La Asociación Latinoamericana de Producción Animal (ALPA), a través de su Junta Directiva y con el aval de su Consejo Consultivo, manifestamos sobre los continuos ataques que sufre la ganadería, tanto en Latinoamérica como en otras regiones del mundo actividad que, en muchos países de la región, es de gran importancia económica, social y cultural.
La industria animal en LAC representa el 46% del PIB y crece a una tasa de 3.7% anual que ha estado acompañado con creciente mitigación de deficiencias nutricionales y con seguridad alimentaria de la población.
Dichos ataques a la ganadería sin fundamentos, señalan que ésta contribuye al Cambio Climático a través de la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI), a la degradación de tierras y a la deforestación. Por otro lado, son frecuentes las publicaciones, generalmente no científico-técnicas, que alertan injustificadamente sobre los efectos adversos del consumo de productos animales, sobre todo el de carnes rojas, sobre la salud humana.
Se critica que la ganadería produce un 14.5% de los GEI antropogénicos globales. Sin embargo, se argumenta, aunque no libre de controversia, que a través del Ciclo Biogénico de carbono el CH4 entérico, gas de corta vida, es convertido en la atmosfera mediante reacciones con grupos OH a CO2, el cual es reutilizado por las plantas a través de la fotosíntesis.
Si se mantiene constante el inventario de ganado se puede tener una ganadería C neutral, y si se reduce de los niveles actuales entonces la ganadería puede contribuir a enfriar el planeta. El Ciclo de Carbono Biogénico no existe en la quema de combustibles fósiles, lo que resulta en emisiones de CO2 con gran efecto de calentamiento por su larga permanencia en la atmosfera.
Hay numerosos estudios que muestran que, en sistemas de producción ganadera, en pasturas bien manejadas se mejora la salud /calidad de los suelos, al mismo tiempo que se acumula carbono. Por otra parte, con los sistemas agro-pastoriles y silvo-pastoriles desarrollados y promocionados en la región para la recuperación de áreas de pastoreo degradadas se reducen las emisiones de N2O, otro GEI, se captura C y se beneficia la calidad/salud de los suelos.
La ganadería es la actividad apropiada para producir alimentos en muchas tierras que no son aptas para la agricultura.
Los forrajes fibrosos consumidos por el ganado son convertidos en productos animales de alta calidad y con beneficios en salud humana al suministrar proteína de alto valor biológico, vitaminas y minerales bio-disponibles, que es el alimento necesario en la dieta humana, es insustituible en infantes en desarrollo.
En la región hay conciencia entre técnicos, productores, autoridades gubernamentales y legisladores que la ganadería debe ser una actividad amigable con el medio ambiente. Para esto, en muchos países se promueven acciones gremiales y políticas estatales que desincentivan la deforestación y promocionan la intensificación en los sistemas ganaderos, mejorar la nutrición, genética, reproducción y salud de los hatos ganaderos y promover la liberación y recuperación de extensas áreas degradadas de pastoreo.
Una de las ventajas comparativas de ALPA es la experticia de sus integrantes en disciplinas como nutrición, pastos y forrajes, genética – mejoramiento, reproducción, salud y bienestar animal, que facilita liderar y contribuir al desarrollo de una ganadería latinoamericana más productiva, menos contaminante del medio ambiente y aceptada por una sociedad cada vez más consciente del ambiente y de la salud.
Fuente: Fegasacruz
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