Issac Sawaski, un experimentado ganadero de la colonia Valle Esperanza en Santa Cruz, lleva más de cuatro décadas dedicándose a la cría de ganado. Con 43 años de trayectoria en la agricultura y la ganadería, Sawaski ha logrado consolidar un hato de 640 animales de la raza Brahman, una elección que asegura ha sido clave para el éxito de su emprendimiento.
«Mi primer hato fue de ganado Nelore, pero al ver las condiciones de la zona decidí apostar por el Brahman, y los resultados han sido mucho mejores», explicó Sawaski, quien destacó que esta raza se adapta mejor a las condiciones secas del lugar y ofrece una carne de mayor calidad.
«Se adaptó muy bien a las condiciones más secas de la zona. Se desarrollan en menos tiempo y su carne es más rica, más marmoreada, porque tiene grasita entre medio», comentó entre risas.
Issac Sawaski comenzó su aventura ganadera con un lote inicial de 15 animales. Con paciencia y dedicación, fue aumentando el número de cabezas año tras año, poniendo especial atención en la mejora genética de su hato. Actualmente, cuenta con 640 animales, un número que ha decidido mantener debido a las limitaciones de espacio en su propiedad.
«No puedo tener más animales. Hemos decidido parar ahí porque mi campo ya no alcanza, pero estamos trabajando en mejorar la genética. Cada año nos informamos y aplicamos los avances genéticos que aparecen», explicó Sawaski.
La propiedad de Sawaski tiene una extensión total de 600 hectáreas, de las cuales 120 son destinadas a la agricultura, principalmente para la producción de pasturas utilizadas en la alimentación del ganado. El resto del terreno es utilizado como potrero.
La importancia de la mejora genética
Sawaski enfatiza la relevancia de mantenerse actualizado con las novedades en genética ganadera que surgen en otros países, ya que considera que la mejora genética es clave para optimizar la producción.
«Hay que estar pendientes de las novedades y avances en genética que tienen otros países para poder importar y mejorar la genética de nuestro ganado», recomendó.
«La genética de Estados Unidos ha dado muy buenos resultados. Ilustre es un toro que ha sido clave en nuestro hato. Tiene muy buena fertilidad y sus hijas se han adaptado perfectamente al campo, con excelentes resultados en preñez»
El ganadero ha apostado por genética de Estados Unidos para su hato, logrando resultados destacados. Uno de sus ejemplares más valiosos es un toro de línea americana llamado Ilustre, al que considera el favorito de su hacienda debido a su alta fertilidad y la calidad de sus descendientes.
«La genética de Estados Unidos ha dado muy buenos resultados. Ilustre es un toro que ha sido clave en nuestro hato. Tiene muy buena fertilidad y sus hijas se han adaptado perfectamente al campo, con excelentes resultados en preñez», señaló Sawaski con orgullo.
Recomendación para nuevos ganaderos
Para aquellos que estén considerando iniciarse en la cría de ganado, Sawaski tiene un consejo claro: apostar por la raza Brahman.
«Yo aconsejo, a quienes no quieran perder tiempo, que críen animales de la raza Brahman. Es ganar dinero en menos tiempo», afirmó el ganadero, destacando las ventajas de esta raza en términos de adaptación, fertilidad y calidad de carne.
Con más de cuatro décadas de experiencia y un enfoque constante en la mejora genética, Issac Sawaski es un ejemplo de cómo la dedicación y la apuesta por la innovación pueden marcar la diferencia en el sector ganadero.
Fuente: Issac Sawaski
Redacción: Publiagro
