El sector advierte que la producción se mantiene, pero la demanda no reacciona
La caída del precio del pollo que reciben los productores está generando una creciente preocupación en el sector avícola. Así lo advirtió Enzo Landívar, presidente de la Asociación Departamental de Avicultores, quien identificó cinco factores principales que están incidiendo en que el precio del pollo al productor se pague cada vez más bajo, pese a que la producción se ha mantenido e incluso ha superado la demanda en determinados periodos.
Uno de los factores señalados es la desaceleración de la economía nacional. Según explicó Landívar, el país ya registró un bajo crecimiento el año pasado, de apenas 0,7%, mientras que en la presente gestión la situación se agravó con un decrecimiento de menos 1,1%. A este escenario se suma la alta inflación, que cerró el año pasado en niveles elevados y que este año se refleja en un incremento superior al 20% en la mayoría de los productos, afectando directamente el poder adquisitivo de la población.
Otro elemento que continúa sin resolverse es la semiparalización en la movilización de bienes, productos, servicios e insumos, provocada por la escasez de carburantes. Esta situación, explicó el dirigente, se ve agravada por los déficits fiscales del Gobierno y por la crisis en la balanza de pagos, factores que inciden en la percepción del consumidor y contribuyen a que la inflación se mantenga. A ello se suman los efectos climáticos adversos y los bloqueos registrados durante 2024, que también impactaron negativamente en la actividad productiva.
El quinto factor, considerado uno de los más determinantes, es la caída en la demanda de los productos de la canasta básica, la cual se mide a través de indicadores indirectos como el gasto familiar. Landívar explicó que el año pasado una familia promedio destinaba entre 1.200 y 1.400 bolivianos mensuales a la canasta básica, mientras que actualmente ese gasto se ubica entre 2.000 y 2.300 bolivianos. Esta situación implica que el volumen de compra ha disminuido, no solo en el rubro avícola, sino en general, en comparación con la gestión anterior.
“El precio que nos están pagando a nosotros los productores en promedio es de 0,45 centavos es decir un maple nos pagan a 13.50 mientras que el costo de producción es 0,58 centavos, estos factores hacen que pesar de la bonanza y expansión que ha tenido el sector, por el momento los granjeros no obtengan los márgenes de ganancia que deberíamos”
En el caso específico del pollo, el dirigente señaló que, si bien se han registrado cargas sostenidas que permitieron que la producción alcance e incluso supere la oferta, en semanas recientes se presentó una carga excepcional. Normalmente, el sector avícola carga entre 5,8 millones de pollos por semana; sin embargo, en la primera semana de noviembre se alcanzó casi los 6 millones, y desde la semana 26 hasta la fecha se han mantenido cargas superiores a los 5 millones. Esto demuestra que la producción ha sido suficiente para cubrir la demanda interna e incluso generar excedentes para la exportación.
No obstante, la depresión de la demanda interna impide que el precio del pollo pueda incrementarse. Una situación similar se observa en el mercado del huevo, donde el consumo per cápita ha aumentado hasta un 28%. En este rubro, Landívar destacó un fenómeno particular: al comparar períodos interanuales, el margen de ganancia de los revendedores de huevo pasó de 3 bolivianos por maple a 6 bolivianos, lo que representa un incremento del 100% en su comisión.
En este contexto, el presidente de la Asociación Departamental de Avicultores advirtió que los productores están recibiendo precios por debajo de sus costos. “el precio que nos están pagando a nosotros los productores en promedio es de 0,45 centavos es decir un maple nos pagan a 13.50 mientras que el costo de producción es 0,58 centavos, estos factores hacen que pesar de la bonanza y expansión que ha tenido el sector, por el momento los granjeros no obtengan los márgenes de ganancia que deberíamos”.
Fuente: Enzo Landívar
Redacción: Publiagro
