La cabaña La Isla se llevó los máximos honores en la II Faena Técnica de la raza Sindi, evento que resalta el potencial de esta genética en la producción cárnica boliviana
La segunda versión de la Faena Técnica de la Raza Sindi marcó un nuevo hito para la ganadería boliviana, al reunir a productores y especialistas en la evaluación de 49 animales (25 machos y 24 hembras) faenados bajo estándares técnicos.
El gran ganador de esta versión fue la Cabaña La Isla, que presentó lotes de machos y hembras con excelente rendimiento de canal, destacando la terminación intensiva a pasto, suplementación estratégica y un manejo que permitió obtener carcasas por encima de la media nacional.
“Estamos muy satisfechos con los resultados, especialmente porque trabajamos animales terminados a pasto, con 97 días de suplementación, y logramos homogeneidad y altos rendimientos tanto en machos como en hembras”, señaló Hans Frerkin, propietario de Cabaña La Isla, tras recibir el reconocimiento.
El juez internacional Sergio Pflanzer resaltó los avances técnicos entre la primera y la segunda versión del evento:
“Este año vimos un mayor rendimiento de canal y, por primera vez, la aparición de marmoleo en las hembras, lo que abre oportunidades para producir carne de calidad diferenciada en Bolivia”.
Según Pflanzer, la terminación de hembras demostró ser especialmente interesante para obtener carne con mejor cobertura de grasa y calidad sensorial, lo que representa un paso clave en la consolidación de la raza Sindi como alternativa cárnica.
El evento, impulsado por Asocebu, no solo premió a los mejores lotes, sino que reafirmó la importancia de esta raza en el camino hacia una ganadería diversificada, eficiente y con proyección exportadora.
«La evaluación de machos y hembras Sindi mostró carcasas homogéneas, buen marmoleo y altos rendimientos, confirmando que la raza gana espacio en la ganadería de carne de Bolivia”
La raza Sindi en Bolivia, presente y futuro
La raza Sindi, originaria del sur de Asia, llegó a Bolivia hace pocos años de la mano de Asocebu y cabañas pioneras, con el objetivo de incorporar genética adaptada a sistemas tropicales y con potencial doble propósito (carne y leche).
Actualmente, el hato boliviano cuenta con varios centenares de cabezas puras y cruzadas, concentradas principalmente en Santa Cruz y el Beni, donde se desarrollan programas de mejoramiento, cruzamientos con Nelore y Angus, y ensayos de productividad en sistemas de pastoreo intensivo.
Características técnicas del Sindi en Bolivia:
- Rusticidad y adaptación al trópico: alta tolerancia a temperaturas elevadas y resistencia a parásitos.
- Producción cárnica: animales de rendimientos de canal entre 54% y 57%, con buena cobertura de grasa.
- Carne de calidad: se observa un incipiente marmoleo en hembras, lo que mejora la terneza y jugosidad.
- Proyección: el Sindi se perfila como alternativa estratégica para cruzamientos (tricross con Nelore y Angus), buscando mejorar la precocidad, eficiencia de conversión y calidad de carne.
Los ensayos de faena y programas de selección muestran que en los próximos años el Sindi podría consolidarse no solo como una raza de nicho para carne premium, sino también como base para sistemas sostenibles e intensivos en el trópico boliviano.
Redacción: Publiagro
