Andrés Locatelli es el encargado de realizar la evaluación del evento que se desarrolla en la planta de la empresa Fridosa. Valoró el esfuerzo de los ganaderos por presentar animales muy superiores a los que apreció en la primera edición de este certamen.
El reconocido juez internacional de ganado en la raza nelore, Andrés Locatelli, resaltó el notable desarrollo de las carcasas que ha alcanzado los 750 animales que participan en la Segunda Faena Técnica de esa estirpe ganadera que se realiza en el municipio cruceño de Cotoca.
Este certamen cuenta con la organización de la empresa Fridosa y la Asociación de Ganaderos de Cebú (Asocebú) y el apoyo de varias empresas como Unión Agronegocios que en conjunto con Publiagro, transmiten el desarrollo de este certamen a través de la plataforma de Facebook.
Locatelli, gerente ejecutivo de Nelore Brasil, es el juez encargado de evaluar el concurso y por ende es la autoridad máxima en la valoración de los ejemplares por lo cual al ser entrevistado no tiene reparos en considerar que en comparación a la primera edición del evento, la actual la supera con amplitud.
«Apreciamos animales mucho mejor preparados en comparación a los de la primera versión del concurso», confirma el especialista de la raza nelore con amplia experiencia en su país.
En ese sentido, reiteró que se había aumentado el número de animales participantes, así como de ganaderos y ello comprueba que se ha mejorado la calidad de los ejemplares.
Estima que los animales presentes en esta edición son muchos más pesados que en la primera ocasión, y por ende ratifica que es muy destacado el esfuerzo que han realizado las 17 propiedades ganaderas que toman parte en el concurso.
Por esta razón avaló el gran trabajo y por ende el esfuerzo de los productores pecuarios al preparar de la mejor forma posible a los ejemplares participantes en esta interesante faena técnica.
Explicó que la gordura tiene un papel muy importante en lo referente al sabor de la carne y en la suculencia, lo cual ayuda también en la sensación de llenura, aspecto que estima es muy importante para el consumidor final.
Redacción: Publiagro
