Cabañas del Beni y Santa Cruz presentaron animales con excelentes rendimientos, respaldados por mediciones técnicas especializadas
La tercera faena técnica de la raza Sindi se consolidó como una verdadera vitrina del enorme potencial productivo que esta genética puede aportar al mercado cárnico boliviano. La actividad permitió evidenciar no solo la calidad de los ejemplares presentados, sino también su adaptación y desempeño en sistemas de producción a pasto, reafirmando su viabilidad en diferentes regiones del país y su aporte estratégico al fortalecimiento del sector ganadero nacional.
Durante la jornada se destacaron animales jóvenes, cero dientes, criados íntegramente a pasto y desarrollados bajo las exigentes condiciones del Beni, lo que demuestra su rusticidad, eficiencia y capacidad de producir carne en entornos tropicales. Los resultados obtenidos reflejan el avance sostenido en el mejoramiento genético y el compromiso de los criadores con una producción cada vez más competitiva, orientada a responder a las demandas de calidad y rendimiento del mercado.
Fernando Baldomar, gerente de Asocebú, ponderó el crecimiento de la raza, el trabajo constante de los productores y el fortalecimiento de la genética. “Hemos tenido la faena con mayor número de animales de la raza Sindi y creo que los datos son muy importantes, hemos visto excelentes rendimientos, excelente calidad de carne, hemos visto dos sistemas de manejo diferente, otra raza cebuina que aporta mucho a lo que es calidad de carne”.
Asimismo, destacó que la raza se adapta de manera eficiente a los sistemas productivos del país. Señaló que “se combina muy bien con el sistema de manejo que hay Bolivia por eso el cebú es la raza madre y está funcionando muy bien”, resaltando la importancia de las razas cebuinas dentro de la estructura productiva nacional.
“Hemos visto también cómo se adapta la raza Sindi para un cruzamiento tricross con muy buenos resultados, excelente calidad de carne y creo que ese es el objetivo de una faena técnica, un evento frigorífico muy importante”
En esta tercera versión de la faena técnica se presentaron dos lotes diferenciados. Uno de ellos estuvo conformado por animales criados y recriados en el Beni, con solo un corto periodo de confinamiento, dentro de un sistema de ganadería que es muy importante en el país. El otro lote correspondió a la cabaña La Isla, con animales también criados y recriados en Santa Cruz, demostrando la adaptabilidad de la raza en distintos entornos productivos.
Baldomar también hizo énfasis en el potencial del Sindi en esquemas de cruzamiento: “Hemos visto también cómo se adapta la raza Sindi para un cruzamiento tricross con muy buenos resultados, excelente calidad de carne y creo que ese es el objetivo de una faena técnica, un evento frigorífico muy importante”.
Otro aspecto relevante fue la incorporación de tecnología en la evaluación. Baldomar destacó el uso de herramientas modernas que permiten obtener cada vez más datos y realizar mediciones precisas de características fundamentales como el área de ojo de bife y el espesor de gordura, parámetros directamente relacionados con el rendimiento de carcasa y la calidad de carne. “Los evaluadores de la faena fueron técnicos nacionales, que están con tecnología de punta especializados en lo que es calidad de carne y medición porque los datos que hemos revelados son muy importantes para el ganadero”.
En cuanto a los participantes, fueron dos cabañas las que se presentaron en esta tercera faena técnica. Por un lado, la cabaña La Isla, cuyo propietario, Billy Frerking, explicó que vienen participando desde la primera faena técnica Sindi. En esta oportunidad se presentaron con 50 animales: 37 sindinel y 13 tricross, todos menores de 20 meses, con buen peso y adecuado nivel de terminación.
La otra cabaña participante fue Sindi 3R. Su propietario, Rafael Pinto, contó a Publiagro que los animales presentados fueron criados y recriados en el Beni y trasladados exclusivamente a Santa Cruz para el periodo de confinamiento. Se trató de ejemplares mayores a los 30 meses, que igualmente demostraron las cualidades productivas de la raza bajo diferentes esquemas de manejo.
De esta manera, la tercera faena técnica Sindi no solo permitió comparar sistemas y resultados, sino también reafirmar que esta raza continúa creciendo y consolidándose como una alternativa sólida para fortalecer la producción de carne en Bolivia.
Redacción: Publiagro
