Jorge Méndez Roca, presidente del sector porcicultor, refirió que se trata de un alimento barato, muy nutritivo y quienes lo consumen saborean un plato de primera. Igualmente, sostuvo que la Expocruz fue el punto de partida para impulsar la economía luego de un año de paralización por la pandemia.
«Lo que queremos es introducir la carne de cerdo como una comida de todos los días», sostiene de entrada Jorge Méndez Roca, presidente de la Asociación Departamental de Porcicultores de Santa Cruz (Adepor), quien igualmente, consideró la Expocruz como el evento que impulsa la economía del país.
Al referirse a la venta de la carne de cerdo señaló que en la feria el stand de Adepor fue muy bien acogido por los visitantes, señalando que la gente degustó allí carne de primera calidad.
«La carne de cerdo es barata, nutritiva y eso es lo que durante la feria le señalamos a las personas que se mostraron contentas por degustar este rico alimento animal», señala con optimismo.
Para el experto la carne de cerdo siempre ha sido apetitosa, pero además se le puede preparar en fricasé, chicharrón, chorizo y en la Expocruz ofrecieron la novedad de la milanesa de cerdo y otros nuevos platos que agradaron a todos.
No tiene dudas en señalar que esa carne se encuentra en el punto intermedio entre lo que era considerada un alimento para la época de cumpleaños o de fiestas y ahora la aspiración de Adepor es que esté presente en los platos de los bolivianos a diario.
Un punto importante sobre las propiedades nutricionales de este alimento y que confirma lo expresado por el entrevistado lo sostiene la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca), tras señalar que se trata de un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida.
Y esta afirmación la establecen cuando confirman que contiene un gran número de proteínas de alto valor biológico y aporta diversos minerales como potasio, fósforo, zinc y hierro. Además, es fuente de vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12.
Expocruz levanta la economía
En cuanto a la pasada edición de la Expocruz el dirigente asegura que la actividad comercial del departamento y del país comienza a recuperarse en forma rápida y en parte gracias a ese tipo de eventos que sirven para impulsar la economía.
«La Feria Expocruz es el lugar donde se cristalizan todos los negocios que se realizan en Santa Cruz y por ende fue un motivo de gran alegría llevarla adelante en la versión de 2021, luego de un año de paralización total de actividades debido a la pandemia». sostuvo para finalizar el dirigente.
Redacción: Publiagro
