional Perú-Bolivia de Ayuda en Acción, Isabel Cajías, expresó el compromiso de las instituciones participantes con el fortalecimiento del sector.
«Estamos felices de desarrollar una estrategia de trabajo para que todas las instancias, organizaciones no gubernamentales, la cooperación, podamos trabajar de manera conjunta para desarrollar la cadena del cacao, una cadena que es poderosísima con muchas oportunidades y muchas necesidades», señaló.
En la misma línea, Franz Millares, director adjunto del Proyecto Mercados Inclusivos de Swisscontact, destacó el enorme potencial diferenciador que posee el cacao boliviano en los mercados internacionales.
«Estamos convencidos de que Bolivia posee uno de los tesoros de la chocolatería mundial: su cacao, reconocido y buscado internacionalmente por sus atributos, su riqueza genética y su extraordinaria calidad (…) Bolivia tiene una oportunidad excepcional para diferenciarse no solo por la calidad de su chocolate, sino también por la historia que existe detrás de cada barra», aseguró.
El Primer Encuentro Nacional del Cacao es impulsado por el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, a través del Viceministerio de Desarrollo Agropecuario, junto al Ministerio de Culturas, Descolonización y Despatriarcalización, mediante el Viceministerio de Turismo, Culturas, Folklore y Gastronomía, además de la Brigada Parlamentaria del Beni.
Más allá de sus cifras de exportación y de su creciente reconocimiento internacional, el cacao silvestre boliviano representa la memoria viva de la Amazonía. Cada fruto recolectado es el resultado del conocimiento transmitido de generación en generación por comunidades que han aprendido a convivir con el bosque sin destruirlo. En ese equilibrio entre naturaleza, cultura y desarrollo reside la mayor fortaleza de un producto que hoy busca consolidarse como uno de los grandes embajadores de Bolivia ante el mundo.
Fuente: Viceministerio de Gastronomía
Redacción: Publiagro
