Los índices zootécnicos representan los parámetros productivos que reflejan los resultados obtenidos en la producción animal. En el caso del sector porcino, en los últimos diez años se ha evidenciado un notable avance genético, especialmente con la aparición de hembras hiperprolificas, capaces de producir una mayor cantidad de lechones.
Jorge Lavala, médico veterinario y especialista en nutrición de monogástricos, destacó la evolución de estos índices productivos en la porcicultura.
“Se ha pasado de destetar 26 o 27 lechones por hembra al año a un promedio de 32, e incluso existen granjas que han logrado superar esta cifra”, explicó. Asimismo, señaló que esta mejora también se observa en otros aspectos del crecimiento porcino.
Lo mismo sucede con las ganancias diarias en el sitio dos y en el engorde, donde se ve que, año tras año, los animales van creciendo más y convirtiendo mejor el alimento en carne, lo que genera un gran impacto económico.
Lavala enfatizó la importancia de adaptarse a este crecimiento sostenido en la producción porcina y resaltó la necesidad de contar con profesionales especializados y herramientas tecnológicas que permitan optimizar los procesos productivos.
“Como este crecimiento ya ha empezado y no le vemos fin, porque año tras año sigue aumentando, es importante la formación de equipos técnicos multidisciplinarios y la capacitación del recurso humano, acompañado siempre de tecnología”, afirmó.
«Hay que ser sumamente eficientes, y no solo en términos de producir más, sino de hacerlo a bajo costo, cuidando el medio ambiente y garantizando la seguridad e inocuidad del producto final para el consumidor. Esto nos lleva a adaptarnos continuamente a las exigencias del futuro»
En cuanto al papel de la tecnología en la producción porcina, explicó que esta abarca desde la implementación de laboratorios con control de calidad hasta la renovación constante de maquinaria y la incorporación de nuevos equipos.
“Cada año se realiza una gran inversión para mejorar los análisis y garantizar un mejor desempeño productivo, además de que, a través de los proveedores, se tiene acceso a innovaciones tecnológicas que optimizan los procesos”, detalló.
Recomendaciones para mejorar la eficiencia productiva
El especialista brindó algunas recomendaciones clave para los productores porcinos, subrayando la necesidad de maximizar la eficiencia en todos los aspectos de la producción.
“Hay que ser sumamente eficientes, y no solo en términos de producir más, sino de hacerlo a bajo costo, cuidando el medio ambiente y garantizando la seguridad e inocuidad del producto final para el consumidor. Esto nos lleva a adaptarnos continuamente a las exigencias del futuro”, expresó.
En este contexto, Lavala destacó una ventaja importante para los productores latinoamericanos: la producción propia de cereales y granos, lo que representa una oportunidad para reducir costos.
“En Latinoamérica, la producción de cereales y granos es propia, y eso es un gran beneficio para los productores, ya que incluso se consigue a buen precio. Esto es algo que debemos aprovechar, dado que la alimentación representa más del 65% del costo de producción”, indicó.
Además, hizo referencia a los avances en la nutrición porcina, mencionando la aparición de nuevos aditivos y enzimas que mejoran la digestibilidad de los cereales.
“Hoy en día existen productos emulsionantes que optimizan la digestión de las grasas, lo que permite aprovechar mejor los nutrientes y aumentar la rentabilidad de la alimentación”, concluyó
Fuente: Jorge Lavala, médico veterinario
Redacción: Publiagro
