Fegasacruz destaca el crecimiento del hato bovino, el avance en genética y la necesidad de fortalecer la trazabilidad mientras el país se prepara para el nuevo Censo Agropecuario
Bolivia cuenta actualmente con una población ganadera de 11,2 millones de cabezas de bovinos, según datos de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz). El departamento cruceño concentra 5 millones de cabezas, consolidándose como la región con mayor producción del país. La institución también destaca que la población bovina nacional crece a un ritmo del 3%, mientras que en Santa Cruz el incremento alcanza el 4%, una cifra que “duplica al crecimiento de la población humana de toda Bolivia de acuerdo a datos del último censo”.
En materia de oferta cárnica, el Dr. Saúl Molina señaló que Bolivia posee un potencial exportable significativo. Explicó que el país cuenta con “un potencial de excedente de un poco más de 100.000 toneladas, para exportar luego de haber satisfecho la demanda nacional”. Sin embargo, indicó que este potencial continúa sujeto a regulación y que uno de los principales desafíos es avanzar en la trazabilidad para acceder a nuevos mercados internacionales.
Molina destacó también el esfuerzo del productor por mejorar la genética de su hato, lo que se ve reflejado en el peso de las carcasas: “Esto se expresa en el esfuerzo que hace el ganadero en mejorar su genética que se refleja en el incremento del peso de la carcasa; eso significa que con los años vamos a necesitar menos carcasa por tonelada porque estas pesan más”.
“Esto se expresa en el esfuerzo que hace el ganadero en mejorar su genética que se refleja en el incremento del peso de la carcasa; eso significa que con los años vamos a necesitar menos carcasa por tonelada porque estas pesan más”
Exportación de carne
Respecto a las exportaciones, el sector ganadero registró un importante movimiento. En 2024, Bolivia exportó alrededor de 43 mil toneladas de carne, consolidando su presencia en los mercados externos. Molina recordó que la cadena pecuaria boliviana tiene una oferta más amplia que la carne bovina: “Recordemos que en Bolivia no solo exportamos carne, también se exporta leche y cuero; con esto son importantes hitos que se están incrementando cada año producto de la intensidad de tecnología y de las inversiones que viene haciendo el sector ganadero”.
Censo agropecuario
El dirigente también se refirió al Censo Agropecuario, que será ejecutado por el Estado mediante el Instituto Nacional de Estadística (INE), dependiente del Ministerio de Planificación. Señaló que “ya está planificado, ya están las boletas y Fegasacruz viene trabajando con el INE y se estima que en el transcurso del año que viene se va a implementar”.
El relevamiento abarcará toda la producción pecuaria del país. “El Censo Agropecuario abarca todas las poblaciones bovino, ovino, caprino, aves, camélidos, uso de tierras, etc.”, explicó Molina. Añadió que Fegasacruz, en paralelo, realiza la actualización de la población bovina como parte de un convenio con el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), en el que se registra “de cada productor la cantidad de ganado por categorías de edad y de sexo”.
Este sistema forma parte esencial del esquema nacional de trazabilidad, ya que permite identificar con rapidez el origen de cada animal. Molina aseguró que esta información es clave para la sanidad del hato: en caso de un brote de fiebre aftosa, posibilita “determinar de manera inmediata el origen de las cabezas y también las medidas de seguridad que se tenga que hacer”.
Fuente: Saúl Molina
Redacción: Publiagro
