La Facultad de Ciencias Pecuarias del Beni enseña a elaborar subproductos como alternativa económica ante los altos costos de producción
La Facultad de Ciencias Pecuarias de la Universidad Autónoma del Beni llevó a cabo una feria académica y productiva en la que estudiantes y docentes de las carreras de Ingeniería y Zootecnia participaron activamente en la elaboración de queso y yogurt artesanal. La actividad tuvo como objetivo fortalecer las competencias prácticas de los futuros profesionales del sector pecuario y promover el aprovechamiento integral de la producción lechera.
El docente de Ingeniería Zootécnica, Isaac Carmelo Hurtado, destacó la importancia de este tipo de iniciativas, especialmente en el contexto actual que enfrenta la producción de leche en la región. Señaló que factores como los costos elevados y la reducción en los días de acopio han generado nuevos desafíos para los productores.
“Hemos realizado yogurt casero y queso artesanal con la finalidad más que todo de que los estudiantes aprendan a darle un beneficio a los subproductos de la leche”, explicó Hurtado, remarcando que el conocimiento en transformación láctea es fundamental para el desarrollo de propuestas productivas sostenibles.
“Hemos realizado yogurt casero y queso artesanal con la finalidad más que todo de que los estudiantes aprendan a darle un beneficio a los subproductos de la leche”
El docente agregó que este tipo de prácticas no solo fortalecen la formación universitaria, sino que también representan alternativas viables para generar valor agregado. Consideró que la elaboración de derivados lácteos puede convertirse en una opción para “generar un poco más de recursos para el productor ante los altos costos de la producción de leche”, contribuyendo así a mejorar la economía familiar y la rentabilidad del sector.
La feria permitió a los estudiantes aplicar conocimientos teóricos, experimentar procesos reales de manufactura y comprender la importancia de transformar la materia prima en productos de mayor valor comercial. La Universidad resaltó la necesidad de continuar promoviendo actividades académicas orientadas a la innovación y al respaldo de los sistemas productivos locales.
Fuente: Publiagro
