El evento, organizado por Totalpec, contará con conferencias internacionales y un festival gastronómico que fusiona sabores brasileños y bolivianos, destacando la mejora en la calidad de carne en Bolivia
Este viernes 9 de agosto se llevará a cabo una nueva edición del Total Conference 2024, un evento organizado por la empresa TOTALPEC que reunirá a destacados conferencistas internacionales para discutir temas de crecimiento y nuevas ideas aplicables a la ganadería en Bolivia. La conferencia promete ser una experiencia enriquecedora, combinando conocimientos técnicos con un toque gastronómico único.
Cristiano Botelho, zootecnista experto en calidad de carne y encargado del Festival Gastronómico que forma parte del Total Conference, detalló que el evento contará con charlas de expertos en ganadería y una fusión de las gastronomías brasileña y boliviana.
“Tendremos charlas con especialistas en ganadería, pero también una unión de la gastronomía brasileña y boliviana. El festival contará con ocho estaciones, cada una mostrando una preparación diferente de carne y acompañamientos variados”, explicó Botelho.
El Festival Gastronómico del Total Conference contará con la participación de nueve chefs, cinco de Brasil y cuatro de Bolivia. Botelho destacó que los chefs bolivianos que participarán son amigos de la organización desde 2019. Entre los eventos destacados, el chef Alan y el chef Luiz prepararán un majadito durante el almuerzo del viernes 9 de agosto
“Tendremos charlas con especialistas en ganadería, pero también una unión de la gastronomía brasileña y boliviana. El festival contará con ocho estaciones, cada una mostrando una preparación diferente de carne y acompañamientos variados”
“Los chefs bolivianos que estarán con nosotros ya son amigos; los conocemos desde el 2019. Junto a cinco chefs brasileños, prepararemos un majadito,” informó Botelho.
Totalpec se destaca como una empresa innovadora que ofrece soluciones avanzadas para el agronegocio en Bolivia, siempre respaldada por un equipo de expertos en diversas áreas. Botelho elogió el desarrollo en la calidad de carne en Bolivia desde su primera participación en el Total Conference.
“Desde la primera vez que estuve en el Total Conference hasta hoy, hemos observado un gran desarrollo en la calidad de carne en Bolivia. A lo largo de estos años, hemos realizado numerosas faenas técnicas con Nelore y ASOCEBU, y hemos visto mejoras significativas en la calidad genética”, expresó Botelho.
Durante el festival, se prepararán diferentes cortes de carne en ocho estaciones. Entre las preparaciones destacadas se encuentra la pollerita, a cargo del chef Pedro en los discos de arado; las piernas confitadas en grasa de cerdo y la picaña o punta de S. También contará con la presencia de un chef experto en culinaria árabe, ampliando la variedad de sabores y técnicas culinarias disponibles para los asistentes.
El Total Conference 2024 no solo ofrece una plataforma para el intercambio de conocimientos en ganadería, sino también una celebración culinaria que resalta la diversidad y calidad de la carne en Bolivia, fortaleciendo así el vínculo entre la teoría y la práctica en el sector agropecuario.
Fuente: Cristiano Botelho
Redacción: Publiagro
