El trabajo conjunto entre productores, Estado y autoridades sanitarias fue clave para abrir mercados. Expertos ven en la carne bovina boliviana una gran oportunidad de expansión
La experiencia de Chile en la apertura de mercados internacionales para la carne de cerdo puede servir como una hoja de ruta para Bolivia en su objetivo de fortalecer las exportaciones de proteína animal. Así lo sostuvo Jaime Ramón Bascuñán, gerente general de Agrícola AASA Chile, quien explicó que el proceso requirió años de coordinación entre el sector privado y el Estado para consolidar una estrategia exportadora.
El ejecutivo recordó que el primer desafío fue lograr el consenso entre los propios productores antes de buscar mercados en el exterior.
«No fue fácil abrir el mercado internacional para la carne de cerdo. Nosotros tuvimos que primero convencernos de que teníamos que solucionar el problema entre nosotros. O sea, teníamos primero que ponernos de acuerdo qué queríamos, y tuvimos que hacer una asociación que se llamó Chile Carne».
Explicó que esta organización reunió a todos los productores de cerdo y de pollo del país, permitiendo construir una estrategia común para la promoción de las exportaciones.
«Le pedimos al Estado que hiciera un modelo para la exportación justamente de esta carne. Chile Carne fue una marca con la que nosotros exportamos a todos los países, con esa marca, y así tenemos una identidad de Chile, algo especial, con volumen. Ese es el gran problema. Nosotros teníamos volumen suficiente para poder llegar al mundo como queríamos».
Gracias a ese trabajo conjunto, Chile cuenta actualmente con autorización para exportar carne a 56 países y mantiene presencia en algunos de los mercados más exigentes del mundo.
«Tenemos autorización para exportar a 56 países. Exportamos realmente a los más importantes. Los principales mercados son China, Corea, Japón; exportamos a Estados Unidos, a Alemania, principalmente filetes, además de Filipinas, Colombia y otros países latinoamericanos».
«Si ustedes empiezan con el vacuno, van a lograr que les abran más puertas que con el cerdo. Y una vez abierta la puerta con el vacuno, el cerdo ya empieza a pasar como algo anexo a lo que realmente tienen ustedes, que es el vacuno»
La apertura sanitaria, un paso indispensable
Bascuñán explicó que el acceso a nuevos mercados comienza con un trabajo coordinado entre las autoridades sanitarias de los países involucrados.
«Lo primero que tiene que hacer Bolivia es lograr una comunicación entre la entidad gubernamental boliviana con la entidad gubernamental del país al cual ustedes quieren llegar».
Según indicó, el proceso requiere la homologación de certificaciones sanitarias entre ambos países y puede prolongarse debido a factores técnicos y comerciales.
«Eso involucra una certificación sanitaria que debe llevar el servicio, en el caso de Chile, el Servicio Agrícola y Ganadero, con su contraparte en el país donde se quiere exportar. Esa unión a veces demora porque hay proteccionismo, hay problemas; los productores del país no quieren que entre carne de cerdo».
Añadió que, además del trabajo técnico, muchas veces es necesario impulsar gestiones diplomáticas para destrabar el ingreso a determinados mercados.
«Hay que hacer no solo este movimiento técnico, que significa la aprobación de la calidad del producto que se va a exportar, sino que muchas veces moverse más arriba, a nivel político, para que haya una intervención del embajador o del agregado agrícola de la embajada de Bolivia en ese país, para que se abran esas puertas».
Bolivia tiene una gran oportunidad con la carne bovina
Durante su análisis, el ejecutivo chileno consideró que Bolivia posee un importante potencial exportador, especialmente en el sector bovino, debido al tamaño de su hato ganadero y a la creciente demanda internacional.
«Ustedes tienen una tremenda oportunidad, especialmente con el vacuno. Bolivia tiene 14 millones de cabezas y existe una demanda muy grande en el mundo por carne de vacuno».
A su criterio, la estrategia más conveniente sería consolidar primero la presencia internacional de la carne bovina para posteriormente ampliar la oferta hacia la carne porcina.
«Si ustedes empiezan con el vacuno, van a lograr que les abran más puertas que con el cerdo. Y una vez abierta la puerta con el vacuno, el cerdo ya empieza a pasar como algo anexo a lo que realmente tienen ustedes, que es el vacuno».
La experiencia chilena demuestra que la articulación entre productores, autoridades sanitarias y el Estado, junto con una estrategia de promoción internacional y el cumplimiento de los estándares exigidos por los mercados, son factores determinantes para consolidar una oferta exportadora competitiva y sostenible.
Fuente: Jaime Roman Bascuñán
Redacción: Publiagro
