Con razas como Murrah y Mediterráneo, crecimiento anual de más del 10 % y productos lácteos cada vez más apreciados, los búfalos se consolida en Colombia como alternativa fuerte para carne y leche
Felipe D Costa Martínez, presidente de la Asociación Colombiana de Búfalos, ha ofrecido una visión esperanzadora sobre la ganadería búfalina en su país, en el marco del Simposio Internacional de Búfalos de las Américas y Europa. Para él, Colombia vive un momento de crecimiento acelerado: la especie búfalo se sitúa entre las que más aumento han mostrado en los últimos años, con un crecimiento superior al 10 % anual, y se estima que este año ya se acerque a las 600.000 cabezas búfalinas productivas. Su meta para el periodo 2025-2030 es contar con un millón de hembras en ordeño, lo que supondrá un salto cualitativo importante en capacidades de producción lechera y de carne.
Sobre razas, Costa Martínez enfatiza que en Colombia predominan principalmente la Murrah y la Mediterráneo. La raza Murrah tiene una presencia más antigua, mientras que la Mediterráneo ha sido introducida más recientemente, hace unos 12-13 años, vía material genético de Italia, con miras a mejorar la producción de quesos y productos lácteos de mayor valor agregado.
El consumidor colombiano, según el presidente, ha mostrado en estos últimos años una aceptación cada vez mayor de la leche búfalo y sus derivados. Si antes la leche era vista con extrañeza, hoy es demandada para producción industrial, mozzarella, queso fresco, queso costeño y otros productos regionales, incluso para exportación. Costa Martínez señaló que él mismo participa activamente en la producción de quesos, lo que le permite observar de cerca los retos y beneficios de incorporar aprendizajes del simposio: nuevas técnicas, estándares de higiene, genética mejorada, etc.
Sobre Bolivia, Costa Martínez comenta que observa un alto potencial. Ha tenido oportunidad de ver zonas favorables para crianza búfalo, especialmente en llanuras, planicies y zonas montañosas. Para él, este simposio organizado bajo la dirección de Luis Quiles es “muy bien organizado”, ofrece espacios de aprendizaje con expositores de alto nivel, y cursos prácticos, especialmente los de lácteos, que serán muy útiles para productores colombianos y latinoamericanos.
El presidente también extiende invitaciones: para producir con genética de calidad, para mejorar prácticas de manejo, para adoptar tecnologías que se ven en simposios como este, y para articular redes de productores entre países. En resumen, Colombia no solo cree en el búfalo como especie de futuro, sino que lo trabaja como presente, con compromisos de genética, mercado y cultura productiva.
Datos técnicos del búfalo en Colombia
“Colombia avanza con fuerza en la producción de búfalos, fortaleciendo genética, aceptación de productos y alianzas regionales, mientras participa del simposio como espacio estratégico para compartir y mejorar”
El testimonio de Felipe D Costa Martínez refleja que Colombia avanza con paso firme en la producción búfalina: no solo con aumentos numéricos, sino con enfoque genético, con valor agregado y con perspectiva de mercado. El Simposio Internacional sirve como plataforma para aprender, compartir y elevar estándares, lo que será clave para que este crecimiento sea sostenible.
Para los productores colombianos (y latinoamericanos), la invitación es clara: adoptar la genética de calidad, mejorar prácticas de producción y posicionar los derivados como productos diferenciados, tanto para el consumo nacional como para la exportación.
Redacción: Publiagro
