Con mayor ganancia de peso y mejor conversión alimenticia, el pollo actual exige nuevas prácticas de manejo para equilibrar productividad, bienestar animal y rentabilidad
El pollo moderno es el resultado de décadas de mejoramiento genético, nutrición balanceada, avances en sanidad y manejo productivo que han transformado a esta ave en una de las principales fuentes de proteína animal en el mundo. A diferencia del pollo criollo o de granja de antaño, caracterizado por un crecimiento más lento y rendimientos variables, el pollo actual está diseñado para ser altamente eficiente: convierte el alimento en carne en tiempos reducidos, alcanza pesos comerciales en pocas semanas y presenta una uniformidad que facilita la producción a gran escala.
Para Lucas Schneider, este desarrollo no ha sido casual, sino el fruto de un proceso científico y tecnológico que responde a las demandas de una población creciente, que exige alimentos accesibles, nutritivos y seguros. No obstante, advierte que el “pollo moderno” también plantea nuevos desafíos relacionados con la sostenibilidad, el bienestar animal y la resistencia a enfermedades, lo que impulsa a la industria a buscar un equilibrio entre productividad, responsabilidad social y salud pública.
“El pollo moderno que tenemos hoy en día es un pollo que ha generado mucha más ganancia, ha generado mucho más peso, y es mucho más eficiente y para alinear todo eso, el manejo, nutrición, la genética y sanidad, hay que buscar siempre las mejores prácticas productivas, y nuestro intento es compartir como línea genética los mejores resultados para que la gente busque el máximo potencial genético”.
Schneider explica que el pollo moderno no solo ha generado más ganancia, sino que con ello también se ha logrado una mayor eficiencia alimentaria, lo que lo convierte en un animal más sostenible. Este avance, asegura, está estrechamente vinculado a la rentabilidad avícola, ya que permite producir más carne con un uso más racional de los recursos.
«El pollo moderno que tenemos hoy en día es un pollo que ha generado mucha más ganancia, ha generado mucho más peso, y es mucho más eficiente y para alinear todo eso, el manejo, nutrición, la genética y sanidad, hay que buscar siempre las mejores prácticas productivas, y nuestro intento es compartir como línea genética los mejores resultados para que la gente busque el máximo potencial genético”
Características del pollo moderno
De acuerdo con Schneider, en los últimos cinco años se ha evidenciado una clara evolución en el rendimiento del pollo moderno. Uno de los principales indicadores es la ganancia diaria de peso, que alcanza actualmente los 61 gramos, es decir, hasta 10 gramos más que años anteriores. Esto refleja la capacidad del pollo para consumir alimento y transformar eficientemente los nutrientes en carne.
Sin embargo, este crecimiento acelerado exige también cambios en las prácticas de manejo. Las nuevas líneas genéticas requieren temperaturas de crianza ajustadas, mayor ventilación y condiciones ambientales específicas que garanticen un mejor desempeño y, en consecuencia, la máxima rentabilidad.
Schneider aclara que cuando se habla de pollo moderno no necesariamente se trata de realizar grandes inversiones. En muchos casos, los resultados pueden mejorar considerablemente mediante prácticas de manejo adecuadas, ya que el costo productivo en la avicultura está determinado en un 70% por la alimentación.
“Cuando yo tengo un pollo que genera más ganancia de peso al final de la crianza voy a tener mucho más peso incluso a menor edad, lo que resulta en menos días de crianza, mayor sostenibilidad que influye además en un menor costo productivo”.
De esta manera, el pollo moderno se consolida como una alternativa eficiente y rentable, pero también como un desafío constante para productores y técnicos, quienes deben adaptar sus sistemas a los requerimientos de una genética en constante evolución, en busca de un equilibrio entre productividad, sostenibilidad y acceso a proteína de calidad para la población.
Fuente: Lucas Schneider
Redacción: Publiagro
