En el marco de un convenio interinstitucional entre la organización Ayuda en Acción, el Centro de Investigación y Promoción del Campesinado (CIPCA) y la Universidad Autónoma del Beni «José Ballivián» (UABJB), se dio inicio a un proceso integral para fortalecer la producción y recolección del cacao silvestre en el departamento del Beni, no solo con el foco en la calidad del grano, sino también mediante procesos de investigación en jardines clonales.
Jesús Eguez Rivero, rector de la UABJB, destacó que uno de los objetivos principales es liberar una variedad local que responda a las exigencias de rendimiento de los productores cacaoteros. En ese sentido, anunció la puesta en marcha de un proceso de prototipado de cacao, a través de una fermentadora automatizada equipada con sensores, que permitirá desarrollar protocolos de terminación en el procesamiento del grano.
“La entrega de este equipamiento es el verdadero rol que tiene que jugar la Universidad con la transferencia de conocimiento y la transferencia de tecnología, no solamente en el proceso de formación estudiantil, sino también en la investigación y en el proceso que se lleva adelante en el caso del cacao”, subrayó Eguez.
La iniciativa responde a una necesidad concreta de los productores: asegurar que, una vez lograda una buena cosecha de mazorcas, el grano reciba el tratamiento adecuado, ya que este constituye la materia prima esencial para la producción de chocolate de alta calidad.
En esta línea, Yamil Alex Caballero Camacho, representante de Ayuda en Acción, remarcó que el trabajo no se limita a mejorar el grano, sino que avanza hacia la generación de conocimiento que permita a futuro contar con variedades locales mejoradas.
“Hemos iniciado un proceso de trabajo no solamente viendo el tema de la calidad del grano, sino que también estamos conectándonos con el tema de investigación de lo que es los jardines clonales que se desarrollan mediante el CIPCA, que nos va a permitir desarrollar una variedad local que pueda responder a las necesidades de rendimientos del cacao en el Beni”
“Hemos iniciado un proceso de trabajo no solamente viendo el tema de la calidad del grano, sino que también estamos conectándonos con el tema de investigación de lo que es los jardines clonales que se desarrollan mediante el CIPCA, que nos va a permitir desarrollar una variedad local que pueda responder a las necesidades de rendimientos del cacao en el Beni”, explicó Caballero.
Por su parte, Isabel Mamani, directora de CIPCA, valoró el impacto que tendrá la incorporación de tecnología en los procesos poscosecha. Destacó que esta implementación permitirá no solo elevar la calidad del producto final, sino también optimizar el tiempo de trabajo.
“Lo que se quiere también es innovar en este contexto de oportunidad también para el productor, en temas de aprovechamientos y recursos no maderables para mejorar sus ingresos económicos”, indicó Mamani.
Finalmente, las instituciones coinciden en que la calidad del cacao comienza desde la finca, con la selección del material genético, el manejo agronómico adecuado y la interacción de factores como el suelo y el clima. Este esfuerzo conjunto busca sentar las bases para que el cacao silvestre del Beni no solo gane reconocimiento por su calidad, sino que también se convierta en una alternativa sostenible y rentable para los productores amazónicos.
Fuente: Publiagro
